“冬吃三豆，医生搬走”！一周吃三顿，预防感冒、腿脚有力，80岁健步如飞！
健康
2024-11-23 00:00
北京
当下已然步入冬季，在民间有着“冬吃豆、赛过肉”的说法。甚至有人宣称：可以一日无肉，但不可一日无豆。
豆类食物究竟有着何种特别之处呢？在冬天进食豆类食物，又该如何加以搭配？最佳的豆类食疗办法都有什么？今天小爆老师，跟大家说说：“冬吃三豆，医生搬走”！一周吃三顿，预防感冒、腿脚有力，80岁健步如飞！豆类是植物性食物中蛋白质含量较高的一类，大豆的蛋白质含量可达35%-40%左右，而且其蛋白质的氨基酸组成比较合理，接近人体需要的理想模式。豆类中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，从而避免血糖的急剧上升。对于糖尿病患者或血糖偏高的人群来说，适量食用豆类食物有助于控制血糖。大豆中含有的异黄酮是一种植物雌激素，它可以调节人体的激素水平，在一定程度上抑制癌细胞的生长和增殖。我们平常几乎不会直接吃黄豆，更多时候吃的是由黄豆加工出来的豆浆、豆腐脑以及老豆腐。黄豆的特点是蛋白质含量很高，每百克干黄豆含35克蛋白质，占比超过三分之一。而蛋白质是免疫细胞重要的组成部分之一，对于提高免疫力、预防冬季流感以及其他感冒，都有着极大的帮助。准备食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒。2.猪蹄块放进锅里，加入冷水没过，放入姜片、料酒进行焯水去腥，水开煮3-5分钟，捞出后用温水洗净。3.锅中倒入少量油，油热后放入葱、姜、蒜，加入猪蹄翻炒至微微发黄。4.倒入适量生抽、老抽翻炒上色，放入冰糖和泡好的黄豆继续翻炒。5.加热水没过猪蹄和黄豆，炖煮2小时，直到猪蹄软烂、黄豆熟透。红豆是女性的“好朋友”，具有消肿利尿、补血、强心的作用。经常吃红豆的女性，其皮肤状态会明显好于不吃红豆的人。湿气重的人，还可以用红豆和薏米搭配煮水喝，因为红豆有健脾利水、清热除湿的功效。红豆穿的“外衣”比较厚，在吃红豆之前需要用水提前浸泡一段时间，才能让它变得软烂。红豆饭里的红豆，富含丰富的维生素和矿物质，尤其是B族维生素，弥补了精加工大米的营养缺失，非常适合中老年人吃。有骨质疏松和腿脚疼痛的老年人，可以多吃一些黑豆，黑豆的钙元素含量很高，能够帮助补钙、强化骨骼。黑豆当中还有一种类似“消炎药”的天然物质，叫做亚油酸，也能够帮助缓解骨质疏松引发的疼痛。黑豆可以像黄豆一样，用豆浆机自制黑豆浆，或者选择几种不同的豆类食物，一起打成杂豆浆，营养更加全面。
