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今天回复在小红书上酒店业主9月29日给我们留言提出的问题，如何制定酒店开业预算？酒店开业费用包括酒店开办费、开业运营物资（OS&E）采购费用、开业运营资金三项费用。通常情况下，酒店管理公司酒店运营团队会在开业筹备时提供上述三项费用的预算和清单，供业主审核。如果酒店项目还在前期定位阶段，需要估算投资目标成本，那么业主团队需要自行制定酒店开业费用预算，这是每一家酒店业主都需要做的预算。酒店开办费指总经理到位后至酒店开业前的酒店员工薪酬福利、招聘培训费、行政办公费、员工用餐交通费、开业前市场推广费等前期筹备费。酒店开办费与开业筹备的时间长短有关，如果酒店工程能按时完工，开业筹备期大约为9个月至12个月，但如果酒店工程延误，则开办费将会增加。以酒店员工薪酬福利费用为例，通常这项费用会占开办费的50%左右。（一）需要先根据酒店品牌档次、房间数、餐饮等配套设施等来估算酒店的员工人数。1、酒店打算使用什么品牌？全服务酒店还是精选服务？组织架构如何设置？
2、有哪些配套设施？客房多少间，各种房型数量是多少？
3、有多少个餐饮营业点？餐饮区的面积分别是多少？主要餐厅面积多大？宴会厅和会议区域多大？后厨的面积？员工餐厅的面积多大？等等。
（二）根据当地同档次酒店的薪酬福利水平估算本酒店的薪酬标准
估算酒店开业前薪酬福利需要考虑以下问题：
1、酒店总经理的薪酬福利标准
2、酒店行政管理层人员的薪酬福利标准
3、酒店部门经理、副经理、主管、领班、基层员工、实习生的薪酬福利标准区间
4、奖金计提的金额
OS&E是指酒店运营物资和设备，OS&E的英文全称为Operation Supply & Equipment。开业OSE物资包括客房设备及杂项、餐饮厨房设备及杂项、前台办公设备、康乐泳池、工程、消防、清洁设备等物资。酒店开业OS&E采购费用预算需要根据酒店的档次、酒店的规划设施、同档次酒店的开业采购费用进行估算。在项目前期投资目标成本阶段，业主公司可以根据房间数及同档次酒店的采购经验数据来匡算。大部分酒店管理公司对酒店OS&E分类统计的口径一致，但也有少数物资划分口径不一样（例如有的酒店管理公司将迷你吧物资列入使用运营资金来采购，不使用OS&E采购预算）。
酒店开业运营资金是指提供给酒店开业后的前三个月使用的运营备用金。在酒店管理公司还没有提供上述费用预算的情况下，业主公司团队需要根据项目的情况来进行估算，提前做好酒店开业费用的预算。
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