今日主推｜无糖黑芝麻酥 2024年12月2日晚上8点
文摘
2024-12-02 08:01
广东
紧张忙碌的日常生活中，难免会有嘴馋犯困的时刻，这时来一口微甜酥脆的无糖黑芝麻酥，不仅可以补充能量，还能悄然中为身体注入天然的黑色营养！![]()
这款黄老五无糖黑芝麻酥，一口咬下醇厚的芝麻香气在舌尖四溢，酥脆的外皮轻轻一压，就能感受到颗粒饱满的芝麻在齿间碎裂的轻响，细细咀嚼，黑芝麻的浓郁与酥脆口感巧妙融合，令人沉浸其中，无法自拔~这款黑芝麻酥还没有添加蔗糖和蜂蜜哦！而是用甜度更低的异麦芽酮糖醇来代替，整体口感微甜不腻，还能减轻你的负担。![]()
注：按照GB 28050—2011，只有当产品中的碳水化合物（糖）的含量≤0.5g/100g（固体）或100mL（液体）时，可以标注为“无糖”或“不含糖”得益于黄老五的制酥技艺，配合上颗粒饱满的江西优质一级黑芝麻，在慢火长时间的烘焙下，才能诞生这款吃过就很难忘记的无糖黑芝麻酥！黄老五的制酥工艺源远流长，其历史可以追溯到清朝光绪年间[1]。![]()
百余年的千锤百炼不仅成就了黄老五的精湛技艺，也让其成为了传统酥点行业里的一块鲜亮旗帜，而这也是黄老五的酥点好吃的关键所在。也因此，黄老五花生酥传统制作技艺入选四川省级非遗物质文化遗产代表性项目。![]()
面对激烈的市场竞争，黄老五始终坚守初心，对产品品质严格把控。经SGS检测，这款无糖黑芝麻酥通过了308项农残品检测（检测编码：GZF24-0048770-02）和2项理化检测（检测编码：GZF24-0048770-04）。![]()
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黄老五一直秉承真材实料的产品原则，所以芝麻也是优中选优。这款无糖黑芝麻的原料来自江西。江西光照充足，雨水充沛，而且年均无霜期长达272天[2]，这里种出来的黑芝麻颗粒细小均匀，富含大量油脂和丰富的维生素，营养价值更高。![]()
而黄老五选用的还是江西一级黑芝麻！无论是色泽、颗粒饱满度、口感还是香气，都比寻常的黑芝麻更胜一筹。![]()
为了更好地激发出优质黑芝麻那醇厚浓郁的香味，黄老五采用慢火精心烘焙工艺。区别于大火的猛烈刺激，慢火可以让芝麻受热更均匀，避免焦糊的同时，口感更酥脆，而且还能深度唤醒黑芝麻的原始香气，闻起来更加诱人。同时黑芝麻中的营养物质，在慢火烘焙过程中也能够得到较好的保留。![]()
要知道，黑芝麻自古以来就被人们视为粗粮中的黑色珍宝。“它富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，同时还是很好的膳食纤维来源，可以促进肠道消、减少便秘。”[3]![]()
更贴心的是，黄老五选用了异麦芽酮糖醇来代替常规的蔗糖和蜂蜜，作为无糖黑芝麻酥的配料，![]()
这一看似简单的做法，不仅打破了传统芝麻酥的甜腻魔咒，还赋予了健康新定义。“异麦芽酮糖醇是一种人工合成的糖醇，它的甜度只有蔗糖的一半左右，无法被口腔内的变形链球菌分解，人体吸收速度较慢，不会引起体内血糖的剧烈波动。”[4]用它制成的无糖芝麻酥吃起来微甜不腻，同时还不用担心蛀牙，真不愧是老少皆宜的宝藏零食！![]()
在如今这个注重健康的时代，健康的零食无疑更值得我们拥有，黄老五这款无糖黑芝麻配料简单，仅仅只有黑芝麻、异麦芽酮糖醇和食用盐，每一口都是黑芝麻的本真风味~匠心出珍品，黄老五无糖黑芝麻酥，一款兼顾美味和健康的传统酥点，它不仅仅是一种零食，更是我们在忙碌生活中对健康的一种追求！当你小饿小困时，不如让无糖黑芝麻酥带你重新焕发活力！![]()
[4] 资料引用自：尤新.异麦芽酮糖的功能与应用[J].添加剂与营养, 2013(12):62-64.
