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冬日吃豆，以黑养黑，尤其是在冬天，适宜多吃黑色豆类。有一道中医食疗方，相信很多人都听说过，叫醋泡黑豆。
药圣李时珍对黑豆推崇备至！在《本草纲目》中就有记载，民间又管黑豆叫“长寿豆”。
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醋泡黑豆做法非常简单，无外乎就是黑豆和醋，不过今天给大家推荐的醋泡黑豆可有点不太一样。
这款醋泡黑豆来自“河南焦作四大怀药之乡”，这是用“山药醋”泡制的铁棍山药·醋泡黑豆。
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吃过黑豆的朋友应该都知道，虽然黑豆营养丰富，但确实难搞，在豆子中黑豆可以算是“死硬分子”，烹饪起来可有点难度。想要做好，需要可劲的泡，耐心的煮，但这个过程会破坏黑豆本身的营养，但如果用醋一泡，就可以加速黑豆的软化。扒开外壳是黄色的叫黄仁黑豆，菜市场最常见，也是价格最便宜的；按营养价值递增还有乌皮白豆仁、乌皮青豆仁（又称绿芯黑豆）。而这款醋泡黑豆所选用的，正是来自浙江省五大名豆之一乌皮青豆，黑皮青仁，属于那种特能打的豆。所有从当地农家采收回来的黑豆，都必须经过严苛的人工颗颗挑选，确保没有霉豆烂豆，保证每一颗的好品质。![]()
都说用料决定品质，正是因为在选材上的层层把关，才成就了这款铁棍山药·醋泡黑豆的优异品质。![]()
醋泡黑豆，黑豆固然重要，但更重要的是醋！普通的食醋，没法完全“激活”黑豆的营养成分，效果大打折扣！而这款醋泡黑豆所选用的醋，是来自河南温县的铁棍山药醋。选用上等山西大曲（优质大麦、豌豆）和江西小曲（大米、中草药）。“大曲+小曲”这种双曲发酵工艺保证了铁棍山药醋纯正的色泽和醇厚酸香的口感。过夏不霉、过冬不冻，颜色深陈，用它泡青仁黑豆，口感更细腻，入口酸爽。把选好的黑豆洗净、晾干，蒸至7分熟，再放进老缸里，以铁棍山药醋泡制。醋浸透黑豆，豆子随时间慢慢变软变糯，全部的营养就这样神奇地被保全下来。足足泡制七七四十九天后，掀开缸盖，阵阵醇香扑鼻而来，铁棍山药醋泡黑豆也就基本完成了。泡制完的醋泡黑豆，真材实料看得见，每一口都是多种营养。泡黑豆是食养，不用刻意吃，每天早中晚餐想吃的时候，老人小孩都可以吃~除了黑豆和醋，食材中还加入了桑葚，红枸杞，甘草，金银花和冰糖药食同源的食材，这些材料让醋泡黑豆的口感和营养都更丰富。![]()
配料中更是照顾到了大家的健康，不放苯甲酸钠和山梨酸钾，采用密封玻璃瓶包装，方便取用，方便储存。
立秋快到了，这是个适合吃酸的季节。醋泡黑豆，可以成为您秋季的佐餐美食，欢迎购买哦。团购价：2瓶59.8元
买2瓶送1瓶
