第六周营养食谱
10月9日—10月15日
知营慧吃 文明用餐 光盘行动
Tuesday
星期二食谱
鱼香肉丝
猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
午餐
炸仔排
配料表：猪子排 葱 生姜 蒜 淀粉 酱油 香醋 精盐 白糖 味精
鸡丝海参
配料表：海参20克 鸡丝10克 干贝5克 胡萝卜丝 黑木耳 葱 姜 盐 白糖 料酒 鸡精
花甲蒸蛋
配料表：花甲20克 鸡蛋 盐 姜丝 料酒
鱼香肉丝
配料表：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉
土豆丝
配料表：土豆50g 胡萝卜丝10g 孜然粉葱末盐 鸡精适量
手撕包菜
配料表：包菜70g 盐 蚝油 鸡精适量
银耳红枣汤
配料表：银耳25g 红枣5g 冰糖
水果：苹果
土豆丝
银耳红枣汤
晚餐
红烧肉
配料表：五花肉75克 生姜 桂皮 冰糖 香叶 八角 老抽 盐 醋 大葱
蒜
芥菜丸烧花菜
配料表：花菜30g 芥菜丸20g 姜 盐 鸡精 胡椒粉
清蒸鮸鱼片
配料表：鮸鱼片50g 葱 姜 盐 白糖 鸡精
酱牛肉
配料表：酱牛肉35g 鱼饼片15g
鸡汁娃娃菜
配料表：娃娃菜80g 盐 鸡汁 适量
茭白肉丝
配料表：猪瘦肉30克 茭白40克 葱 姜 料酒 盐 生抽 鸡精 淀粉
丝瓜肉燕汤
配料表：丝瓜20克 肉燕10克 葱 姜 胡椒粉 盐 白糖 料酒 鸡精
点心：炸酱面
Wednesday
星期三食谱
东坡肉
东坡肉中含有的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。人体内如果没有脂肪食物，那我们所需要的维生素A、维生素D等脂溶性维生素就无法被我们的身体吸收和利用功效。
早餐
炒红薯粉 腊肠炒饭 卡通核桃包
蒸五谷 鹌鹑蛋 薏米红豆粥
牛奶 炒油冬菜 西梅
午餐
黄豆炖猪蹄
配料表：猪蹄50克 黄豆25克 料酒 当归 盐 鸡精 胡椒粉
炸鸡中翅
配料表：鸡中翅50克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 芝麻油
黄鱼烧豆腐
配料表：黄鱼50克 豆腐20克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
牛肉羹
配料表：牛肉羹35克 葱 姜 胡椒粉 盐 白糖 料酒 鸡精 香菜
糖醋藕丁
配料表：藕丁70g 糖 醋 白芝麻等适量
虾米油冬菜
配料表：油冬菜100g 虾米3克 肉丝10g 红萝卜丝调色盐 鸡精 蒜末
桔子汤
配料表：桔子罐头 黄桃罐头 珍果粒
水果：柚子
排骨玉米汤
糖醋藕丁
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
腰果虾仁
配料表：腰果20克 虾仁20克 青豆10克 玉米10克 葱 姜 白糖 盐料酒 鸡精
三丝本芹
配料表：里脊肉30克 芹菜10克 豆腐干10克 笋10克 红彩椒 盐 松茸鲜 黄酒 香油
椒盐鱼面
配料表：鱼面50g 椒盐 孜然粉 葱花适量
蘑菇油面筋
配料表：白玉菇100g 海鲜菇100g 油面筋40g 香菇2朵 生抽 耗油 酱油各半勺 糖葱姜适量
红烧冬瓜
配料表：冬瓜70g 胡萝卜10g 盐 白糖 鸡精
排骨玉米汤
配料表：玉米15g 杂排肉10g 盐 白糖 鸡精适量
点心：蛋糕
Thursday
星期四食谱
梅菜扣肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
早餐
西红柿鸡蛋面 糯米饭 水饺
蒸五谷 茶叶蛋 红薯粥
豆浆 肉松 红提
午餐
梅菜扣肉
配料表：五花肉50g 梅菜25g 耗油5g 生抽5g 白糖 料酒 葱姜 八角 花椒 香叶适量
青椒炒牛肉
配料表：牛肉30克 灯笼椒15克 洋葱5克 蚝油 白糖 淀粉 料酒 盐 葱 姜 生抽 鸡精
盐水鸡
配料表：土鸡60克 花椒 盐 葱 姜
肉末蒸蛋
配料表：猪肉（3肥7瘦）20克 鸡蛋25克 葱 精盐 料酒 胡椒粉 味精 浅色酱油 熟植物油
咸菜炒毛豆
毛豆40克 咸菜15克 肉末 5克 油 蒜末 姜末 生抽 盐 糖 鸡精
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
雪梨百合汤
配料表：雪梨15g 百合10g 冰糖 枸杞适量
水果：香梨
西红柿炒蛋
红豆薏米汤
晚餐
糖醋肉丸
配料表：猪肉馅45g 鸡蛋 荸荠 香菇 红萝卜 淀粉 白糖 红薯淀粉 生抽 胡椒粉 料酒 盐适量 葱姜 米醋 番茄酱
家烧对虾
配料表：对虾40克 芹菜粒 葱 白糖 料酒 生抽 鸡精 葱花
宫保鸡丁
配料表：鸡脯肉50克 淀粉 花生 胡椒粉 白糖 盐 酱油 料酒 葱 姜 蒜
木耳炒肉
配料表：猪肉25克 木耳20克 红绿椒（调色） 油 盐 葱 生姜 生抽 老抽 料酒
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
清炒花菜
配料表： 花菜100g 味精 盐 白糖
红豆薏米汤
配料表：红豆20g 米仁5g 冰糖适量
夜点心：汤圆
Friday
星期五食谱
排骨炖土豆
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需。
早餐
面疙瘩汤 炒黑米饭 卡通榴莲包
蒸五谷 咸鸭蛋 牛奶燕麦粥
红豆浆 炒小白菜 西梅
午餐
粉蒸肉
配料表：五花肉 玉米淀粉 土豆铺底 葱、姜、蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉
酱油肉炒蒜苔
配料表：酱油肉40克 蒜苔20克 料酒 葱 盐 白糖 酱油 味精
小肠炒黄豆芽
配料表：小肠30克 黄豆芽20克 葱 姜 生抽 盐 白糖 胡椒粉 鸡精
酸汤肥牛
配料表：肥牛70g 魔芋结15g 金针菇10g 红椒5g 酸汤料包 盐 鸡精适量
酸味大白菜
配料表：黄芽白50g 食盐 酱油 原香醋 葱花白糖 鸡精
炒芋子
配料表：芋子80克 鸡精 盐 油 虾米 葱花 适量
丝瓜牡蛎汤
丝瓜30克 牡蛎15克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
水果：人参果
虫草花炖鸭
酸汤肥牛
晚餐
排骨炖土豆
配料表：猪排骨35克 土豆15克 花椒 料酒 姜 香菜 葱 盐 味精
葱油鱼饼
配料表：小鱼饼30克 蒸鱼豉油
虫草花炖鸭
配料表：鲜鸭80克 虫草花5克 姜 盐
炸鸡米粒
配料表：鸡米粒30克 油 椒盐
肉末茄子
配料表：茄子50克 肉末10克 蒜末 盐 白糖 酱油 味精
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克、花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖、红薯粉
肉丝金针菇汤
配料表：金针菇20克 肉丝5克 葱 姜 盐 白糖 料酒 鸡精
夜点心：豆沙包
Saturday
星期六食谱
酱牛肉
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，富含矿物质、维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
早餐
重庆小面 蛋炒饭 黄金糕 蒸五谷
卤蛋 红薯粥 牛奶西米露
芹菜腐竹 阳光玫瑰
午餐
梅菜肉饼
配料表：猪肉60克 梅菜约15克 生抽 细砂糖 玉米淀粉 料酒1汤匙 芝麻油
鲜炸凤尾虾
配料表：凤尾虾30g 油 椒盐
腊肠炒黄瓜
腊肠30克 黄瓜20克 盐 味精 葱油 料酒 胡椒粉 清汤 葱段 姜片 蒜片
酱牛肉
配料表：酱牛肉25g 鱼饼片25g
蒜蓉菠菜
配料表：菠菜 300g 蒜 10g 盐 3g 花生油 15ml
蚂蚁上树
配料表：土豆粉丝50g 肉末10g 胡萝卜 姜 葱 豆瓣酱 鸡精适量
排骨裙带汤
配料表：裙带菜15g 杂排肉10g 盐 鸡精适量
水果：橘子
排骨裙带汤
蚂蚁上树
菜品出品人 | 周晓
排版 | 章天然
审核 | 健康营养领导小组
