炒腊肠时，要不要提前上锅蒸？多数人都不懂，难怪腊肠又干又不香
美食
2024-12-23 08:05
福建
腊肠相信很多人都非常的喜欢吃吧，它在我们的生活中是很常见的一种美食，它俗称香肠，其实就是以肉类为原材料，然后经过确定之后搅成泥，再搭配上一些其他的辅料，关注到动物的肠衣里面，经过长期的发酵和风干之后，制作出来的一种美食在我们中国是非常受人喜欢的，因为它自身就带有一种非常独特的香味儿，所以吃起来也是特别好吃的，那么这个腊肠除了好吃之外，它的营养价值也是特别高的，它不仅非常的开胃助消化，同时也能够增进食欲。炒腊肠时，要不要提前上锅蒸？多数人都不懂，难怪腊肠又干又不香。
![]()
腊肠最常见的吃法就是上锅中或者是下过程，对于蒸腊肠是非常简单的，只要将腊肠清洗干净之后将它放在锅中蒸就可以了，但是如果下锅炒的话，你知道该怎样做的吗？对于这样的做法很多人都是特别纠结的，不知道该如何是好，今天我就给大家说一说它的具体烹饪方法吧。
![]()
其实我们在制作腊肠的时候，无论是风干的腊肠还是熏干的腊肠，都要将它切成一小段，然后准备一碗开水在里面加入适量的面粉，然后再把这样的腊肠，放在碗中浸泡上10分钟，这样的话才能够有效的把腊肠表面的一些灰尘或者是油渍清洗干净，因为面粉它的吸附能力是非常强的，所以用这样的方法才能够把腊肠清洗得更加干净，吃起来才会更加的放心。
![]()
然后我们用刀把清洗干净的腊肠切成片状，因为在浸泡的过程中风干的腊肠经过泡发之后根本是没有必要放在龙锅上蒸的，只要将它清洗干净之后，再将它切成片状直接下锅炒就可以了，接着我们准备一些大葱，准备一些蒜末，然后喜欢吃辣的话可以再准备一些辣椒段，当把这些食材全部都准备好的时候，接下来就是上锅炒了。
![]()
我们在锅中放入适量的油，等到油烧热的时候我们把大葱和蒜末一同放在锅中进行爆炒，出香味的时候，我们再把切好的腊肠放在锅中进行翻炒，这个时候一定要转为中小火慢慢的进行煸炒，这样的快落槽里面的油脂就能够流出来，当腊肠炒到表面焦黄的时候，我们再转为大火进行翻炒在这个时候可以加入适量的食盐和一些其他的调味品，然后把切好的辣椒段一桶放在锅中大火翻炒之后就可以出锅了。
![]()
用这样的方法炒的腊肠不仅非常的好吃，而且色泽也是更加红亮的，让人看着就非常的有食欲，你们学会了吗？【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。本公众号只用与学习、欣赏、不用于任何商业盈利、如有侵权，请联系本平台并提供相关书页证明，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。
