第十一周营养食谱
11月11日—11月17日
知营慧吃 文明用餐 光盘行动
Monday
星期一食谱
鱼香肉丝
猪肉含有丰富的蛋白质和多种脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
午餐
红烧肉
配料表：五花肉75克 生姜 桂皮 冰糖 香叶 八角 老抽 盐 醋 大葱
蒜
发菜丸烧花菜
配料表：花菜30g 发菜丸20g 姜 盐 鸡精 胡椒粉
手撕包菜
配料表：包菜70g 盐 蚝油 鸡精适量
酸菜鱼
配料表：黑鱼50克 泡仔姜 葱花 花椒 蒜 精盐 料酒 肉汤 熟菜油
鱼香肉丝
配料表：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉
土豆丝
配料表：土豆50g 胡萝卜丝10g 孜然粉葱末盐 鸡精适量
银耳红枣汤
配料表：银耳25g 红枣5g 冰糖
水果：苹果
土豆丝
银耳红枣汤
晚餐
排骨炖土豆
配料表：猪子排 土豆 葱 生姜 蒜 淀粉 酱油 香醋 精盐 白糖 味精
虾仁炒蛋
配料表：鸡蛋25克 虾仁15克 豌豆5克 盐 生抽 胡椒粉 鸡精
蒜蓉娃娃菜
配料表：娃娃菜80g 盐 蒜蓉 高汤 适量
清蒸鮸鱼片
配料表：鮸鱼片50g 葱 姜 盐 白糖 鸡精
熏鹅
配料表：熏鹅50克 姜 料酒 八角 干辣椒 花椒 生抽 桂皮 香叶 盐 鸡精 冰糖 白芷 老抽 白酒 耗油
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖，红薯粉
丝瓜肉燕汤
配料表：丝瓜20克 肉燕10克 葱 姜 胡椒粉 盐 白糖 料酒 鸡精
点心：炒面疙瘩
Tuesday
星期二食谱
东坡肉
东坡肉中含有的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。人体内如果没有脂肪食物，那我们所需要的维生素A、维生素D等脂溶性维生素就无法被我们的身体吸收和利用功效。
早餐
炒河粉 蛋炒饭 小叉烧包
蒸五谷 鹌鹑蛋 小米粥
牛奶 咸菜豆腐干 鸡心果
午餐
黄豆炖猪蹄
配料表：猪蹄50克 黄豆25克 料酒 当归 盐 鸡精 胡椒粉
干贝蒸蛋
配料表：鸡蛋25克，干贝10克 葱 精盐 味精 浅色酱油 胡椒粉
虾米油冬菜
配料表：油冬菜100g 虾米3克 肉丝10g 红萝卜丝调色盐 鸡精 蒜末
牛肉炖土豆
配料表：牛肉50克 土豆30克 盐 鸡精 白糖 胡椒粉
可乐鸭舌
配料表：鸭舌30克 生姜、大蒜、葱、花椒、八角、香叶、可乐、生抽、老抽
糖醋藕丁
配料表：藕丁70g 糖 醋 白芝麻等适量
桂圆莲子汤
桂圆5克 莲子5克 冰糖
水果：黄瓜
排骨玉米汤
糖醋藕丁
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
葱油鱼饼
配料表：小鱼饼30克 蒸鱼豉油酱油
油焖茄子
配料表：茄子40克 植物油 酱油 料酒 白糖 精盐 味精 葱花 姜末 清水
炸鸡中翅
配料表：鸡中翅50克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 芝麻油
雪菜炒目鱼
配料表：目鱼50克 雪菜10克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
蚝油生菜
配料表：生菜50克 蚝油 蒜末
排骨玉米汤
配料表：玉米15g 杂排肉10g 盐 白糖 鸡精适量
点心：蛋糕
Wednesday
星期三食谱
萝卜炖牛腩
牛腩可以补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰熄风。 萝卜性甘、辛，性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。
早餐
西红柿鸡蛋面 糯米饭 水饺 蒸五谷
水煮蛋 甜菜粥 豆浆 肉松 无籽提
午餐
京酱肉丝
配料表：猪里脊60克，大葱 鸡蛋 料酒 干淀粉 番茄沙司 蚝油 甜面酱 香油
腰果虾仁
配料表：腰果20克 虾仁20克 青豆10克 玉米10克 葱 姜 白糖 盐料酒 鸡精
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
萝卜炖牛腩
配料表：牛腩65g 白萝卜20g 生姜2g 盐 酱油 白糖 鸡精适量
地道肉肠
配料表：地道肉肠30克
炒芋子
配料表：芋子80克 鸡精 盐 油 虾米 葱花 适量
银耳百合汤
配料表：银耳15g 百合10g 冰糖 枸杞适量
水果：火龙果
西红柿炒蛋
红豆薏米汤
晚餐
可乐鸡翅
配料表：鸡翅40克 姜 葱 老抽 生抽 耗油 盐 料酒 芝麻
明虾鸡爪煲
配料表：鸡爪50克 明虾25克 盐 葱 生抽 冰糖 老抽 料酒 五香粉 甜面酱 土豆 胡萝卜 蚝油
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
蒜苔炒肉
配料表：猪肉25克 蒜苔20克 油 盐 葱 生姜 生抽 老抽 料酒
萝卜炖羊肉
配料表：羊肉65g 白萝卜20g 生姜2g 盐 酱油 白糖 鸡精适量
清炒花菜
配料表： 花菜100g 味精 盐 白糖
红豆薏米汤
配料表：红豆20g 米仁5g 冰糖适量
夜点心：饺子
Thursday
星期四食谱
肉末芙蓉
鸡蛋和肉类是儿童每日膳食必需。鸡蛋所含的营养成分全面且丰富，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
早餐
面疙瘩汤 炒黑米饭 卡通榴莲包
蒸五谷 咸鸭蛋 牛奶燕麦粥
红豆浆 炒小白菜 阳光玫瑰
午餐
酱牛肉
配料表：酱牛肉25g 鱼饼片25g
肉末芙蓉
配料表：鸡蛋30g 肉末20g葱姜 生抽 麻油 柠檬汁 适量
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
小酥肉
配料表：里脊肉30g 淀粉 、面粉各10g 胡椒粉 盐 油适量
鳕鱼天妇罗
配料表：鳕鱼天妇罗30克
清炒蒲瓜
配料表：蒲瓜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
丝瓜牡蛎汤
丝瓜30克 牡蛎15克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 鸡精
水果：砂糖橘
酱牛肉
清炒长白菜
晚餐
东坡肉
配料表：五花肉35克 小葱 生姜 水 白糖 盐 老抽 生抽 料酒
菇耳焖鸡
配料表：土鸡60克 香菇5克 木耳5克 葱 姜 蒜 盐 白糖 料酒 生抽 老抽 蚝油
清炒长白菜
配料表：长白菜60克 猪油 盐 白糖 鸡精
酱油肉炒蒜苔
配料表：酱油肉40克 蒜苔20克 料酒 葱 盐 白糖 酱油 味精
肉柳杏鲍菇
配料表：猪肉 25克 杏鲍菇20克 黄瓜5克油 盐 酱油 料酒 蚝油 鸡精 葱 姜 白糖
麻婆豆腐
配料表：豆腐45克 牛肉末5克，花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、糖/红薯粉
肉丝金针菇汤
配料表：金针菇20克 肉丝5克 葱 姜 盐 白糖 料酒 鸡精
夜点心：奶黄包
Friday
星期五食谱
虫草花炖鸭
虫夏草炖鸭汤含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质，可以起到增强体质、补充营养的作用。
早餐
阳春面 大叉烧包 卡通核桃包
蒸五谷 水煮蛋 黑米粥
红豆浆 皇帝菜炒紫菜 红提
午餐
扣肉
配料表：五花肉60克 酱油 料酒 花椒 蜂蜜 大葱 姜 八角 豌豆淀粉 味精 白砂糖 大豆油
酸汤肥牛
配料表：肥牛70g 魔芋结15g 金针菇10g 红椒5g 酸汤料包 盐 鸡精适量
西红柿炒蛋
配料表：鸡蛋50g 西红柿80g 葱末 盐 鸡精适量
炸鸡排
配料表：鸡排
鸦片鱼头炖豆腐
配料表：鸦片鱼头50克 豆腐20克 葱 姜 蒜 白糖 料酒 生抽 醋 鸡精
虫草花炖鸭
配料表：鲜鸭80克 虫草花5克 姜 盐
排骨裙带汤
配料表：裙带菜15g 杂排肉10g 盐 鸡精适量
水果：鸡心果
排骨裙带汤
酸汤肥牛
菜品出品人 | 周晓
排版 | 章天然
审核 | 健康营养领导小组
