酒在中医里是最早的药
中国古代的医字底下就是一个酉字
酒通“九”，阳之极数。按周易「坎卦」的表达，酒即为真水，因其形如水。蕴含真阳又遇火可燃。
在传统文化《周礼》中，强调冬天要重视酒祭，其中的酒就相当于现在的醪糟。
古人称醪糟为“事酒”，意思是给干活的人随酿随煮随吃的酒，吃完又解渴又暖和又能充养气血，干起活来超级有力气。
醪糟首先增添了酒性，善于窜透。
入肺经，能补肺之虚寒，肺主皮毛
故醪糟又能养颜，常吃的人皮肤好
入肝经，能活血，散结消肿，调经通乳
入肾经，能补肾虚，治疗虚劳、腰疼
饮酒
两个阶段
第一阶段：喝到舒服放松
这是身心都「歇」下去的状态，即通常说的「微醺」，可以阻隔大脑的念头。让人完全放空。也是最滋养身心的状态。
第二阶段：从「放松」到「兴奋」
第一阶段基础上仍一杯接一杯，如不能及时停止，这就意味着会从滋养变为消耗。
冬季养生在饮食方面需要进补，适量的饮酒能帮助人体肠胃消化吸收。
「所以不是喝酒伤身， 是过量喝酒才伤身」
发酵食物
益脾土
中医认为，醪糟味甘、辛，性温，具有温阳通络、健脾益气、开胃消食、驱寒补虚之功效。
对于消化，发酵是最高境界。因为它们在发酵过程中不只是“变”，而且发生了“化”。
发酵过后，分子重组了，它们完全变成了一个全新的食物。
你会发现，传统发酵食物，应天、地、时制作，是具有很强的“土气”，和益脾的能量密度的。
为什么很多人吃豆子会胀气，吃发酵的腐乳、纳豆却很舒服；喝牛奶会拉肚子，吃酸奶却又能消化。
因为发酵的菌能帮助消化，而且它消食不耗气。
今年土运太过，肾水受克制，现天气转凉，气血容易淤堵不畅，就很适合喝一碗暖肾养气血的米酒。
在湿冷的南方，每年秋冬的桌上都少不了自制的米酒。比如湖南地区，早上就会煮碗甜酒冲蛋，补充一天的精气血，驱散体内的湿冷。
秋收冬藏，万事万物正在发酵储能，愿我们借天地发酵之力，为身体充能、革新。
整理：雪松
上海禅疗自然养生空间
