粉哥导读：
测评说明：
奶源及原料
奶源和原料是奶粉的根基，在一定程度上决定了奶粉的营养与质量，所以奶粉的奶源和原料也是大家关注的重点。
奶源方面：辉山星恩的A2奶源依托辉山乳业全产业链发展模式，实现了A2奶源100%来自于规模化自营牧场，安全有保障。辉山乳业通过DNA基因检测，严格甄选珍稀纯正A2基因型奶牛，确保奶牛血统纯正以及每一滴A2奶源的纯正与高品质。
同时，辉山星恩的奶源地——辉山乳业现代规模化自营牧场，位于辽河流域，同时兼具北纬42°黄金奶源带和世界三大黑土地两大地理核心优势，这里光照充足、雨水充沛、土壤肥沃，为牧草的生长提供了良好环境。同时，这里具有高寒气候特征，冬夏温差极大，能有效降低病虫害的发生，减少农药和化肥的使用，为奶牛提供了天然优质的生存环境。
原料方面：从配料表中能看到，辉山星恩采用100%A2生牛乳作为第一奶基原料，原奶全程冷链护航且新鲜生牛乳一次成粉，而且不添加脱脂乳粉，更好锁留营养，新鲜程度更好。
值得一提的是，A2奶源富含A2 β-酪蛋白，是天然存在于牛奶中最原始的蛋白质。A2 β-酪蛋白具有亲和人体的酪蛋白结构，因在消化过程中不会产生或者极少产生BCM-7，所以不易造成肠道负担，与消化系统更匹配，有利于宝宝肠胃消化吸收，更适合宝宝娇嫩的肚肚［1］。
营养与成分
营养成分是一罐奶粉的灵魂，成分全面均衡的配方奶粉能够带给宝宝更优的营养。越来越多的宝爸宝妈在选奶粉的时候会看营养、比成分，营养成分成为备受消费者关注的选奶粉要素之一。
通过奶粉罐上的“营养成分表”，我们可以看到辉山星恩添加了丰富的营养成分，其种类和含量表现亮眼，不仅必需营养素含量丰富，还添加硒、胆碱、锰、肌醇、牛磺酸、左旋肉碱、DHA、ARA、低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、OPO、核苷酸、乳铁蛋白等多种可选择成分，强化配方营养均衡的同时还能充分协同A2奶原料的天然优势，实现多方“宝”护助力成长，我们一起来详细看看吧~
在消化吸收方面：辉山星恩采用珍稀A2奶源，富含A2蛋白，在“更亲和、易吸收”的优势基础上［1］，还升级添加有3.3g/100g的专利［2］OPO［3］，双重亲和因子，宝宝更好消化吸收。辉山星恩专利OPO中的SN-2棕榈酸含量提升，占比达60%［4］，更接近黄金标准［5］。OPO能够减少钙皂形成，促进钙吸收［6］；有效缓解便秘［7］，令便便更松软；优化关键脂肪酸的吸收［8］，减少宝宝营养流失；增强肠道益生菌［9］。同时，辉山星恩还特别添加有双重益生元——低聚半乳糖（GOS）和低聚果糖（FOS），它们对调节婴幼儿肠道菌群、改善肠道功能具有积极作用［10］。
自护力方面：辉山星恩添加有乳铁蛋白和5种核苷酸（5′-胞苷酸二钠、5′-尿苷酸二钠、5′单磷酸腺苷、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠）。《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识》中明确指出，乳铁蛋白可通过抗微生物、免疫调节、促进肠道发育、促进铁吸收等来发挥其健康效应［11］；核苷酸为维持正常的免疫功能所必需的营养成分，可以增强机体免疫力和抗感染能力［12］。
脑视力方面：辉山星恩添加有DHA和ARA，DHA在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛的视网膜中的脂肪酸构成中约占50%［13］；在脑和神经组织中，ARA的含量一般占单多不饱和脂肪酸的40-50%，在神经末梢高达70%［14］。研究表明DHA和ARA对于促进婴儿早期神经系统和视觉功能的发育有重要作用［15, 16］。
品牌背景
品牌力是我们在选购奶粉时重点关注的因素之一，具有品牌力的产品在一定程度上能体现自身的品质和价值，所以人们在选购奶粉时品牌力也具有一定参考性。
辉山星恩是辉山乳业旗下的婴配粉产品。辉山乳业的品牌历史可追溯至1951年，位于世界三大黑土地之一的东北地区，总部坐落于中国辽宁，占据北纬42°黄金玉米带及黄金奶源带地理优势，辉山乳业率先在国内建成涵盖饲料种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工与销售、乳品研发和质量管控的全产业链发展模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，从源头确保奶源的安全品质，并开创了“从田间到餐桌”的管控模式，全程守护消费者舌尖上的乳品安全。
2020年11月11日，越秀集团成功重组辉山乳业后，现隶属于越秀乳业，其全产业链布局与数智化转型，为乳品高质量发展树立了行业标杆。旗下辉山奶粉定位为“中国宝宝的‘新选择’”，致力于为中国宝宝提供全新营养升级解决方案。
感官评测
奶粉的感官品质是影响消费者选购产品的重要因素之一，奶粉智库评测中心对辉山星恩进行了开罐评测，包括包装、外观、气味、冲调性和口感等评测。
1. 辉山星恩包装评测
辉山星恩整体包装采用铁罐高盖设计，罐体上印有一幅黑白相间的奶牛在广阔草原中的油画图案，罐体外观则以天空蓝与白色为基调，仿佛奶牛置身于蓝天白云之下悠闲自在地享受甘甜的青草。罐体中心有一滴由蓝色条带小心托起的乳滴，乳滴中间有一个形似“A”的图案，整体彰显着A2乳源的珍稀。
除了包装设计之外，从罐体我们能看到产品名称“星恩”在罐体中上位，品牌名称“辉山”在罐体左上位，还在罐体左下位置印着辉山星恩产品配方注册号。
开盖之后，我们可以看到辉山星恩的奶粉勺、铝箔封膜，盖子上还有专门设计放置勺子的卡槽位，这种勺粉分离的设计，取粉更干净卫生。
辉山星恩配备的奶粉勺为蓝色，弧形的底部结构没有角形成，在舀奶粉和倒奶粉过程中，奶粉都能顺利沿壁滑下，不仅使用方便，奶粉量取还十分精确。
2. 辉山星恩外观评测
外观评测包括：粉质的组织状态、色泽与光泽。相关资料显示，一款优质奶粉的组织状态应该是颗粒均匀、大小适中、松散、流动性好，且色泽均一、有光泽，呈乳黄色或乳白色。
揭开辉山星恩的铝箔封膜后，我们可以看到其奶粉粉质呈乳黄色，有光泽，粉质均匀松散，没有出现结块等情况。在将奶粉撒在碟子中时，可以看到其粉质流动性也十分不错。
3. 辉山星恩气味评测
正常奶香味和没有香精味等对于宝宝来说都是非常重要的，对于辉山星恩，我们用手轻轻扇闻，可以闻到一股自然浓郁的奶香味。
4. 辉山星恩冲调性评测
冲调性评测主要包括底部有无沉淀、有无挂壁或小白点、有无团块和有无泡沫现象，用于评定奶粉在冲调时的溶解速度及溶解性。我们查阅资料发现：一款冲调性好的配方奶粉在冲调过程中扩散性较好。
在开始冲调之前，我们先查看了辉山星恩的罐体冲调方法说明，其冲调水温建议为50℃左右，冲调比例建议为每30毫升温开水加1平勺奶粉，1平勺奶粉克重约4.3g。按照该冲调建议，我们采用了奶粉智库专属的“仿真冲调标准”进行评测：先取150mL开水冷却至50.0℃，再取5平勺辉山星恩奶粉。
在第一勺粉加入后，奶粉均匀下沉且溶解速度较快。5勺奶粉加完，静置数秒后，将奶液倒入玻璃杯后，奶粉溶解性不错，无明显挂壁，奶液均匀、呈乳白色。
5. 辉山星恩口感评测
奶粉的口感一定程度上决定了宝宝喜不喜欢喝。奶粉智库母婴评测中心对辉山星恩进行品鉴与评测，综合评价显示：辉山星恩奶液散发自然的奶香味，且口感清淡微甜。
综上，我们参考奶粉感官评测标准及奶粉智库评测中心感官评测评级标准，对辉山星恩的包装、外观、气味、冲调性和口感等进行评测评级，辉山星恩感官测评属于好评品级。
评测总结
品牌背景上：辉山乳业有70余年品牌历史，构建了全产业链生产模式，实现了奶源100%来自于规模化自营牧场，辉山以国企担当坚持高标准生产，奶粉品质更有保障。
奶源及原料上：辉山星恩采用纯正A2型奶牛所产奶源，原奶全程冷链护航且新鲜生牛乳一次成粉，更好锁留营养。同时，辉山星恩的奶源地同时兼具北纬42°黄金奶源带和世界三大黑土地两大地理核心优势，为奶牛提供了天然优质的生存环境。
营养与成分上：辉山星恩不仅含有A2蛋白，还添加专利OPO、双重益生元（FOS+GOS）组合等，更适合宝宝娇嫩肠胃、给宝宝更贴心的养护；添加乳铁蛋白，五种核苷酸等自护力营养；同时添加有DHA、ARA等脑视力营养。吸收力、自护力、脑视力营养兼具，多维配方科学，营养全面。
产品亮点：在同等价位产品中，辉山星恩既是A2奶源又含专利OPO、乳铁蛋白，双重益生元、五种核苷酸、DHA和ARA等配方，在性价比之外更有“质价比”。
感官评定上：辉山星恩粉质粗细均匀流畅、无结块、呈现出淡淡的乳黄色、有光泽；冲调性不错，奶液均匀；口感上奶味自然香醇，属于一款好评品级奶粉。
最后要特别说明的是：母乳是婴儿最好的食物，建议母乳喂养，当母乳不足或无法母乳喂养时，才建议选择配方奶粉。宝妈最终选购时还需结合自己宝宝的实际情况而定，适合宝宝的才是最好的。
今天的文章到这里就结束啦！如果大家还想了解更多“新国标奶粉评测”的相关内容，欢迎在文末给我们评论留言哦~
参考资料：
