全国各地常见的酒俗文化，你了解吗？
职场
2024-10-31 20:00
河南
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俗话说“十里不同风，百里不同俗”，中华上下五千年的喝酒史源远流长，不同民族和地域，有着各式各样独特的饮酒风俗。今天，我们就来盘点一下部分地区的特色饮酒风俗，看看你知道几个！
鱼端上来之后，鱼头要对着主宾或者年长者。按照“头三尾四，脊五肚六”的规则，鱼的这几个位置对着谁，谁就要喝相应的酒。同时，鱼的不同部位，有着不同的寓意，即鱼眼睛意为“高看一眼”；鱼脸（鱼腮）意为“赏个脸面”；鱼背鳍意为“一帆风顺”；鱼尾意为“委以重任”；鱼翅意为“展翅高飞”；鱼肚里的肉，意为“肝胆相照”。“开门酒”一般是在上第一道菜的时候开始喝，而且是由组织这场酒局的人来提杯。如果你是客人，千万不要为了带动酒桌氛围抢先提杯，这样会显得没有礼貌，而且在山东喝“开门酒”的时候与其他地方不同，不能一口喝完，最好是分6次喝完，这样才显得尊重对方。开场就是三杯“集体”酒，然后才可以分头进行。说分头进行就是相互敬酒：初次见面的，喝个“见面”酒；二次见面的，喝个“加深”酒；好久没见面，喝个“感情”酒，而且是一喝就是两杯，或者是两杯代四杯，可谓“好事成双”。
打庄一共有三轮：第一轮，先出一个主人家的领头人打个圈，每个人都敬上一杯，酒局就开始了。第二轮，在酒局的中段，气氛组的登场，再轮着敬一圈。第三轮，气氛组负责收尾的再站起来敬一圈。先打一个圈，酒局才能开始，这就要求领头人不但能喝酒，而且能喝快酒，少于一斤的量就不用寻思当这个领头人了。内蒙古人好客也好酒，在饮酒方面非常讲究。对于敬酒，劝酒，祝酒都有着约定俗成的规矩。内蒙人喝酒时很注重气氛，在敬酒时，表示尊敬和祝贺还会向客人送上"哈达"，在酒宴的吃食上更是注重，有朋自远方来，必定丰盛宴请，牛羊满桌，主打的就是吃好喝好玩好。陕西人主要以白酒为主，主要喝的都是凤香型白酒。陕南人喝酒最大的特色就是要划拳。除了最常见的“平拳”外，还可以分为“涨财拳”、“加减乘除拳”、“小拳”、“大三溜子”、“小三溜子”、“洋拳”、“螃蟹拳”等。
以上，就是一些比较出名的饮酒习俗。虽说各地的饮酒习俗不尽相同，但有一点是可以确认的，那就是酒在人们交友待客的时候带给我们的快乐是无可替代的。在人类漫长的发展历史中，酒仿似一位故人，跨越地域，跨越时间，在漫长的时间长河中，替我们记录下了生命中那些快乐的点点滴滴。
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