校园食品安全一直是社会关注的焦点。近年来，随着人们对健康重视程度的不断提高，校园食品安全问题更是成为了舆论的热点。从食材采购到食品加工，从食堂环境到食品安全，每一个环节都关系着学生的身体健康，牵动着广大家长的心。
在渝中，各级各部门、学校切实把校园食品安全放在心上、扛在肩上、抓在手上，千方百计确保校园食品安全，全力守护学生健康成长。今年10月，中华路小学教育集团膳食委员会2024年度十月例会，在和平路校区和竹园校区举行，膳食委员会的学生、家长、教师代表对两个校区的食品安全进行了调研考察。大家通过深入两个校区的食堂后厨各个分区，查看食材分验、清洗、制作、分餐、留样等流程，检查食品安全情况；通过座谈会，听取工作汇报，了解师生关于菜品满意度的问卷情况，并对菜单、经费、下阶段工作要点等深入沟通，确保每一份食物安全可靠。
在忙碌的厨房中，工人师傅们各司其职，为午餐的筹备紧锣密鼓地工作。收验货区，与区市场监督管理局联网的AI摄像头全程监控，新鲜食材在严格检验验收后，被细心分拣、去皮，送入蔬菜加工区进行浸泡、分切；肉类加工区，新鲜整鸡被宰切成块，送至主厨房操作台，每一步都彰显着严谨与细致。
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人民小学邀请专家作专题分享
同样，为进一步做好校园食品安全工作，人民小学创新性地成立了由家长代表、学生代表、教师代表、社区街道代表以及专业营养指导员构成的“3+1+1”膳食委员会，不仅保证了从多角度出发考虑学生的饮食需求，还引入了外部力量进行监督和支持，使得学校的膳食管理工作更加透明化、科学化。通过多元化的参与方式，校方可听取更多“好声音”，确保决策的民主性和科学性。在大坪小学，家委会成员会定期陪餐，严格监督食堂操作流程与食材质量，确保学生饮食安全。“委”以重任，落到“食”处。在渝中，不少校园均结合自身实际，成立膳食委员会，进一步促进校园食堂管理的规范化，确保餐饮服务质量，全力保障学生饮食安全与健康。食堂“零距离”
“当前正值季节交替，建议对菜谱进行合理调整，让娃娃吃好、吃得更健康。”在解放小学食堂开放日活动中，家长代表就菜谱调整、食品健康教育等各抒己见，共促学校食堂管理及服务水平的提升。
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解放小学开展食品安全主题宣传活动
解放小学每月定期开展食堂开放日活动，为家校相互沟通交流搭建平台，让家长和学生了解食堂的运作流程和食品安全管理情况，密切家校联系，增强学校食堂管理工作的透明度，提升食堂服务水平，让学生吃好、吃饱、吃得营养。
为进一步加强家校合作，提高食堂管理透明度，人民小学推行新举措——“月末膳享会”。每个月最后一周，膳食委员会成员到校品尝学生餐，校级领导、教师代表、家长代表、社区和街道代表以及营养指导员等在餐后深入交流，学校积极吸纳各方意见，分析、改进学校食堂管理存在的问题，汇聚推动学生餐饮质量提升、护航健康成长的强大合力。
除了上述三所学校，其余各校园也纷纷通过开展食堂开放日活动，加大食品安全管理力度，提升食堂膳食服务质量，巩固校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作成果，让家长更全面、直观地了解孩子在校的饮食情况，加快完善让学生喜欢、家长放心、社会满意的营养健康食堂，共护学生健康成长。传播饮食文化
学校食品安全与营养健康事关师生身体健康，关乎亿万家庭幸福。如何让孩子们深入了解食品安全知识，提升均衡膳食、餐间交往、用餐礼仪等综合素养？![]()
人民小学组织学生开展美食文化活动
以人民小学为例，“周五特色餐”是孩子们最为期待的一件事儿。每周五，学校会推出特色餐食，让同学们了解不同国家、不同地域、重庆本土的饮食文化。日常教学中，老师也会在课程设置中增加与食品相关的文化教育内容，如外语课上的饮食词汇讲解、综合实践课上的食物起源探讨等，组织学生参观食品加工、烹饪工作坊等，教育引导孩子们增强食品安全意识，养成良好饮食习惯。区市场监管局联合学校开展食安小课堂，通过探秘企业后厨、体验食品安全实践课、营养健康知识互动问答等环节，邀请学生走进餐厅，了解食材从源头到餐桌的过程，养成健康的饮食习惯，争当食品安全的“小小宣传员”。![]()
大同实验学校公示带量食谱
“青椒肉丝，瘦肉75克、青椒40克。”“我最爱吃的红烧丸子有猪肉75克、胡萝卜45克。”在大同实验学校，同学们围在食堂监督公示栏前，了解最近一周的带量食谱，了解学校食材营养搭配。带量食谱能够让学生饮食更加科学、营养、健康，学校食堂管理更加规范。对此，渝中区教委组织有关专家编制了《渝中区学生餐营养指南（试行）》，拟定了中小学、幼儿园学生餐带量参考食谱，供学校参考使用，加强学生营养健康工作，提高学校食堂配餐能力和学生餐营养质量。未来，区教委将联合相关职能部门、校园，围绕风险隐患排查整改、问题线索收集处置、制度机制建立健全等持续发力，以环环相扣的“责任链”，全心全意的“优服务”，为渝中学子筑起一条看得见的“舌尖”安全防线。
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△来 源：重庆渝中
