现年47岁的梅斯克•韦特（Meiske Veit）是一名健身爱好者，她倡导以植物为基础的生活方式，已经成为许多人的灵感来源。她来自东南亚，现在与丈夫和三个孩子居住在德国，她在42岁时开始健身之旅，并在三年前接受了纯素主义。她通过Instagram分享她对健身、健康饮食和无残忍生活的热情。
梅斯克的使命是激励其他人采取一种平衡的、以植物为基础的生活方式，同时随着年龄的增长保持力量和健康。
嗨！我叫梅斯克，今年47岁，和丈夫、三个孩子住在德国。
我来自东南亚，我非常喜欢吃，也喜欢做饭，新鲜的、自制的食物总是让人感到满足！我的家人有时可以一整天都吃冷餐，但我每天至少要吃一顿热的、新鲜的饭，雷打不动。
我不只是一个美食爱好者，我还超喜欢健身。举重是我生活中很重要的一部分，我建立了自己的小型家庭健身房。我每周锻炼4-5天，有时甚至6天。我不是为了比赛而训练，我只是想随着年龄的增长保持健康。随着时间的推移，女性的肌肉量会自然减少，为对抗这一变化，我在42岁时开始了健身之旅。现在，我更强壮、更健康、更自信了。
我和丈夫刚认识的时候，他是鱼素主义者，随后，我也加入了他的行列。我们做了17年的鱼素家庭。但三年前，我在午餐时经历了一个改变人生的时刻。我正在吃鲑鱼、豆腐、蔬菜和意大利面，突然感到一阵恶心，味道、口感都不一样了。就在那一刻，我意识到我再也不想吃鱼了。
那次经历让我开始探索纯素主义，我想过一种健康而且富有同情心的生活。随着研究的深入，我意识到我不需要动物性食物来获取蛋白质或营养。成为纯素食者给我的生活带来了如此多的能量和活力，从那以后我就再也没有回头。
这对我来说是一个巨大的转变，无论是在情感上还是身体上，遵循纯素食饮食不仅仅关乎我的健康，更能保护动物、保护生态环境。
遇到的挑战及克服挑战
谢天谢地，当一个纯素食者越来越容易了！现在超市和餐馆里有更多的纯素食品，甚至快餐连锁店也有纯素食可选。我记得在早期，我会花很多时间阅读成分表，以确保产品不含有隐藏的动物成分。即使是现在，我仍然会仔细查看。这很有趣，我的孩子已经成为阅读标签的专家！
说到外出就餐，我从来没有遇到过麻烦。如果我知道去哪家餐馆，我会在去之前在网上查一下菜单，做好准备是有帮助的。当我拿不定主意的时候，我总是选择一些简单的东西，比如加香醋的沙拉或不加奶酪的蔬菜披萨。意大利餐馆是一个安全的选择——他们总是提供纯素食，比如意大利面或披萨配番茄酱和新鲜蔬菜。
我感觉更有活力，更干净，整体更健康。最重要的是，我不再为吃东西感到内疚了。知道我没给动物带来痛苦，我感到平静，我盘子里的食物都是植物性的。
鼓励更多人吃素
如果有人对放弃肉类犹豫不决，我会建议他们从豆腐、豆豉或蘑菇等植物性食物开始，可以把它们像肉一样腌制和烹饪，味道非常棒，关键在于调味。
我常用豆腐、豆豉、蘑菇制作美味的沙茶或任何其他肉类菜肴，不吃肉就能享受美味、令人满意的晚餐。
另外，知道自己吃的食物是不残忍的，对身体更好，会感觉很棒。
我建议尽可能在家做饭，这样可以控制食材，确保吃的是健康的食物。我喜欢遵循80-20法则：80%的情况下，自己做饭；20%的情况下出去吃或和朋友一起吃。
人们通常认为纯素食者只吃清淡的沙拉，但事实并非如此，纯素食是充满活力的、美味的和多样的。
另一个误解是，纯素食者不能从纯素食饮食中获得足够的蛋白质或锻炼肌肉。
不是只有吃肉才能摄取到丰富的蛋白质，植物的蛋白质也很丰富，而且食物来源跟变化也非常多。
黄豆、黑豆 、毛豆是很好的蛋白质来源。黄豆制成豆浆后，每240毫升就含有7克蛋白质，且蛋白质利用率为植物性来源中最高的，可以说是最好的选择，但也不能一天喝太多，它还是有热量的。
每100克奇亚籽含有18克蛋白质和29.7克纤维，且富含钙、镁，以及欧米伽-3脂肪酸。欧米伽-3脂肪酸有益心血管健康，钙可以存骨本，膳食纤维有助肠道蠕动、预防便秘、维持餐后血糖稳定。
每100克藜麦含3.5克蛋白质，此外还富含膳食纤维、维生素、矿物质，维持肠道健康、促进排便，同时也能增加饱足感、帮助控制体重。
许多纯素运动员和健美运动员证明，没有动物性食物也可以让肌肉增长。
给刚入门的纯素食者的建议
一步一步来。记住，你吃什么就是什么，用植物性食物滋养你的身体就像给自己一份礼物。照顾好你的身体和照顾好你的家庭一样重要，你的身体会为此感谢你的。
我希望，我能激励越来越多的人采用纯素食饮食！
备注：本文为个人案例供参考，部分图片来源于千库网。
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编辑/苏苏
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