全家一致决定，把它列入迎财神点心行列，金灿灿巨好看，还特别松软！
文摘
美食
2025-02-01 17:02
广东
明天大年初五迎财神，又到了一年中我最迷信的日子![]()
今天和我妈一起，搓面团，调馅料，忙活儿了大半。
准备了一盘金光闪闪的大元宝来供奉财神爷，希望今年我的财运UP UP！
元宝馒头
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瞧瞧我这一笼大元宝，是不是还挺逼真的？
金光灿灿，看一眼感觉好运满满。
马蹄形元宝造型，元宝面光滑无皱纹，弧度完美凸起，两翅微张。在灯光的照射下，闪耀着金黄光芒，一眼看过去，活脱脱是一锭金元宝。因为做出来的元宝馒头太好看，今天亲戚来我家拜年看到，直追着问去哪儿买的。
老妈只能笑着解释，是我做的，没得卖![]()
但架不住亲戚实在太喜欢了，我就拿了一盘送给她，过年嘛，送个好彩头！食材就几样，基本只要有中筋粉、南瓜、牛奶、酵母就可以开搞。考虑到大家过年重油重糖的甜食肯定吃得不少，方子我还给你们减油糖了，吃起来更健康。外头卖的很多造型馒头，为了颜色好看，通常会用工业色素。我们在家做，用南瓜泥来给面团上色，蒸出来的馒头同样金黄漂亮。做法和之前教你们的南瓜馒头一样，把所有材料拌匀，揉成光滑的面团即可。为了捏出栩栩如生的马蹄形元宝，我们需要把面团一分为三。
具体的手法，我已总结在步骤里，大家跟着来，肯定能成功。除了元宝造型，你们还可以发挥想象力，做成其他形状。
比如，把面团捏成“红包”的模样，也特别可爱哦![]()
明天就要迎财神，这道寓意满满的元宝馒头，推荐你们试试！
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1、南瓜去皮上锅蒸熟，用均质机打成泥，放冰箱冷冻备用（冻至有一点点冰渣的时候用，可以避免揉面时面团升温）1、面团材料全部倒入厨师机中，揉成光滑的面团，不用手套膜，光滑即可PS：牛奶的量需要根据面粉的吸水性和南瓜的含水量调整，先预留5-10g出来看情况再决定是否需要加完3、取出揉搓排气，分成12等分（约40g），分别搓圆放一旁备用4、方法一：取一份面团搓成一个椭圆形，两头按扁，从根部折起，捏紧两边，往里一挤即可5、方法二：取2个20g的面团，分别排气搓圆，其中一个包入5g黑芝麻馅，捏紧收口后稍稍搓成椭圆形分别粘合在刷了水的椭圆球面团的两边，捏紧接口处即可（擀不圆的可以把面团擀薄之后用圆形模具压出来用）PS：第一种方法更方便快捷，但造型没有第二种好看；第二种稍微复杂一点，但是造型稳定，还可以包馅7、做好的小元宝，放入蒸箱，35℃，发酵至1.5倍左右大小（约30分钟，用手指轻轻按压有指痕即可）然后调整为100℃，蒸12-15分钟，焖3-5分钟即可刚出炉的小馒头，冒着腾腾热气，还飘散着南瓜的清香。撕开喧软的面皮，金黄色的细润包体，招呼着唇齿往前凑。
没有馅料的馒头，吃起来清香绵软，只有南瓜淡淡的甜香。挑一个填满馅儿的，切开后黑芝麻粒迫不及待一涌而出。
伴随牙齿的咀嚼，颗粒感和口腔碰撞出嘎吱脆的声响，香气盈满口腔。
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柔软的面体裹上绵密的红豆沙，两三下就能把一个消灭完。![]()
元宝馒头不仅好吃好看，给它贴一点红纸，写上“暴富”二字，瞬间财运值爆满！
说来，每年初五这天家家户户迎财神，倒不是真以为靠迷信就能获取财富的秘密。而是把对富足生活的美好期待，都寄托在这一天里，希望新一年能过得更好。那我就把祝福放在元宝馒头里，希望大家新一年日进斗金，财运旺旺！![]()
点赞+在看，新年福气旺![]()
