肉牛群重建对奶牛行业意味着什么？

文摘 2025-01-24 17:01 内蒙古

如今，养牛业最常被问到的问题之一是,“肉牛群何时重建？”答案主要取决于粗饲料条件和犊牛价格。考虑到这两个市场因素，我们可能要到2026年或2027年才会开始看到后备牛留养率和肉牛的数量回升。

伴随着高价值犊牛、饲料成本下降、后备牛供应稀缺（无论是肉牛还是奶牛），奶牛和肉牛行业在当前的市场条件下进一步重叠。断奶肉牛犊的价格创历史新高，7月中旬在许多中部平原州达到每百磅 (cwt，约45.4公斤) 约300美元（约2128元）。继2022年和2023年的历史高点后，苜蓿和其他干草的价格已回落至每吨150至200美元左右（约1063至1418元）。而且，很难找到用于置换的后备牛，正如CoBank在一份新报告中详细描述的那样，“肉牛犊的价格和饲料阻碍了牛群的重建。”

奶牛也支撑着肉牛行业

截至2024年7月中旬，今年迄今为止的牛只屠宰总量下降了76.97万头。其中，母牛的数量超过54万头。总体而言，今年到目前为止，屠宰的母牛中，奶牛占25.06万头，肉牛占29.42万头。奶牛和肉牛养殖者都没有屠宰那么多低性能表现的动物，因为很难找到用于置换它们的后备牛，即使找到这些后备牛，也要花一大笔钱才能买到。

来自奶牛场和肉牛场的淘汰牛在屠宰后通常会被加工成牛肉末，并贡献90%的瘦肉供应。由于供应短缺，这些瘦肉价格在2024年也创下了历史新高，来自其他国家的进口产品正在涌入美国填补这一缺口。如果我们继续减少进入市场的牛头数，牛肉价格将居高不下。

肉类包装商利润受到挤压

根据Sterling Beef Profit Tracker的数据，2024年7月，牛肉包装商每头损失近100美元（约709元）。进入加工厂的牛只数量有限，这导致牛肉和牛的价格持续走高，牛肉包装商的利润率下降。最终，这种螺旋式上升将会结束，因为即使牛价继续飙升，可供加工出售的动物数量也是有限的。

一旦肉牛留养数量增加，对奶牛养殖者来说，淘汰母牛和犊牛的价格将继续攀升。考虑到一旦牛群开始重建过程，肉牛数量不太可能发生剧烈变化，因为增长可能看起来更像是牛只存栏量的轻微增加，这一点尤其正确。

与此同时，这意味着奶肉犊将继续在市场上获得可观的溢价。对于奶牛养殖者来说，这增加了一定收入。

作者 |

Abbi Prins, Cobank

编译 | 皮卡

排版 | 杨小寒

责编 | Lemon Tree