常规的商超属于囤货式，顾客光顾的频次可能不高，但服务范围较广，单次采购数量往往较大，经常是周末塞满后备箱。而便利店更加快速、便捷，甚至还提供直接的餐食服务，比如被便利店经常拿来说的关东煮，以及各种即食、即热类的特色食品，尤其是便当、寿司等。所以便利店更多出现在写字楼、学校以及相对较为成熟的居住区范围内，是一种高频、量少的日常性消费模式。
但这些所谓国际性大品牌的便利店，所提供的这些丰富的餐食服务，不就是在网络上被大家抨击的体无完肤的预制菜吗？
另外什么是便当？其实就是“盒饭”，盒装餐食。但类似的“日式表达”却似乎带来了别样的风情。有意思的是便当这个词本身来源于中国南宋时期，本意是“便利的东西、方便、顺利”。而“便当”一词传入日本后，被用来指可携带的盒装餐食，经过逐步演化，写作“弁当”。
现在“便当”出口转内销, 又回到了我们的生活中。所以“便当”真正符合现代正常的表述就是盒饭，而所谓便利店的特色就是一边提供日常所需的商品，一边供应盒饭、早餐、以及一些即热即食的小吃等等。不过这里的盒饭又有些区别，因为它并不是现场制作的餐食，而是工厂预制食品，所以严格来说我认为便利店中的便当，应该被称为预制盒饭，这或许才是最合适最贴切的叫法。
但问题恰恰就出在这里，说起来不仅没什么技术含量，所卖之商品也谈不上多高端的便利店，怎么这些年就被这些外来品牌攻城略地，咱们的本土品牌去哪了，为什么看起来没什么招架之力。
南京本土，苏果肯定是老大哥了，但这些年线下产品线似乎不是很给力。这些年南京新开了这么多家商业体，其配置的商超很少有苏果的身影。另外在便利店方面，旗下的“好的”，虽然基础数量很扎实，密度也足够高，尤其在南京传统的核心范围里。但在新兴板块的扩张上，有些乏力，特别是江北、江宁等区域，数量着实有些少。
上图：罗森与好的在江北的布局
上图：罗森与好的在江宁的布局
城东好的相较于罗森也没有拉开差距，而且我注意到罗森有很大的比例是直接进驻到大学内部的，比如南大、中医药大学、南审、南邮等，在年轻群体中的接受度明显更高。
上图：罗森与好的在东部的布局
苏宁小店也是南京本土的便利店品牌，之前疯狂扩张，后来又突然偃旗息鼓。目前看其在新建区的表现和好的差不多。
在各大新建区，单个外来品牌的便利店可能比本土品牌表现的更好。作为南京人，老实说并不觉得这是一个好事情。苏果、好的、苏宁小店等，我们希望看到本土品牌能够在南京有着更好的表现。
问题出在哪里？是品控的问题，还是供应链的问题，还是管理服务方面的问题？我认为本质上便利店的模式并不复杂，也谈不上高端。关键在于很多细节的把握上，同样的预制盒饭是不是更安全、更有料。同样的小店，是不是更干净，更明亮，更有亲和力等等。这又不是什么高科技，玩供应链按理说这是我们的强项，南京本土便利店本应该有更好的表现，期待未来能够看到全新的局面。
