2025年1月20日3时59分，
我们正式迎来大寒节气。
大寒至，春渐始。
“不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。”
大寒，
冬季的最后一个节气，
它标志着严冬的极致，
也预示着春天的临近。
古人将大寒分为三候：一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。
“鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。”——《月令七十二侯集解》
万物沉睡了整个寒冬，终于在此刻苏醒。鸡是水畜可提前感知到春气，便开始孵小鸡。
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齐白石 芭蕉小鸡图
“鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。”——《月令七十二侯集解》
大寒冰冻，动物需要更多食物补充能量，鹰隼变得凶猛，盘旋空中寻找猎物。
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李苦禅 松鹰
“阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。”——《月令七十二侯集解》
此时北方水域中的冰一直冻到水中央，结实且厚坚。冰深处春水生，冻到极点后就要开始走向消融。
大寒 · 花信风
一候 · 瑞香
对现代人来说，瑞香不像梅花、兰花那样出名。但在古代也是名花，被认为是“祥瑞之花”。在宋代尤其受到文人喜爱，苏东坡就曾写诗赞美：“此花清绝更纤秾。把酒何人心动。”
二候 · 兰花
兰花从古至今都是名花，被认为是花中君子。“不与桃李争艳，不因霜雪变色”，优雅超脱，不媚世俗，典型的君子风范。
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白蕉 兰花
三候 · 山矾
相对于瑞香和兰花，山矾知名度更低。山矾又叫“山桂花”、“春桂”。山矾可以用来染色，所以被称为山中明矾。
大寒一过，年关即至。民间有“过了大寒，又是一年”的说法。这时节，人们也要为过年忙碌奔波——赶年集、备年货、置新衣、腌腊肉、灌香肠，除旧迎新，准备过年。
大寒时节的南京，一碗热气腾腾的鸡汤是各家门店必备的冬日美味。在西安，大寒喝腊八粥是必不可少的项目：爱吃甜的要加上一把冰糖；偏爱咸口的则加入肉丝、咸盐。
老北京至今还保留着大寒吃消寒糕的习俗。消寒糕是年糕的一种，有着消除寒冷、步步高升的寓意。
腊酒自盈樽，金炉兽炭温。
大寒宜近火，无事莫开门。
冬与春交替，星周月讵存？
明朝换新律，梅柳待阳春。
在这样一个寒冷的冬季，千年前的唐朝诗人元稹认为最惬意的事情，也莫过于呼朋唤友，围炉取暖，把酒言欢。
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范曾 寒夜客来茶当酒
大寒，是一年里最后的节气，感谢这一年里共同陪伴着走过二十四节气的你，让我们于凛冽寒风中，静候新一年的春暖花开！
