一到了立冬，刘阿姨就觉得自己特别容易生病，身体比较虚弱。昨晚，老伴又抱怨了半天，说自己的关节疼痛又犯了，刘阿姨心里一紧，想着自己得赶紧给两个人炖点肉汤补补身体。
于是，她一大早便去了菜市场，准备选些好肉回家慢慢炖。刚进市场，就遇到了赵大姐，对方笑着打招呼：“刘阿姨，今天又打算炖肉汤了？”
“是啊，天气冷了，得补补，身体越来越虚了。”刘阿姨边说边拿起一块猪骨头。
赵大姐听了，眉毛一挑，摇摇头：“补，补得可不止是肉啊！你知道吗，有一种豆子，它的钙质比黄豆多两倍，比鸡肉还要多七倍！对咱们这些年纪大的人，常吃有大好处。”
刘阿姨一愣：“什么豆子？这么神奇？”她又有些疑惑：“这真的能比肉更补吗？我一直觉得补身体就得靠肉啊。”
冬季养生，怎样才是最佳“进补方式”？赵大姐口中的豆子营养价值究竟有多高？
为什么立冬后需要加强食补？
中医讲，冬天是“藏”的季节，这时候，人体的阳气内藏，消耗的能量增加，身体的需求也变大。如果不注意进补，容易身体虚弱，免疫力下降，出现各种关节疼痛、咳嗽、感冒。
立冬后，我们特别需要通过饮食来补充体内的能量和营养，中老年人更是要补充充足的钙质、蛋白质和维生素，对健康非常重要。
但你知道吗！补充营养可不全是靠肉和大鱼大肉。
很多植物性食材同样能提供丰富的营养，且比肉类更容易被肠胃吸收，芸豆就是这样一种非常适合冬季食补的食材。
芸豆，又叫做豆角，你可能知道黄豆有丰富的蛋白质和钙。
可芸豆的钙含量可是黄豆的两倍！而且，它的钙含量比鸡肉还要高出七倍！简直可称得上是一个天然的“钙库”。
随着年龄的增长，我们的钙质流失会加速，冬天气温寒冷，很多老年人关节、骨头痛得厉害。适当补充钙质，可以防止骨质疏松，减少骨折的概率。
除了钙，芸豆还有一个很大的优点，就是它含丰富的植物蛋白。植物蛋白比动物蛋白更容易被人体吸收，再加上芸豆满满都是膳食纤维，可以促肠道健康，改善消化，防止便秘。
而且，芸豆还有多种矿物质和维生素C，这些成分能提高免疫力，抗衰老。冬季正是感冒的高发季节，芸豆中的维C能增强抵抗力，让你不容易生病。
医生推荐：最健康吃芸豆的方法
1. 浸泡后煮熟是关键
吃芸豆之前一定要先泡水，最好浸泡2-3小时。这样一来，能去除毒素，又能让豆子更容易煮熟，更软烂，口感更佳。
2. 炖汤或做炒菜，都不错
3. 不宜过量食用
虽然芸豆营养丰富，但任何食物都不能过量食用。医生一般建议，普通成年人每天吃30克到50克芸豆就足够了。老人过量吃的话可能会让肠胃不适，出现腹胀。最好根据自己的胃口和消化能力，适量吃，不要贪多。
