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很多人都知道 omega-3 和 omega-6 脂肪酸。omega-3 对人体好，而 omega-6 脂肪酸过多，对人体不好，容易炎症。
但是，很少有人知道omega-9脂肪酸，它与其他 omega 脂肪酸 3、6 和 7有什么不同？omega-9脂肪酸没有听过，你可能听过单不饱和脂肪，听过橄榄油好，牛油果油好，茶油好等等。omega-9 脂肪酸其实很重要，像 omega-3 和 7 脂肪酸一样，是一种神奇的脂肪。![]()
omega-9 脂肪酸（ω-9 脂肪酸或 n-9 脂肪酸）是一类单不饱和脂肪酸，它们在第九键位置有一个最终的碳-碳双键，因此得名。①omega-9 与 omega-3 和 6 不同，因为omega-3 和 6 是多不饱和脂肪酸，又名 PUFA，而 omega-9 和 7 是单不饱和脂肪酸，也称为 MUFA。②
多不饱和和单不饱和脂肪酸是指化学结构，比如双键数量，多不饱和脂肪含有两个或多个双键，而单不饱和脂肪只有一个双键。按照化学结构来说，单不饱和脂肪酸要比多不饱和脂肪酸更稳定，更稳定的脂肪酸就更不容易氧化。omega-9 脂肪酸的效果跟 omega-7 很像，可能有助于降低患心脏病的风险、减少炎症并帮助改善血糖控制。单不饱和脂肪普遍可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，增加高密度脂蛋白（好）胆固醇水平，对于高碳水人群，LDL太高确实不太好。它不仅可以改善血脂健康，还有助于消除动脉中斑块的积聚，斑块会导致心脏病发作和中风。③同时，富含单不饱和脂肪的油还含有维生素E，这是一种抗氧化维生素，对皮肤也很好，可以滋润、保湿，减少皱纹。胰岛素抵抗的发展和激活，主要因素之一是线粒体功能障碍，可能导致脂肪酸氧化效率低下。④油酸是一类最丰富的omega-9脂肪酸，存在于脂肪细胞、细胞膜和血浆中。而油酸能够增强脂肪酸氧化基因的表达，还通过改善胰腺 β 细胞功能和内皮功能、下丘脑功能、糖脂毒性等来控制胰岛素抵抗。富含油酸的饮食，通过激活各种免疫感受态细胞通路来调节免疫系统，对炎症相关疾病有积极影响。因为 omega-9 脂肪酸可以激活各种信号通路，从而对抗炎症、线粒体功能障碍、胰岛素抵抗、内质网 （ER） 应激和氧化应激。⑤图源it.myfigurecollection.net比如说，omega-9脂肪酸可降低促炎血清和细胞因子的水平，降低血清C反应蛋白、血清促炎类花生酸的表达。omega-9 脂肪酸对全身都有抗炎效果，在多个器官系统中具有抗炎作用，包括眼睛、皮肤、肺、肝脏、血管和肠道等。④omega-9 脂肪酸可以抗炎，提高免疫反应，改善线粒体功能障碍和氧化应激，这都有助于神经退行性疾病。比如 omega-9 脂肪酸可以提高阿尔茨海默病患者的记忆力，还可能在帕金森病中起神经保护剂和髓鞘保护剂的作用。④omega-9 的来源还是很丰富的，一些 omega-9 脂肪酸是动物脂肪和植物油的常见成分。正如前面提到的，油酸可能是最著名和最给力的 omega-9 脂肪酸。油酸在很多食物中都有，比如一些植物和种子油，橄榄油是 omega-9 最丰富的食物来源之一，每 100 克含有 83 克 omega-9。②当然，菜籽油也富含omega-9脂肪酸，但是我们不太推荐。因为大豆油，玉米油、菜籽油，榨取工业不太健康，经过高温，化学溶剂等手段。而橄榄油是一种非常健康的植物油，真正的特级初榨橄榄油是低温冷榨的。芥酸是另一种 omega-9 脂肪酸，主要存在于菜籽油和芥菜籽油中，芥酸伴随着一些争议，就是因为菜籽油可能对人体有害。⑥山茶油也是另外一种富含 omega-9 脂肪酸的脂肪，好的山茶油，也是低温冷榨，头道榨取的。在湖南等地，好的山茶油，用来送礼，还有老百姓也长期吃山茶油，相比其他植物油，山茶油也被称为液体黄金。好的山茶油里面富含角鲨烯，这个成分，让山茶油一度成为护肤的原料。另外，牛油果和牛油果油中也含有较为丰富的 omega-9 脂肪酸。omega-9 脂肪酸是木本植物的主要成分，地中海饮食主要是橄榄油，他们之所以那么健康，和橄榄油密不可分。橄榄油和茶油，对于慢性病人来说，特别好，大家不要吃大豆油和玉米油，花生油等等来。当然，动物油也不错，如果你吃高碳水，胆固醇高，你可以试着吃omega-9脂肪酸含量高的食物。其实，猪油里面的omega-9脂肪酸含量也不错哦。多不饱和脂肪里面的omega-6过量摄入不好，我们需要增加omega-3脂肪酸。① https://en.m.wikipedia.org/wiki/Omega-9_fatty_acid② https://omegaquant.com/what-are-omega-9-fatty-acids/③ https://universityhealthnews.com/daily/nutrition/omega-9-benefits-are-you-getting-enough/④ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8927560/⑤ https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.10.041⑥ https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24491745/我的个人博客：www.chinalowcarb.com 本文首发：http://www.chinalowcarb.com/omega-9/![]()
