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Hello，大家好，今天回复我们学员提出的一个问题，在国际品牌酒店的P&L报表中，餐饮部门的餐饮行政费用分摊（F&B Admin Allocation）、管家部费用分摊(Stewarding Allocation)、厨房费用分摊（Kitchen Allocation）如何计算？这位酒店同行很认真地思考P&L报表中的费用分摊比例问题，值得点赞。一、餐饮行政费用、管事部费用、厨房费用包含哪些内容？1、餐饮行政费用是指餐饮部行政管理人员的工资薪酬福利、餐饮部相关的培训费、绿植装饰费、背景音乐系统费、菜单费用等。2、管事部费用是指管事部人员的工资薪酬福利（含外包人员）和管事部相关的培训费、清洁费用、外包清洁合同费用等。3、厨房费用是指厨房所有员工的工资薪酬福利、与厨房相关的培训费、合同费用等。对于大部分国际品牌酒店，餐饮行政费用、管事部费用、厨房费用都是分摊到餐饮部的各个餐厅，按各餐厅收入占餐饮总收入的比例进行分摊。（计算分摊时扣除服务费）对于不同的国际品牌，在分摊细节上会略有不同，这个根据每个酒店管理公司的具体规定，在酒店P&L报表系统中设置好相应的比例来分摊。F&B Admin和Stewarding是按照各餐厅的Food & Beverage Revenue分摊。Kitchen Admin是按照各餐厅的Food Revenue分摊。ADD餐厅被分摊主厨房+Kitchen Admin+饼房；中餐厅被分摊中厨房+Kitchen Admind+饼房；大堂吧被分摊Kitchen Admin+饼房；BQT被分摊宴会厨房+Kitchen Admin +饼房等。--END--
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