入秋以后，恰是品尝板栗的时节，街边的干果店内，总能看到顾客在排队购置糖炒栗子，隔老远便能闻到那股香气。
板栗归属于坚果类食品，和核桃、花生这类食物有所区别，板栗生吃、熟吃分别具有不一样的食疗功效，大家能够依照自身身体的状况做出选择。今天胡师傅，跟大家说说：生吃补肾，熟吃健脾！正大量上市，建议一周吃3次，作用好棒，不懂吃真亏！传统中医认为：板栗味甘微咸，性平和，具备诸多功效。其有益气健脾、补肾强筋、活血消肿、止血之作用，故而被誉为“千果之王”。
生吃板栗能够防治因肾虚所引发的一系列症状，像是腰膝酸软、腰腿不灵便、小便频繁增多，以及外伤后导致的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等等。
将板栗炒制或蒸煮后进行食用，针对脾虚，尤其是小儿面色无光泽、身体疲倦乏力、形体偏瘦、厌食或拒绝进食的小儿脾虚证，也具有一定的治疗效果。板栗蕴含丰富的矿物质，例如钾、镁、铁、锌、锰等等。虽然其含量不如榛子、瓜子等坚果，但依旧比一般水果，如苹果、梨等要高出许多。
钾的含量较为突出，比富含钾的苹果还要高四倍。此外，新鲜板栗中的维生素C含量也比公认富含维生素C的西红柿要多，并且是苹果的十多倍。和核桃、花生等富含油脂的坚果不同，板栗富含淀粉，能够作为一种充饥解饿、类似于杂粮的食物。
相同重量的熟栗子仁与熟米饭相较，栗子的水分较少，干货含量更高，具有更强烈的饱腹感。并且板栗升糖指数相对较低，糖尿病人可以适当食用。准备食材：板栗、鸡肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖。（1）将板栗去壳去皮，鸡肉切块焯水备用。锅中倒油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。（2）倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶炒香。（3）加入板栗，适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，至鸡肉和板栗熟透，加盐、糖调味，大火收汁即可。准备食材：板栗、排骨、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。（1）板栗去壳，排骨剁成小块，焯水备用。锅中放油，加入冰糖炒出糖色，放入排骨翻炒上色。（3）加入板栗和适量清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，至排骨和板栗熟透，加盐调味，大火收汁，撒上葱花即可。![]()
（1）板栗去壳去皮，南瓜去皮去瓤切成小块。大米洗净，与板栗、南瓜一起放入锅中，加入适量清水。（2）大火烧开后转小火煮至粥稠，期间不时搅拌，防止粘锅。
