一、包厢内的厨房面积较小，使用不方便。
也有少数五星级酒店的宴会厅里设置小型开放式厨房，但是受包厢本身面积的局限，这种小型开放式厨房面积一般较小，且不实用。有高档私人宴会的时候，如有一、两道特色菜，推个小型展示车进去展示一下，效果反而更好。
二、现场操作影响客人。
如果在包厢中设计开放式厨房，不可能所有菜都在包厢里做，既做不了，也做不好，而且炒菜有噪音，客人看着也不舒服，甚至有些客人根本就不喜欢，影响客人用餐体验。
三、使用率不高。
如果想利用这样的开放式厨房来做美食培训等活动，由于成年人参加美食培训的很少，一般都是给孩子们玩（免费），并且美食培训很容易找到场地给孩子们使用，因此也不必要在包厢里专门设置一个开放式厨房地给孩子们用，况且孩子们有时候人多，在里面比较拥挤，不方便操作。像这类针对孩子的美食培训，在亲子酒店中，一般放在儿童俱乐部，有一些简单的设备就足够。
四、包厢里的开放式厨房在施工、设计很多方面都是有其弊端。
包厢里一般不能安装燃气管，大部分只能用电，用电制作菜肴有较大的局限性，也做不出好的效果。国内有少数五星级酒店在包厢中设置开放性厨房，很不实用，最后都是变成鸡肋区域。
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