教你做咸鸭蛋，保证个个好吃，喜欢咸鸭蛋的快过来，一般人我不说
美食
2024-12-23 08:05
福建
教你学会做咸鸭蛋，保证个个好吃，喜欢咸鸭蛋的快过来，一般人我不说小小一枚咸鸭蛋，蕴藏着很多的技巧与学问，时间与火候相差分毫都有可能导致最终的失败。记得有次看【舌尖上的中国】，一位国际名厨想做一份咸鸭蛋，因为在腌制时间中出现了些许偏差，最后导致了盐鸭蛋没有熟透。可见，再小的一份食材都有它的烹饪规律，再普通的一种食物，都蕴含着先辈们总结出来的经验，尊重食材本身，就是在尊重生活。让我们一起来看看这看似简单，却能难倒国际名厨的咸鸭蛋怎么做吧。
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4.放入电饭煲按下煮饭键，5分钟左右跳闸即可，煮熟的咸鸭蛋完好无损。
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腌制咸鸭蛋的方法技巧1、加白酒鲜鸭蛋在腌制的时候有一定的方法技巧，想让腌好的咸鸭蛋流油，口感好，在腌制的过程中最好加入适量的白酒，而且白酒的度数一定要高，在咸鸭蛋入盐水腌制以前，可以把它放到白酒中浸泡30秒，也可以在煮好的盐水中加入适量白酒调匀，然后再腌制，这样会让腌好的咸鸭蛋口感特别好。2、阳光晒制想让腌好的咸鸭蛋个个流油，还可以把它放到阳光下晒制，在腌制以前要把鸭蛋用清水洗净，放到白酒中浸泡30秒，取出以后放在食用盐中，转动一圈，让它表面都沾上食用盐，然后取出再用保鲜膜把它包起来，随后把包有保鲜膜的鸭蛋放到阳光下晒制，两三天以后收起来放入冰箱冷藏腌制，三十天以后就能腌好，这样腌出的咸鸭蛋个个流油而且出油量特别大。【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
