国内的烘焙连锁门品牌中，多数都没有专门在一类商圈开店。
一个品牌，在一个城市中，很可能有的店在核心商圈，有的店在学校商圈，有的店在住宅社区，有的门店在写字楼商圈。
但现在行业发展变化这么大，各种竞争对手层出不穷。我们就要加速改变，变得更专业。
今天咱们详细谈开好社区店的6个要点。
01
亲民
门店的设计装修就要做到普通亲民，看人感觉舒服，用白色、蓝色、绿色做主色调都可以。尽量避免用金色，黑色，或者时下流行的多巴胺色。
如果让人感觉高大上，不利于普通大众消费者进店，我们的社区店主要面对的是家庭主妇、老人这类消费群体。
同一个品牌在不同的商圈开店，尽让给消费者一个社区店的辩识，比如：XX面包（友邻店）。
02
高频
社区型门店往往人流量不是特别大，但有效人群高，重复购买率高。
所以产品一定以日常消费的面包为主，冻品西点，礼盒这些都只能是点缀。
如果能让这个社区的一部份顾客，能经常买咱们家的门店做早餐，那这个生意就成了。
营销活动也尽量以提升复购率为主。
比如，100元购买50个蛋挞，每次随便您领多少个，分多少次领完都可以，3个月或者6个月有效期。
03
服务
这类门店消费对象比较固定，我们当然是以培养终身顾客为目标，我要让您这一辈子都吃我们家的面包。
所以服务必须是这个门店的核心竞争力。
我们都知道维护好一个老顾客，需要每一次都服务好。但要丢掉一个顾客，只需要一次服务不好。服务应该是主动亲切的，类似于大排档的亲和力，不需要高档次的服务。
具体说，这类门店的店员，我们不训练站姿，走姿，不训练标准用语，不过份追求仪容仪表。
这类门店的消费保障要提升，比如，顾客买到不合格的产品主动退一赔三。接受到了不良服务，应该主动做出实质补偿。
04
效率
社区店的高峰时段非常集中，上午有一些老人买菜回来时买面包。中午或者下午几乎都没有客人
但放学和下班的时段，顾客又会非常多，大家都急着下班，一定不能让客人排队超过5分钟。
这类门店的排班和其他商圈不一样。
05
家庭消费
产品以家庭消费为主，一类是大众产品，比如，吐司、甜面包、老蛋糕这一类。尽量以家庭装，大包装为主，为的是满足一家人食用。
同时还应该针对家庭成员去做产品设计，这里既有老人喜欢的产品，也有孩子爱吃的产品。
这和核心商圈就明显不同。核心商圈几乎都是以年轻人为主，克重小，款式时尚。
06
会员
饼店在做营销策划的时候，要考虑会员和非会员的比例。
比如核心商业街，这种地方，流动人口多，外地人多，本地人也会去，但也不会天天去。这种经常肯定以非会员为主，也就是说，会员和非会员，待遇差距不大。
而社区店，要尽量去发展会员，给会员的福利做高一些，尽量把顾客都发展成为会员。
⚠️当然，开好一类门店还有许多工作需要做，区别于其他门店，这6个方面是我们要抓住的核心要点。
“我们想提高业绩，但不知道从哪里入手”
“我的店现在遇到业绩提升瓶颈，不知道如何突破”
“我的店业绩持续下滑，已经连续亏损好几个月，非常希望能尽快提升业绩”
“我想知道怎么做能提升业绩”
“我想系统学习整套烘焙店运营管理体系方法和案例”
“用了好多种方法提升业绩，但都没见什么成效”
“自己也做了好多年运营和管理，但总感觉东西零散，达不到一个很好的效果”
“我是技术出身，做产品没问题，但怎么管好门店、管好团队、提升业绩，很迷茫”
“我是外行开店，什么都不懂，招人又太难，你们有什么好方法？”
……
类似于这样的信息，我们每天都会收到无数条。
面包店营运管理已经不是新鲜词，很多人想做系统管理，却不知从何入手，业绩提升效果也屡屡达不到预期，却不知问题在哪儿？
⑴环境：市场经济不好，业绩下滑，24年如何迅速提振生意？
⑵市场：竞争压力越来越大，对手将店开到对门，该怎么应对。
⑶目标：不知道怎么定业绩，定少了公司亏钱，定多了门店完不成。
⑷目标管理：只定目标，后续执行无力，完不完成听天由命。
⑸产品：无规划无设计，盲目操作，没有竞争力。
⑹备货：每天订货都头痛，不是退货太多，就是不够卖。
⑺陈列：产品不差，数量不少，就是陈列不出好效果。
⑻来客数：眼看进店的客人越来越少，却不知道怎么提高。
⑼客单价：客户进店了却没有导购，买多买少全凭客户自主。
⑽销售乏力：产品好吃，用料讲究，可就是不好卖。
⑾活动策划：方案千篇一律，效果总不理想，问题究竟出在哪？博尊全案操盘日销3000个的活动方案和操作细节与你分享！
⑿产品盲目定价，目标客户不清晰，价格带如何设计才能精准锁定目标客户？
⒀产品结构缺失，既错过销售机会又流失生意，产品结构如何设置既赢得人气又赚得了生意？
……
其根本原因，并不是你做得不够多，而是：
①无门店销售运营全局观，营销方式单一，根本无法提升业绩。
②门店运营管理基础建设没做好，客户成交金额低，忠诚度低，运营基本无用功。
③无行业数据对标，不懂数据分析，粗放运营，只会失败得稀里糊涂。
……
如何打破现状？如何赋能？
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