肝火旺多吃蒸菜，推荐8道清蒸菜，清淡少油不上火，营养健康
美食
2024-11-02 19:30
广东
![]()
1、首先准备鲜虾仁，去除里面的虾线，放一点生姜丝，胡椒粉、盐、料酒，抓拌均匀，腌制入味。西兰花改刀成小朵，然后加一点盐，用清水浸泡几分钟，清洗干净。
2、锅里放水烧开，加一勺盐，倒入虾仁和西兰花，焯水一分钟左右即可起锅。然后碗里打三个鸡蛋，加一点盐，入底味，用筷子搅打成鸡蛋液，然后倒入跟鸡蛋液一样多的清水。再准备一块嫩豆腐，划成小块，倒入打好的鸡蛋液，用勺子打掉他们的气泡和浮沫，上蒸锅盖盖蒸八分钟。3、待鸡蛋定型后，放上焯熟的虾仁和西兰花，再次蒸个两三分钟就可以出锅了。淋上蒸鱼豉油，一道滑嫩又好吃的虾仁鸡蛋羹就可以了，简单美味又营养。![]()
1、首先把猪肉剁成肉末，有点颗粒感更加好吃。马蹄剁碎，和猪肉放在一起，然后放一些盐，白糖、生抽、蚝油、花生油、淀粉，把它抓拌均匀，然后再摔打几下，这做出来的肉沫才会更加Q弹。
2、然后倒在一个碟子上铺平，水开后把肉末马蹄放进去。盖上盖子，蒸15分钟左右就差不多了。已经蒸好了，最后撒上些葱花，一道非常Q弹爽口的马蹄蒸肉饼就做好了。三、虫草花蒸鸡
1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入食盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽、香油、淀粉、姜片，抓拌均匀腌制二十分钟。2、新鲜的虫草花清洗干净挤干水分，摆放在蒸盘上，铺上腌制好的鸡肉，水开上锅蒸半个小时。蒸熟就可以取出来，撒上葱花即可上桌开吃。四、山药蒸牛肉
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。2、山药削掉外皮，洗净后斜切成薄片，全部摆放在蒸盘的底部，然后铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十五分钟。3、山药牛肉蒸熟之后，取出来撒上葱花即可端上桌开吃。五、口蘑蒸鹌鹑蛋
![]()
1、首先准备几朵口蘑，搓洗干净。整齐摆放在盘中，然后每个口蘑上打上一个鹌鹑蛋，全部打好后，把盘子放入蒸屉里，盖上盖子，水开后蒸五分钟。2、接下来切点葱花，红椒丁，和葱花放在一起，然后淋入一勺热油，激发出香味，倒入一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，最后把料汁撒在口蘑上，就可以了。六、芋头蒸排骨
1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡十分钟，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分，然后加入蒜末、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、香油，抓拌均匀腌制十五分钟。2、芋头削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘的底部，再把腌制好的排骨铺上来，水开上锅蒸半个小时。3、芋头排骨蒸熟之后，取出来撒上葱花和小米辣，就可以端上桌开吃了。七、肉末蒸豆腐
![]()
1、准备食材：嫩豆腐、小米辣、小葱、里脊肉、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、白砂糖、郫县豆瓣酱（1）嫩豆腐冲洗一下，摆入盘中，小米辣切成圈，小葱剥皮切圈，里脊肉洗净剁成肉末，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切成末备用。（2）调味料汁：碗中加入适量的生抽、白砂糖、老抽、白胡椒粉、蚝油、适量的清水，用筷子，朝一个方向充分搅拌均匀。（3）爆香：起锅烧油，待油温升高后，放入小葱、生姜、蒜瓣大火煸炒出香味。（4）再加入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，再放入肉末，翻炒至变色，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠。（5）大火收汁，关火出锅，将炒好的肉末，均匀地淋在豆腐上面，锅中倒入适量的温水，待水烧开后，将食材放入蒸锅中。（6）大火蒸开，转小火，蒸至豆腐软嫩入味，关火，打开锅盖，端出来，再撒上适量的葱花和小米辣，点缀一下就可以开吃了。（7）肉末蒸豆腐就完成了，做法简单、零失败，色香味俱全，豆腐入口即化，搭配肉末吃，好吃到根本停不下来，老少皆宜！![]()
1、虾处理干净，粉丝用冷水泡发三十分钟，加生抽搅匀后铺在盘底，将虾摆在粉丝上，2、蒜蓉加适量的清水过滤掉粘液。热锅放油，倒入蒜末，加蚝油、生抽中火炒出蒜香味，然后将蒜蓉放在虾身上，锅里水烧开后放入蒸锅，蒸五分钟，起锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上热油激发出香味就做好了。
