第九周营养食谱
10月28日—11月3日
知营慧吃 文明用餐 光盘行动
Monday
星期一食谱
鱼香肉丝
猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
午餐
红烧肉
配料表：五花肉75克 生姜 桂皮 冰糖 香叶 八角 老抽 盐 醋 大葱
蒜
发菜丸烧花菜
配料表：花菜30g 发菜丸20g 姜 盐 鸡精 胡椒粉
酸菜鱼
配料表：黑鱼50克 泡仔姜 葱花 花椒 蒜 精盐 料酒 肉汤 熟菜油
鱼香肉丝
配料表：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉
土豆丝
配料表：土豆50g 胡萝卜丝10g 孜然粉葱末盐 鸡精适量
手撕包菜
配料表：包菜70g 盐 蚝油 鸡精适量
银耳红枣汤
配料表：银耳25g 红枣5g 冰糖
水果：苹果
土豆丝
银耳红枣汤
晚餐
排骨炖土豆
配料表：猪子排 土豆 葱 生姜 蒜 淀粉 酱油 香醋 精盐 白糖 味精
虾仁炒蛋
配料表：鸡蛋25克 虾仁15克 豌豆5克 盐 生抽 胡椒粉 鸡精
蒜蓉娃娃菜
配料表：娃娃菜80g 盐 蒜蓉 高汤 适量
清蒸鮸鱼片
配料表：鮸鱼片50g 葱 姜 盐 白糖 鸡精
熏鹅
配料表：熏鹅50克 姜 料酒 八角 干辣椒 花椒 生抽 桂皮 香叶 盐 鸡精 冰糖 白芷 老抽 白酒 耗油
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖，红薯粉
丝瓜肉燕汤
配料表：丝瓜20克 肉燕10克 葱 姜 胡椒粉 盐 白糖 料酒 鸡精
点心：饺子
Tuesday
星期二食谱
东坡肉
东坡肉中含有的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。人体内如果没有脂肪食物，那我们所需要的维生素A、维生素D等脂溶性维生素就无法被我们的身体吸收和利用功效。
早餐
炒河粉 蛋炒饭 小叉烧包
蒸五谷 鹌鹑蛋 小米粥
牛奶 咸菜豆腐干 无籽提
午餐
黄豆炖猪蹄
配料表：猪蹄50克 黄豆25克 料酒 当归 盐 鸡精 胡椒粉
干贝蒸蛋
配料表：鸡蛋25克，干贝10克 葱 精盐 味精 浅色酱油 胡椒粉
虾米油冬菜
配料表：油冬菜100g 虾米3克 肉丝10g 红萝卜丝调色盐 鸡精 蒜末
牛肉炖土豆
配料表：牛肉50克 土豆30克 盐 鸡精 白糖 胡椒粉
可乐鸭舌
配料表：鸭舌30克 生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、可乐、生抽、老抽
糖醋藕丁
配料表：藕丁70g 糖 醋 白芝麻等适量
桔子汤
配料表：桔子罐头 黄桃罐头 珍果粒
水果：青红脆李
排骨玉米汤
糖醋藕丁
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
葱油鱼饼
配料表：小鱼饼30克 蒸鱼豉油酱油
油焖茄子
配料表：茄子40克 植物油 酱油 料酒 白糖 精盐 味精 葱花 姜末 清水
炸鸡中翅
配料表：鸡中翅50克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 芝麻油
雪菜炒目鱼
配料表：目鱼50克 雪菜10克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
蚝油生菜
配料表：生菜50克 蚝油 蒜末
排骨玉米汤
配料表：玉米15g 杂排肉10g 盐 白糖 鸡精适量
点心：蛋糕
Wednesday
星期三食谱
萝卜炖牛腩
牛腩可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰熄风。 萝卜性甘、辛，性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
早餐
西红柿鸡蛋面 糯米饭
水饺 蒸五谷 水煮蛋
甜菜粥 豆浆 肉松 桂圆
午餐
京酱肉丝
配料表：猪里脊60克，大葱 鸡蛋 料酒 干淀粉 番茄沙司 蚝油 甜面酱 香油
腰果虾仁
配料表：腰果20克 虾仁20克 青豆10克 玉米10克 葱 姜 白糖 盐料酒 鸡精
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
萝卜炖牛腩
配料表：牛腩65g 白萝卜20g 生姜2g 盐 酱油 白糖 鸡精适量
地道肉肠
配料表：地道肉肠30克
炒芋子
配料表：芋子80克 鸡精 盐 油 虾米 葱花 适量
银耳百合汤
配料表：银耳15g 百合10g 冰糖 枸杞适量
水果：人参果
西红柿炒蛋
红豆薏米汤
晚餐
可乐鸡翅
配料表：鸡翅40克 姜 葱 老抽 生抽 耗油 盐 料酒 芝麻
明虾鸡爪煲
配料表：鸡爪50克 明虾25克 盐 葱 生抽 冰糖 老抽 料酒 五香粉 甜面酱 土豆 胡萝卜 蚝油
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
蒜苔炒肉
配料表：猪肉25克 蒜苔20克 油 盐 葱 生姜 生抽 老抽 料酒
珍珠丸子
配料表：猪肉馅、糯米、鸡蛋、生抽、蚝油、鸡精、玉米淀粉、姜末、葱花
清炒花菜
配料表： 花菜100g 味精 盐 白糖
红豆薏米汤
配料表：红豆20g 米仁5g 冰糖适量
夜点心：炸酱面
Thursday
星期四食谱
排骨炖土豆
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需。
早餐
面疙瘩汤 炒黑米饭 卡通榴莲包
蒸五谷 咸鸭蛋 牛奶燕麦粥
红豆浆 炒小白菜 小姑娘
午餐
酱牛肉
配料表：酱牛肉25g 鱼饼片25g
肉末芙蓉
配料表：鸡蛋30g 肉末20g葱姜 生抽 麻油 柠檬汁 适量
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
小酥肉
配料表：里脊肉30g 淀粉 、面粉各10g 胡椒粉 盐 油适量
炸鸡排
配料表：鸡排
清炒蒲瓜
配料表：蒲瓜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
丝瓜牡蛎汤
丝瓜30克 牡蛎15克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
水果：云南桔子
酱牛肉
清炒长白菜
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
菇耳焖鸡
配料表：土鸡60克 香菇5克 木耳5克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 生抽 老抽 蚝油
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
酱油肉炒蒜苔
配料表：酱油肉40克 蒜苔20克 料酒 葱 盐 白糖 酱油 味精
肉柳杏鲍菇
配料表：猪肉 25克 杏鲍菇20克 黄瓜5克油 盐 酱油 料酒 蚝油 鸡精 葱 姜 白糖
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖/红薯粉
肉丝金针菇汤
配料表：金针菇20克 肉丝5克 葱 姜 盐 白糖 料酒 鸡精
夜点心：奶黄包
Friday
星期五食谱
虫草花炖鸭
虫夏草炖鸭汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质，可以起到增强体质、补充营养的作用。
早餐
阳春面 大叉烧包 卡通核桃包
蒸五谷 水煮蛋 黑米粥
红豆浆 皇帝菜炒紫菜 红提
午餐
扣肉
配料表：五花肉60克 酱油 料酒 花椒 蜂蜜 大葱 姜 八角 豌豆淀粉 味精 白砂糖 大豆油
酸汤肥牛
配料表：肥牛70g 魔芋结15g 金针菇10g 红椒5g 酸汤料包 盐 鸡精适量
鳕鱼天妇罗
配料表：鳕鱼天妇罗30克
鸦片鱼头炖豆腐
配料表：鸦片鱼头50克 豆腐20克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 醋 鸡精
虫草花炖鸭
配料表：鲜鸭80克 虫草花5克 姜 盐
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
排骨裙带汤
配料表：裙带菜15g 杂排肉10g 盐 鸡精适量
水果：香蕉
排骨裙带汤
酸汤肥牛
菜品出品人 | 周晓
排版 | 章天然
审核 | 健康营养领导小组
