入冬了，建议多吃四菜四汤，滋阴润燥补肾健脾，增强体质顺利过冬
美食
2024-11-13 19:14
广东
1、鸡中翅清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡中翅捞起来，控干水分备用。2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色，然后加入酱油和板栗，翻炒几下。3、接着放入足量的清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。莲藕雪梨排骨汤
1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。雪梨撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。红枣清洗干净后去核。2、排骨清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。3、将排骨、莲藕、红枣、姜片放入清水中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着放入雪梨继续煮二十分钟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。香辣猪蹄
准备食材：猪蹄，姜片，花椒，葱结，八角，桂皮，香叶，干辣椒，青红椒。1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将猪蹄捞起来控干水分。2、起锅烧油，油热后放入姜片炒一下，再放入焯过水的猪蹄翻炒均匀，炒至猪蹄表面微黄，再放入姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、食盐、冰糖、生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。3、接着倒入一罐啤酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。猪蹄炖煮至软烂，捞起来控干水分。4、起锅烧油，油热后放入小米辣和青线椒炒出香味，再放入猪蹄翻炒均匀，加入炖猪蹄的汤汁，继续大火翻炒至入味即可出锅开吃。山药牛肉汤
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1、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，洗净后斜切成片。2、起锅烧油，油热后放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入开水煮开，再转成小火，放入腌制好的牛肉。3、牛肉煮至定型后，转中火煮熟，最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。肉末粉丝焖豆腐
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，然后加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。豆腐切成小块，粉丝放温水泡软。2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至表面金黄，再盛出备用。3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入腌制好的肉末翻炒均匀，炒至变色后放入粉丝和豆腐，加入酱油、蚝油和适量清水，盖上盖子焖煮一会儿。菌菇排骨汤
准备食材：排骨，猴头菇，羊肚菌，西洋参，香菇，虫草花，姜片。1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分备用。菌菇泡发后清洗干净控干水分。2、将排骨、菌菇、西洋参和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。炖煮好了之后，加入食盐调味即可出锅开吃。南瓜蒸鸡腿肉
1、鸡腿去掉鸡皮和鸡骨，清洗干净后切成小块。南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。2、鸡腿肉用厨房纸吸干水分，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。3、南瓜摆放在蒸盘的底部，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸半个小时。南瓜鸡腿肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可出锅开吃。山药鸽子汤
1、鸽子处理干净后剁成大块，新鲜的鸽子不用焯水。山药削掉外皮，清洗干净后切成小块。2、将鸽子和姜片先放入汤锅中，开大火煮开，撇掉上边的浮沫，再继续炖煮半个小时。然后再将山药和红枣放进来，再炖煮半个小时。3、时间到，直接加入适量的食盐调味，再煮五分钟煮至入味即可出锅开吃。
