阴离子合成洗涤剂其实就是我们日常使用的洗洁精、洗衣粉、洗衣液的主要成分，国家规定，采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。但是如果商家在用洗洁精洗碗的时候，洗涤冲洗的次数不够、过量使用、使用劣质洗洁精、消毒不到位等，都可能导致最后的餐具残留洗洁精超标。
很多人常担心使用洗洁精清洗的碗筷会致癌，如果长期使用有洗洁精残留的碗筷，危害究竟有多大？洁精内含有的成分包括有泡沫剂、增溶剂、烷基磺酸钠、色素香精以及脂肪醇醚硫酸钠等，其中脂肪醇醚硫酸钠和烷基磺酸钠是阴离子表面活性剂，阴离子表面活性剂可起到乳化、分散以及增溶去污垢、去除油渍的作用，人们对于洗洁精的担忧也主要来自于这两个成分。
常用的阴离子类表面活性剂的小鼠口服LD50（半数致死量：有毒物质或辐射毒性的常用指标）普遍在1000以上，属于低毒性的物质，没有致癌性。
日常接触洗涤剂所能摄入的微量表面活性剂，不足以引起中毒现象发生。想要达到中毒的程度，一个体重60kg的人至少需要喝掉一整瓶不稀释的洗洁精，才可能会出现。显然不会有人去做这种事情，所以无需担心洗洁精会引起中毒发生。不过，如果长期摄入，可能会对人体的肝脏、皮肤等造成损伤，甚至引起呼吸系统的过敏反应。
安徽某实验室曾专门对此进行过实验，研究人员分别用三款不同品牌的洗洁精倒入碗内，而后用流水对碗进行冲洗。在清洗后在碗内加入纯水，而后抽取20ml的水作为样本。分别在第一次、第二次、第三~五次冲洗时均进行了留样。
冲洗1遍：三个样品中残留量最高的为0.15mg/cm²
冲洗2遍：三个样品中残留量最高的为0.07mg/cm²
冲洗3~5遍：三个样品残留量均为0.01mg/cm²
以最后残留的量来看，是达不到中毒标准的，而且非常低。
但是餐馆我们很难保证他们的餐具残留量有这么低，若需使用消毒餐具，热水烫一下虽然杀菌效果甚微，但是流水冲洗还是很值得的。对于普通人而言，日常使用洗洁精的时候，学会这些事很重要，可以避免出现安全问题。
洗洁精品质要过关
购买洗洁精要选择符合国家标准、正规厂家生产的，避免购买三无产品。
最好戴手套
使用洗洁精时，最好佩戴橡胶手套，避免让手部直接接触到洗洁精，预防给手部带来不良刺激。
稀释再使用
在使用之前，可以将洗洁精用水稀释成200~500倍，之后浸泡3~5分钟后再使用。
洗涤后要注意冲洗
在使用洗洁精后，最好将餐具冲洗三次，以此来减少餐具上的洗洁精残留。
洗水果不宜浸泡过长
清洗水果时，加入洗洁精浸泡的时间保持在5~10分钟即可，避免过长时间的浸泡导致洗洁精渗入到蔬果内。
