天气越来越冷了，北方很多城市都已经飘起了雪花。这个季节要多吃温补的食物，尤其是女生，可以那排一些驱寒暖宫的甜品。甜甜的味道无法拒绝。红糖就是首选的食材，它富含铁，锌等各种微量元素，《本草纲目》也记载“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”，它的功效是一目了然的。
这道甜品里面除了红糖之外，还搭配了酒酿小圆子，吃起来风味独特。小圆子需要自己揉面搓出来，煮好后加入酒酿，马上味道就煮出来了。酒酿又叫做醪糟，可以益气生津，主要用大米酿造出来的，是别具风味的食品。喜欢的人会爱不释手，不喜欢的人连味道都不想闻，所以大家对它的态度也是两极化。
在甜品店这道甜品很受欢迎，除了价格贵点无可挑剔。其实真做起来也不难，按照下面的做法来操作，很快就能完成，几乎是零失败。嘴馋的朋友一定不要错过，赶紧动手做起来。
菜品：红糖酒酿小圆子
配料：南瓜，古方红糖，红枣，清水，糯米粉，酒酿，枸杞，淀粉等
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烹饪步骤：
1、要用的材料全部在图片中的，南瓜不用整个，一大块就可以了。粉类的食材可以称一下，这样更容易掌握好量。剩下的食材也可以分别放在不停的容器中，这样拿取的时候也方便，总之，准备工作是相当的简单。
2、南瓜去掉皮和里面的瓤，洗干净以后切成块，直接上锅蒸熟。
3、趁着蒸南瓜的时候，将其他的食材处理好。生姜洗好切成片，红枣洗干净去核，再将枣肉切成小块。淀粉加少许的清水调成水淀粉备用，枸杞也要洗一下。
4、等到锅里的南瓜完全蒸熟以后，取出来捣成南瓜糊就可以了。可以将南瓜切的小块一点，这样会更容易蒸熟。
5、南瓜糊捣好以后，将适量的糯米粉加进去，因为南瓜的吸水率不同，糯米粉加多少很重要，最好还是分次加，不要一开始就全部倒进去。食材混合好以后，要直接搅拌成絮状。
6、再揉成一个不粘手的面团。搓成圆子。
7、锅中放入清水，加入红枣块和姜片。直接大火将水煮开，水开以后放入搓好的南瓜小丸子。
8、等到丸子煮熟后，放入红糖。加入酒酿。
9、等到红糖完全煮融化以后，将洗好的枸杞放进去。再淋入水淀粉，这样煮出来的甜汤会稠一些，也更加好吃。
10、再一次的煮开就能关火了，盛出来慢慢品尝。
烹饪贴士：
1、因为南瓜的吸水率不同，在添加糯米粉的时候掌握好量，坚持是分量加。
2、圆子的大小不固定，自己来决定就行。
3、煮甜汤的时候水量很重要，要一次性的加足。根据食材多少，以及个人口味来加水。
4、红糖加多少也很重要，不要甜的齁，这样反而不好吃。
