别让犊牛的第一餐成为最后一餐

文摘 2025-01-21 17:03 内蒙古

从历史上看，被判处死刑的罪犯在执行死刑前会得到丰盛的最后一餐。据报道，这最后的晚餐包括了囚犯想要的任何东西。人们想象囚犯的胃口很差，他们的注意力因为即将到来的死亡而分散。尽管如此，“最后一餐”在我们的文化中有着持久的意义，因为这是死囚最后吃的食物。

在产房发现了一个可悲而无意的相似之处，犊牛的第一餐——维持生命的初乳——无意中也成为了它有效的“最后一餐”，这个不幸的事件是怎么发生的？当初乳不是抗体和许多有益化合物，如生长因子、益生菌、矿物质和能量，的来源，而是致病菌和毒素的致命混合物时，就会发生这种情况。

速度之战

犊牛在出生时或出生后不久，肠道具有渗透性和多孔性，以吸收抗体，因此也最容易受到攻击。众所周知，初乳在出生后的最初几个小时内是最有效的，随着肠道的渗透性越来越差，吸收会迅速下降。

这是一场有害细菌、毒素和有益化合物（随着我们对微生物组的了解越来越多，可能还有有益微生物）之间的竞赛。可悲的是，在许多管理不善的产房里，犊牛饲喂初乳的质量较差，里面充满了病原体。

负面影响既有即时的，也有长期的。有害物质可以在肠道中繁殖，与健康微生物群的建立竞争。除了对抗体的吸收造成严重干扰外，它们在局部产生毒素并侵入血液，达到远处的器官（眼睛、脑/脑膜、肾脏和肝脏）和关节。

风险的来源

什么风险因素有利于初乳中的细菌污染和生长，从而阻碍我们为犊牛健康的开始所做的努力？不幸的是，有很多。

乳腺炎，在干奶期感染或持续存在，会有很严重的负面后果。如果这些细菌不能被宿主防御系统或抗生素治疗（取决于种类）消灭，犊牛就会摄入一定剂量的致命大肠菌群、产生毒素的葡萄球菌甚至沙门氏菌。乳房炎症会导致初乳抗体水平降低，营养状况改变，包括蛋白质、脂肪、矿物质和生长因子减少。乳腺产生的初乳量可能会减少。

我们可以通过采用一些最佳实践来避免这种“致命一击”，包括使用乳头密封剂和抗生素时进行出色的乳头准备和技术，在需要时使用外部密封剂，维持清洁干燥的垫料等良好的环境管理，使用高润肤剂、确保适当的挤奶机真空水平并定期进行乳房评分，保障干奶前乳头良好的健康状态。

当采用选择性干奶流程时，请仔细考虑采用哪种方法最有效，确定是使用体细胞评分或者培养结果，还是两者都使用。在干奶和首次挤奶时监测体细胞计数（SCC），必要时进行干预。

收集初乳时乳头清洁度差，这是收集初乳受到污染的一个明显而常见的原因。接产员在接产的过程中会接触到污染物，其通常也会负责第一次挤奶。绿湾包装工队传奇教练Vince Lombardi有句名言：“疲劳会让我们都变成懦夫。”疲劳也会诱使我们走捷径。理想情况下，工人在收集初乳前应换上干净的手套和工作服，并在准备和挤奶等其他任务之间更换手套，乳挤奶和初乳储存，采集和饲喂操作，护理犊牛，告诉员工他们被要求做“什么”的原因。

对于质量控制步骤，对准备好的奶嘴桶进行常规ATP测试和/或使用白毛巾或棉球评估奶嘴末端清洁度。记住，新产奶牛的乳头可能会肿胀，需要特殊尺寸的奶衬才能更好地挤奶，最大限度地收集初乳，确保挤奶装置的末端真空度也是最佳的。

肮脏的设备。收集和输送初乳时使用的不卫生设备是造成初乳污染的主要危险因素。在污染的情况下，我经常指责清洁不足和设备储存不当。确保挤奶单元的清洁（CIP）过程与奶厅单元具有相同的效果，初乳储存瓶、桶和袋也需定期评估清洁。同时，检查饲喂设备，包括奶嘴、奶瓶和灌服器。

初乳延迟冷却和冷冻，会存在很多变量。因此，初乳迅速冷却应严格审核和执行。解冻过慢，解冻后间隔时间过长，饲喂时间过长，这些都为细菌孵化创造了条件：食物来源、热量、湿度和时间。再一次，向你的员工解释“为什么”，因为细菌以指数方式繁殖。

水源受到污染。牧场将泉水储存在水箱中（而不是从井中抽取）太常见了。一些牧场可能会使用池塘或水库中的死水来满足非饮用水的需要，如储备水。在所有权和管理变更期间，这种来源可能被遗忘，导致在需要的情况下使用不卫生的水，例如设备清洁。

水源和储罐被假单胞菌和大肠菌群污染是常见的，所以不要忽视水源的常规培养结果。确保在检测中包括更多的“微生物”，而不仅仅是大肠菌群。

肮脏的产犊环境。这就增加了犊牛摄入含有细菌的粪便、垫料或液体的风险。

良好的开端

额外的质量控制步骤，以监测初乳收集和运送的清洁，应该包括初乳的白利度检测、套杯前乳头ATP检测、收集桶、瓶和管理设备如饲喂器和奶嘴ATP检测。初乳饲喂前、干奶前和产犊后挤奶和水源进行细菌培养。

犊牛血清总蛋白或白利度检测可确定被动免疫是否成功。犊牛的尸检应包括器官组织培养。脑膜炎、肾炎、脐炎、胆管炎、肝炎和葡萄膜炎的证据都是初乳不卫生的一个大危险信号。

饲养健康的犊牛可能是奶牛场最令人满意和重要的成就之一。采取这些步骤，让犊牛有一个良好的开端，以防止它们的第一餐不要成为最后一餐。

作者 | Paul Biagiotti

编译 | 《养牛》编辑部

排版 | 杨小寒

责编 | Lemon Tree

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