众多研究表明，植物天然活性物质如多酚、生物碱、多糖等具有一定的减肥降脂功效，能够显著降低体质量和血脂水平，调节胰岛素抵抗和脂肪合成代谢以及改善肠道菌群紊乱。黄皮被誉为“岭南佳果”，含有酰胺、多酚等多种生物活性物质。黄皮新肉桂酰胺B（LB）是从鸡心黄皮果核中提取得到的一种酰胺类化合物，具有较强生物活性功能。
华南农业大学食品学院的陈丹妮、王赛男、肖苏尧*等通过经口急性毒性实验得到LB的无可见有害作用水平（NOAEL），并以该水平作为降脂实验药物剂量，采用C57BL/6J小鼠建立高脂饮食模型，基于动物模型较系统地研究LB的降血脂活性，为其广泛应用提供进一步安全性依据。
01
LB的经口毒性结果
02
LB对小鼠生长发育的影响
由图1A、C可知，经过8 周高脂饮食喂养造模后，HFD和LB给药组与NC组之间的体质量差异高度显著（P＜0.001），4 组平均值比NC组提高23.68%，大于20%，即认为高脂饮食诱导肥胖模型造模成功；造模8 周后开始灌胃LB，给药4 周后LB给药组的体质量均相较于HFD组下降，且差异显著（P＜0.01，P＜0.001），其中HLB与HFD组相比体质量下降15.51%（图1B、D），接近NC组，说明LB能够显著减少高脂饮食带来的体质量上升。
03
LB对小鼠脏器系数的影响
04
LB对小鼠血脂4项水平的影响
由图4A～C可知，HFD组小鼠血清TG、TC和LDL-C浓度分别是NC组的1.72、1.28、7.21 倍，表明小鼠存在显著血脂代谢异常现象；与HFD组相比，经给药后，LB各剂量组小鼠血清TG、TC和LDL-C浓度均显著下降，其中HLB组TG、TC和LDL-C浓度较HFD组分别降低30.05%、28.67%和65.81%。HDL-C可以通过清道夫B类I型受体和低密度脂蛋白受体的作用从体内清除，促进胆固醇代谢，从而抑制胆固醇在血管壁的蓄积。长期高脂饮食使血清HDL-C浓度降低，而灌胃LB后HLB组血清HDL-C浓度较HFD组高度显著升高38.04%（P＜0.001）（图4D）。以上结果表明，LB能够有效改善由高脂饮食造成的血脂水平紊乱。
05
LB对小鼠肝脏脂质沉积和肝功能的影响
由图5A、B可知，LB给药组肝脏TG、TC水平均高度显著低于HFD组（P＜0.001）。肝脏脂质过度沉积会导致其功能受损，当肝细胞坏死时，ALT与AST会快速释放到血液中，其上升水平和肝细胞损伤水平成正比，因此可依据二者水平判断肝功能及其受损程度。由图5C、D可知，HFD组的ALT和AST活力分别是NC组的1.27、1.55 倍；与HFD组相比，LB给药后ALT和AST活力均高度显著降低（P＜0.001），其中HLB组的AST和ALT活力分别下降39.35%和42.40%。结果表明，LB能够一定程度改善高脂饮食造成的肝损伤。
06
小鼠肝脏组织病理学切片观察
由图6可知，NC组肝细胞形态结构完整且大小正常，细胞核大而圆，周围未发现炎症细胞浸润，而HFD组肝脏组织中有大量明显空泡，细胞核边缘变得模糊；LB给药组肝脏空泡现象明显，但随LB剂量的增加而减轻，细胞核边缘逐渐变得清晰，且HLB组接近于NC组，表明LB对小鼠肝脏无伤害且能够有效抑制高脂饮食造成的肝脏组织空泡和炎症细胞浸润现象。
07
LB对小鼠胰岛素调节作用的影响
由图7A、B可知，在灌胃葡萄糖30 min后各组小鼠血糖浓度均急剧升高，其中HFD组小鼠血糖浓度相比NC组提高29.01%，AUC高度显著大于NC组（P＜0.001），说明高脂饮食降低了机体对血糖的调节能力，造成糖代谢紊乱。LB给药组灌胃葡萄糖后30 min，LLB、MLB、HLB组OGTT血糖浓度最大值相较于HFD组分别降低14.97%、24.36%、24.97%。胰岛素抵抗会造成血液中的葡萄糖进入细胞受阻，导致机体血糖水平上升，同时机体的代偿性分泌又会使胰岛素含量上升[31]。HFD组小鼠空腹血糖浓度（8.28 mmol/L）和胰岛素水平（18.16 mIU/L）高度显著高于NC组（P＜0.001），分别提高74.29%和84.66%，表明高脂饮食使小鼠产生胰岛素抵抗（图7C、D）。由图7E可知，HFD组的HOMA-IR为6.68，是NC组的2.25 倍；而与HFD组相比，3 组LB给药后小鼠的空腹血糖浓度、空腹胰岛素水平及HOMA-IR均显著下降（图7C～E），其中LLB组相比HFD组分别下降19.37%、15.09%、30.36%。上述结果表明，LB可以显著改善由高脂饮食诱发的血糖调节能力下降和降低机体胰岛素抵抗。
08
LB对小鼠体内氧化应激水平的影响
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LB对小鼠结肠形态及组织结构的影响
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LB对小鼠结肠形态及组织结构的影响
由图10可知，综合骨性能检测结果可以说明LB摄入12 周对于小鼠股骨与胫骨未造成显著退行性变化，没有毒副作用。
结论
本文《黄皮新肉桂酰胺B的小鼠降脂活性及毒副作用》来源于《食品科学》2024年45卷第7期145-154页，作者：陈丹妮, 王赛男, 尹朝春, 等。DOI:10.7506/spkx1002-6630-20230808-049。点击下方阅读原文即可查看文章相关信息。
实习编辑：南伊；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网
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