为全面落实和保障校园食堂食品安全工作，提高食品安全管理水平，进一步提升食堂服务质量，近日，忻州师范学院附属外国语中学组织食堂从业人员70余人在尚德楼七楼会议室进行了食品安全知识培训。
餐饮公司运营训练部部长夏祝青结合相关法律法规，从食堂原材料购置、进货查验、原料加工制作、食品留样、餐用具清洗消毒，以及食堂从业人员的个人卫生、食源性疾病防控等方面做了详细的讲解与要求，表示要严格把控进货渠道，杜绝变质、过期食材流入校园食堂。在食品储存方面，对不同种类食材的适宜储存条件，如温度、湿度控制等做了深入说明，以防止食品霉变或交叉污染。在加工与烹饪环节，培训重点聚焦于规范操作流程，如荤素食材分开处理、烹饪时确保食物熟透等，以消除潜在的食源性疾病风险。同时，对餐具消毒的正确方法与重要性也进行了着重强调，要求食堂工作人员严格执行消毒操作流程，确保餐具卫生达标。
此次培训活动强化了附中食堂从业人员的食品安全意识与责任担当，使他们对食品安全的各项规范要求有了更加深入和全面的理解，提高了食堂规范化、精细化管理水平。学校将继续高度重视食品安全工作，健全食品安全监管体系，不断提升食堂服务质量和水平，为师生营造一个安全、健康、和谐的饮食环境。
文字：智蛟
平面设计：智蛟
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