在实际的养殖实践中，很多的水产养殖户关注比较多的是养殖技术，但过于注重技术反而忽略了经营管理。
我们不妨把鳜鱼养殖视为一个投资项目，对鳜鱼的工厂化养殖必须要全盘考虑，更多的要在经营管理方面下功夫：
在鳜鱼的工厂化养殖过程中，鱼病防治一定要注重以预防为主、治疗为辅。
预防措施包括饲料品质的保证、池水定期杀菌消毒、定期添加保肝护胆的投喂、筛选规格及清转池操作要轻，以避免鱼体受伤等。
在养殖过程中，根据个体差异，要及时筛选规格，分池养殖，否则就会出现大鱼吃小鱼的情况，降低成活率。
在车间养殖鳜鱼，人工投饵是鱼体获取饵料的唯一途径。
所以，在不浪费的原则下，要把饲料投足，否则鱼体长期处于饥饿的情况下会相互攻击，造成有些鱼儿受伤致死，降低成活率。
投饵时一定要有耐心，要根据实际情况，来调整每次的投食量、投食频率和投饵率。
要是一次投料过少，大部分的鱼儿长时间抢食不到饵料就会散去；
要是一次投料过多呢，饲料还没被鱼抢食完就沉入池底，容易造成饲料的浪费，饲料溶解还会造成水质的破坏。
平时要多观察鱼群的生活状态，如果有活动不正常的鳜鱼，要及时记录并捞出；
同时，有死鱼要马上捞出并无害化清理掉，不要让死鱼污染整个养殖池；
此外，大小不同规格的鳜鱼要及早分池，避免自相残杀；池水如果沉淀物多、浑浊了，需及时启动循环过滤、净化进行换水。
鳜鱼工厂化养殖成功的关键，是保持养殖水质的稳定，工厂化循环水养殖，就可以通过系统的循环换水、高效排污来保持水质稳定，很容易操作。
因为鳜鱼对水质要求高，在养殖管理过程中还要严格控制氨氮和亚硝酸盐的含量。
特别是亚硝酸盐，含量偏高时，鳜鱼就很容易得病致死。
鳜鱼的养殖还要求高溶氧，但高溶氧的情况下，氨氮更容易转化为亚硝酸盐。
因此，用循环水系统养鳜鱼时，在保持足够曝气供氧的同时，增加水循环频率、提高换水次数是比较好的。
工厂化养殖作为一种新型水产养殖模式，近年来倍受各地水产养殖企业和养殖大户的青睐。
通过利用循环水养殖系统配合先进的养殖流程及设备，具有所需养殖面积小、生产效率高且养殖各环节科学可控的特点，同时不受季节制约，可常年养殖，不污染环境。
可以说，工厂化养殖以技术的进步解决了资源制约的问题，具有较大的发展潜力和空间，是鳜鱼可控养殖的主要发展模式。
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