第七周营养食谱
10月14日—10月20日
知营慧吃 文明用餐 光盘行动
Monday
星期一食谱
鱼香肉丝
猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
午餐
梅菜扣肉
配料表：五花肉50g 梅菜25g 耗油5g 生抽5g 白糖 料酒 葱姜 八角 花椒 香叶适量
发菜丸烧花菜
配料表：花菜30g 发菜丸20g 姜 盐 鸡精 胡椒粉
酸菜鱼
配料表：黑鱼50克 泡仔姜 葱花 花椒 蒜 精盐 料酒 肉汤 熟菜油
鱼香肉丝
配料表：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉
土豆丝
配料表：土豆50g 胡萝卜丝10g 孜然粉葱末盐 鸡精适量
手撕包菜
配料表：包菜70g 盐 蚝油 鸡精适量
银耳红枣汤
配料表：银耳25g 红枣5g 冰糖
水果：苹果
土豆丝
银耳红枣汤
晚餐
糖醋排骨
配料表：猪子排 葱 生姜 蒜 淀粉 酱油 香醋 精盐 白糖 味精
熏鹅
配料表：熏鹅50克 姜 料酒 八角 干辣椒 花椒 生抽 桂皮 香叶 盐 鸡精 冰糖 白芷 老抽 白酒 耗油
清蒸鮸鱼片
配料表：鮸鱼片50g 葱 姜 盐 白糖 鸡精
腊肠炒黄瓜
腊肠30克 黄瓜20克 盐 味精 葱油 料酒 胡椒粉 清汤 葱段 姜片 蒜片
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖，红薯粉
蒜蓉娃娃菜
配料表：娃娃菜80g 盐 蒜蓉 高汤 适量
丝瓜肉燕汤
配料表：丝瓜20克 肉燕10克 葱 姜 胡椒粉 盐 白糖 料酒 鸡精
点心：饺子
Tuesday
星期二食谱
东坡肉
东坡肉中含有的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。人体内如果没有脂肪食物，那我们所需要的维生素A、维生素D等脂溶性维生素就无法被我们的身体吸收和利用功效。
早餐
炒河粉 蛋炒饭 小笼包
蒸五谷 鹌鹑蛋 小米粥
牛奶 咸菜豆腐干 无籽提
午餐
黄豆炖猪蹄
配料表：猪蹄50克 黄豆25克 料酒 当归 盐 鸡精 胡椒粉
干贝蒸蛋
配料表：鸡蛋25克，干贝10克 葱 精盐 味精 浅色酱油 胡椒粉
牛肉炖土豆
配料表：牛肉50克 土豆30克 盐 鸡精 白糖 胡椒粉
可乐鸭舌
配料表：鸭舌30克 生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、可乐、生抽、老抽
糖醋藕丁
配料表：藕丁70g 糖 醋 白芝麻等适量
虾米油冬菜
配料表：油冬菜100g 虾米3克 肉丝10g 红萝卜丝调色盐 鸡精 蒜末
桔子汤
配料表：桔子罐头 黄桃罐头 珍果粒
水果：青红脆李
排骨玉米汤
糖醋藕丁
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
炸鸡中翅
配料表：鸡中翅50克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 芝麻油
雪菜炒目鱼
配料表：目鱼50克 雪菜10克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
菇耳焖鸡
配料表：土鸡60克 香菇5克 木耳5克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 生抽 老抽 蚝油
蚝油生菜
配料表：生菜50克 蚝油 蒜末
油焖茄子
配料表：茄子40克 植物油 酱油 料酒 白糖 精盐 味精 葱花 姜末 清水
排骨玉米汤
配料表：玉米15g 杂排肉10g 盐 白糖 鸡精适量
点心：蛋糕
Wednesday
星期三食谱
糖醋肉丸
猪肉中有大量的蛋白质和人体必需脂肪酸等营养成分，经常食用能改善贫血的症状。木耳中含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C。
早餐
西红柿鸡蛋面 糯米饭 水饺
蒸五谷 水煮蛋 甜菜粥
豆浆 肉松 桂圆
午餐
糖醋肉丸
配料表：猪肉馅45g 鸡蛋 荸荠 香菇 红萝卜 淀粉 白糖 红薯淀粉 生抽 胡椒粉 料酒 盐适量 葱姜 米醋 番茄酱
萝卜炖牛腩
配料表：牛腩65g 白萝卜20g 生姜2g 盐 酱油 白糖 鸡精适量
鳕鱼天妇罗
配料表：鳕鱼天妇罗30克 油 椒盐
腰果虾仁
配料表：腰果20克 虾仁20克 青豆10克 玉米10克 葱 姜 白糖 盐料酒 鸡精
炒芋子
配料表：芋子80克 鸡精 盐 油 虾米 葱花 适量
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
银耳百合汤
配料表：银耳15g 百合10g 冰糖 枸杞适量
水果：人参果
西红柿炒蛋
红豆薏米汤
晚餐
蒜苔炒肉
配料表：猪肉25克 蒜苔20克 油 盐 葱 生姜 生抽 老抽 料酒
明虾鸡爪煲
配料表：鸡爪50克 明虾25克 盐 葱 生抽 冰糖 老抽 料酒 五香粉 甜面酱 土豆 胡萝卜 蚝油
珍珠丸子
配料表：猪肉馅、糯米、鸡蛋、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、姜末、葱花
可乐鸡翅
配料表：鸡翅40克 姜 葱 老抽 生抽 耗油 盐 料酒 芝麻
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
清炒花菜
配料表： 花菜100g 味精 盐 白糖
红豆薏米汤
配料表：红豆20g 米仁5g 冰糖适量
夜点心：炸酱面
Thursday
星期四食谱
排骨炖土豆
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需。
早餐
面疙瘩汤 炒黑米饭 卡通榴莲包
蒸五谷 咸鸭蛋 牛奶燕麦粥
红豆浆 炒小白菜 小姑娘
午餐
小酥肉
配料表：里脊肉30g 淀粉 、面粉各10g 胡椒粉 盐 油适量
肉末芙蓉
配料表：鸡蛋30g 肉末20g葱姜 生抽 麻油 柠檬汁 适量
红烧马鲛鱼
配料表：马鲛鱼50克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
酱牛肉
配料表：酱牛肉25g 鱼饼片25g
清炒蒲瓜
配料表：蒲瓜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
丝瓜牡蛎汤
丝瓜30克 牡蛎15克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
水果：云南桔子
酱牛肉
蚂蚁上树
晚餐
排骨炖土豆
配料表：猪排骨35克 土豆15克 花椒 料酒 姜 香菜 葱 盐 味精
酱油肉炒蒜苔
配料表：酱油肉40克 蒜苔20克 料酒 葱 盐 白糖 酱油 味精
葱油鱼饼
配料表：小鱼饼30克 蒸鱼豉油
肉柳杏鲍菇
配料表：猪肉 25克 杏鲍菇20克 黄瓜5克油 盐 酱油 料酒 蚝油 鸡精 葱 姜 白糖
蚂蚁上树
配料表：土豆粉丝50g 肉末10g 胡萝卜 姜 葱 豆瓣酱 鸡精适量
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖/红薯粉
肉丝金针菇汤
配料表：金针菇20克 肉丝5克 葱 姜 盐 白糖 料酒 鸡精
夜点心：奶黄包
Friday
星期五食谱
虫草花炖鸭
虫夏草炖鸭汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质，可以起到增强体质、补充营养的作用。
早餐
阳春面 粽子 卡通核桃包
蒸五谷 水煮蛋 黑米粥
红豆浆 皇帝菜炒紫菜 红提
午餐
梅菜肉饼
配料表：猪肉60克 梅菜约15克 生抽 细砂糖 玉米淀粉 料酒1汤匙 芝麻油
鸦片鱼头炖豆腐
配料表：鸦片鱼头50克 豆腐20克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 醋 鸡精
虫草花炖鸭
配料表：鲜鸭80克 虫草花5克 姜 盐
酸汤肥牛
配料表：肥牛70g 魔芋结15g 金针菇10g 红椒5g 酸汤料包 盐 鸡精适量
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
火腿山药炒木耳
配料表：山药30克，火腿10克 木耳10克 盐 白糖 料酒 味精
排骨裙带汤
配料表：裙带菜15g 杂排肉10g 盐 鸡精适量
水果：香蕉
排骨裙带汤
酸汤肥牛
菜品出品人 | 周晓
排版 | 章天然
审核 | 健康营养领导小组
