把面粉倒进西红柿里，没想到这么好吃，专业厨师都比不过，太香太美味！
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2024-10-25 10:07
山西
今天，我要和大家分享一道简单却极其美味的家常菜——西红柿鸡蛋饼。这道菜肴不仅色彩诱人，口感丰富，而且制作过程也充满了乐趣。你可能会惊讶，把面粉倒进西红柿里，竟然能做出如此美味的食物，连专业厨师都赞不绝口！准备材料
·西红柿：2个中等大小的西红柿，选择新鲜多汁的西红柿，这样做出来的饼口感更佳。·鸡蛋：3个鸡蛋，鸡蛋是这道菜肴的重要成分，能增加饼的香气和柔软度。·小葱花：适量的葱花可以为饼带来香气和丰富的口感。·火腿肠：1根，火腿肠的加入不仅丰富了饼的味道，还增加了层次感。·面粉：150克，面粉是饼的主要成分，要选择筋度适中的面粉，这样做出来的饼口感更好。·芝麻：适量，芝麻的加入不仅让饼看起来更加诱人，还能增加香气。·黄瓜：半根（可选），黄瓜可以作为装饰，也可以用来搭配饼一起食用。制作步骤
1.处理西红柿：首先，在西红柿的表面划上十字刀，然后用刚烧开的热水烫一下，这样就能轻松去皮。去皮后的西红柿剁成小碎末，也可以根据个人喜好切成薄片，然后倒入空碗中备用。2.调制面糊：在装有西红柿的碗中加入打好的鸡蛋液，接着加入切好的小葱花和火腿肠丁。调味时，只需加入少许食盐和五香粉即可。然后，倒入面粉，用勺子将所有材料搅拌均匀，直至成为无颗粒的流动面糊状态。这一步很关键，面糊的稠度要适中，太稠会导致饼过硬，太稀则不易成型。3.准备煎锅：平底锅刷一层薄油，预热至微热状态。然后，倒入一勺面糊，摇晃锅底使其平整。撒少许芝麻在表面，这样不仅能增加香气，还能让饼看起来更加诱人。4.煎饼：使用中大火烙至饼的表面定型，然后翻面烙至另一面也呈金黄色。整个过程不超过3分钟，具体时间要根据饼的厚度和火候来调整。煎饼时，要注意火候的控制，避免饼煎焦或未熟透。5.出锅与装饰：将煎好的饼出锅后，切成自己喜欢的大小即可食用。如果喜欢，还可以用黄瓜片进行装饰，增加色彩和口感。注意事项
在制作这道西红柿鸡蛋饼的过程中，有几个注意事项需要大家牢记：·选材要新鲜：西红柿、鸡蛋等食材要新鲜，这样制作出来的饼口感更佳。·面糊稠度适中：面糊的稠度要适中，太稠或太稀都会影响饼的口感和成型效果。·火候要适中：煎饼时，火候的控制很关键。火太大容易煎焦，火太小则饼不易熟透。·装饰与搭配：虽然黄瓜片是可选的装饰食材，但加入后能增加色彩和口感，让这道菜肴更加诱人。这道西红柿鸡蛋饼不仅简单易做，而且营养丰富，口感丰富多样。无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，它都能成为一道亮丽的风景线。如果你也想品尝到这道美味佳肴，不妨动手试试吧！
