01
古代诗歌中的酒文化
● 李白
李白自称“酒仙”，以豪饮而闻名天下，170多首诗与酒有关。酒意象的运用展现了诗人丰富的内心世界——豪迈、洒脱、及时行乐、感时伤逝、纵情山水间的惬意，以及叩问永恒的深沉。例如《赠崔侍郎》中的“长剑一杯酒，男儿方寸心”，《饯校书叔云》中的“看花饮美酒，听鸟临晴山。”
洒脱无羁、笑对功名也是李白酒诗的一大主题。他常常喝得酩酊大醉，方得自由超脱之妙。有诗为证：“且乐生前一杯酒，何须身后千载名。”（《行路难三首》其三）“君爱身后名，我爱眼前酒。饮酒眼前乐，虚名何处有。”（《笑歌行 》）饮酒能让人通晓人生的大道，进而与自然合而为一。纸上虽写“勿传”，实际上，李白已经点明了玄机。
● 白居易
白居易的诗歌创作过程中离不开和酒的密切关系，宋人方勺在《泊宅编》中说：“白乐天多乐，诗二千八百首，饮酒者九百首。”
白居易在《食饱》中写道：“浅酌一杯酒，缓弹数弄琴。即可畅情性，亦足傲光阴。”这首诗中的这几句就完美地诠释了白居易对于闲适生活的追求。
在白居易的酒诗中，我们更多的是感受到他对生活情调的追求，对闲适生活的向往，生不逢时，却表达出这种乐观豁达，追求超然的人生境界，正是因为白居易的这种心境，让他创作出了许多流传千古的名句，并且形成了他独特的酒文化。
● 陶渊明
陶渊明是我国田园诗的开创者，他现存的诗文有145首，其中提到酒的有56篇，大约占他现存诗文的百分之三十九，其中，直接以酒或饮命名的就有《饮酒》《止酒》《述酒》《连雨独饮》共23首。可见，陶渊明的诗很多都和酒有着密切的联系。
在《饮酒（其七）》中陶渊明写道“一殇虽独进，杯尽壶自倾。日入群动息，归鸟趋林鸣。”可见，他虽然一个人归隐，只能独自饮酒，但他并不觉得因此而孤独，反而他非常享受这种情景，一个人独享一壶酒，边喝边欣赏着大自然的美景，山间的鸟鸣。这为我们描绘了一幅多么优美的世外桃源之美景。
02
古代礼仪中的酒文化
● 祭祀
古人的酒最重要的两个用途就是祭祀和饮酒作乐，而祭祀又尤其需要注意各方面的礼仪。《周礼》疏曰：“天神称祀，地衹称祭，宗庙称享。”表达了祭祀存在着不同的名称，也存在规格的差异，但有一点是共同的，那就是凡是祭祀一定会有酒的存在，酒在祭祀活动中始终扮演着重要的角色。
● 婚冠礼
《说文·酉部》中有记载：“醮，冠娶礼祭，从酉焦声，醮，或从示。”“醮”是古代士冠礼和婚礼上用酒来祭祀神的一种仪式。
在士冠礼上，加冠后宾客一般要向冠者行醴礼，醴礼是冠礼祝酒的正礼。有些地区仍然沿用了旧风俗，在士冠礼上用酒来行醮礼。
● 宴礼
随着农业的发展，农产品也就是酒的原材料产量得到了显著的提高，并且酿酒技术越来越成熟，酒逐渐在社会上流行，从祭祀的贡品走入了寻常百姓家，随之产生了会客活动中的宴饮礼节。《醉翁亭记》中：“觥筹交错，起坐而喧哗者”表达了古代人们宴饮之乐，不难看出，酒在古人的生活中占据着重要的地位。
03
古代娱乐中的酒文化
● 投壶
投壶是古代士大夫宴饮聚会时的一种投掷游戏。规则也比较简单，就是将箭投掷到壶中，命中数量高的人则获胜，输的人按照约定好的杯数进行喝酒惩罚。投壶来源于古代六艺中的“射”，因聚会时人数较多，有宾客不会射箭，所以改为投箭，逐渐就演变为投壶游戏了。
● 行酒令
行酒令是古代宴席上助兴取乐的游戏，酒令分为亚令和通令。
雅令的玩法是选一人当令官，提出上联诗句或对子之后其他人轮流对下半句，对不出来的人就要受到喝酒惩罚。
通令是投骰、抽签、划拳、抽签等。
● 曲水流觞
王羲之《兰亭集序》记录了魏晋文人的饮酒聚会活动，其中写“引以为流觞曲水”。曲水流觞原是中国古代民间的传统习俗，后来发展成为文人雅士聚会时的娱乐活动。每年三月份上巳节，古代人会举行祓(fú)禊(xì)仪式，参加仪式的人坐在河渠两旁，在上流放置酒杯，酒杯顺流而下，停在谁的面前，谁就取杯饮酒，意为除去灾祸不吉。在文人的活动中，酒杯停到谁的面前，谁就得作诗一首，如果作不出来就要喝面前的酒。
