不过一碗人间烟火
客｜家｜民｜俗
客家人在日常生活中，非常注重语言的寓意。他们喜欢用一些寓意吉祥、好运的词语来表达祝福。如“恭喜发财”、“步步高升”、“身体健康”等。在节日、庆典等场合，互道好彩头成为了一种习俗。
“好彩头”，亦称好意头,好兆头。客家人讲究好彩头，是祈盼万事胜意、平安吉祥，反映了人们美好的愿望，是历史上形成的客家民俗。
客家人经营的商店、厂场名称，普遍进用昌、隆、兴、利、秦、和、丰、发、盛、茂等字，其寓意可想而知。
客家文化中的吉祥与好彩头，提醒我们要关注内心的需求，追求精神上的富足。只有这样，我们才能真正实现全面发展，过上幸福美满的生活。
龙岩市长汀、连城、上杭、永定→三明市清流、宁化、明溪→漳州市南靖的曲江→平和县的九峰、长乐
上杭、永定土楼：土楼是中国古建筑的一朵奇葩。它分方形和圆形两种，历史悠久、风格独特，规模宏大、结构精巧。
土楼产生于宋元，成熟于明末、清代和民国时期。世遗土楼中最古老和最年轻的均在初溪土楼群，直径66米的集庆楼已届600“高龄”，直径31米的善庆楼则仅有40年历史。
客｜家｜美｜食
"莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚"， 来到客家人聚居地，你一定会被风味万千的客家菜所深深吸引。
客家饮食可以分为两大类：一为客家菜肴，另一为客家小吃。
以往客家人耕山住山，劳动强度大而荤食少，肥腻一点的食品能有效充饥。因长期粮食不足，多数人家长年累月顿顿稀饭，故客家菜口味偏咸，咸既适合送粥，又增加体内盐份。
再次，山区草木多，养成了客家人不惜柴木的习惯，他们觉得食物烹得越到火候越香。
客家饮食文化中的代表性食物
- 擂茶：客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，制作方式古朴典雅，表现了客家人对汉族传统文化之传承
- 粄果：客家人的“粄”、“茶果”，是古代中原地区佐茶充饥之食
- 生鱼脍：客家人食鱼生已有很长的历史，特点是用的配料加了田螺香蒜醋
- 盐焗鸡：东江盐焗鸡是客家菜的典型代表，外表澄黄油亮，爽滑鲜嫩
- 梅菜扣肉：梅菜扣肉是客家人的经典菜肴，味道鲜美，肉质酥烂
提起客家美食，必然会提起盐焗食品，而盐焗食品中，盐焗鸡最为经典。
兜汤
兜汤味道清甜爽口、适合下饭，时间长了，便成为客家人的家常汤。煮“猪兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，水再开一次就好了，不能再煮，否则就不脆嫩了。
客家盆菜
源于客家人传统的'发财大盘菜'，用一个大大的盘子，将食物都放到里面，融汇出一种特有的滋味。
丰富的材料一层层叠进大盘之中，吃的时候一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓。
客家糍粑
糍粑，是一种以糯米为原材料的客家风味小吃，松软甜美，富有弹性；柔韧爽口，粘性强；香滑可口。
客家擂茶
客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对汉族传统文化之传承。
客家人以擂茶待客是传统的普遍礼节，擂茶集香、甜、苦、辣于一体。品尝擂茶时，茶桌上荡溢出一片诱人的清香，一口试饮，满腔留香；二口深饮，通体舒畅。
芋子包
福建永定的一种客家特色小吃之一，是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，趁热食之，皮滑滑的、嫩嫩的，馅香香的、美美的。
客家酒酿蛋
客家人有酿米酒的习俗，因此可利用酒酿蒸鸡蛋，鸡蛋一整颗打入碗中不要搅碎，加入酒酿和白糖一起蒸，味道甜甜的，还有米酒的香味。
九门头
其用料特殊，烹制方法简单，即选用刚宰杀的牛体最精华的9个部位，因所食几乎囊括牛身主要精华，故有“一餐吃了一头牛”之说。
客家人食鱼生已有很长的历史，在宁化、兴宁、五华、信丰等地都有食鱼生的习惯，现在生鱼脍花样更多，有河鱼生、海鱼生、虾生等等。
看着软玉一样叠在盘中的鱼脍，蘸料有上等酱油和芥末酱、姜汁，吃起来口感柔嫩、软滑、腴润，只是鱼脍的清鲜略带一点点腥香，那是一种美妙的韵味。
六鳌蜜薯：产自福建漳浦县六鳌半岛， 以香、甜、糯、可口诱人著称，六鳌海边沙地种植的返蜜红薯，吸收海水含有天然的盐分感香甜糯！也是众多地瓜品种当中最甜的品种，所以是人们最爱吃的地瓜佼佼者。
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