南京市江宁区空港小学
第十八周营养食谱
(2024.12.30-2025.1.3)
空港小学
一周营养食谱
健康·营养·安全·美味
空港小学食堂会利用南京国众食材配送有限公司统一配送的食材，进行科学烹饪，保障空港小学学生们健康成长！
星期一食谱
午餐
红烧仔排
猪仔排130g
茭白炒肉丝
胡萝卜10g、茭白80g、瘦肉丝30g
地三鲜
茄子60g、土豆50g、青椒20g
木耳老母鸡汤
毛山药20g、老母鸡切块20g、木耳适量
米饭
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星期二食谱
午餐
红烧鸡翅中
鸡翅中155g
爆炒扇贝肉
扇贝100g、香芹30g、红椒5g
香菇矮脚黄
矮脚黄130g、鲜香菇10g
菠菜蛋汤
菠菜15g、鸡蛋15g
米饭 水果
粑粑柑
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星期四食谱
午餐
番茄烧牛腩
西红柿60g、牛腩切块100g
花菜炒里脊
里脊片30g、花菜120g
青椒土豆丝
青椒10g、土豆丝100g
冬瓜排骨汤
冬瓜30g、排骨20g
米饭
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星期五食谱
午餐
牡丹虾球
洋葱10g、虾球120g、鸡蛋40g
莴笋炒猪肚
莴笋90g、肚丝30g、青椒5g
干煸包菜
红椒5g、圆包120g
萝卜丝蛋汤
萝卜丝30g、鸡蛋15g
米饭 牛奶
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营养小贴士
扇贝的营养价值及功效
扇贝的营养价值：
1. 高蛋白低脂肪：扇贝肉质鲜美，含蛋白质，这些蛋白质是维持人体生命活动所必需的重要营养素，对于促进肌肉生长、维持免疫系统健康具有重要作用，扇贝的脂肪含量相对较低，尤其是饱和脂肪酸的含量较低，符合健康饮食的理念。
2.矿物质和维生素：扇贝还是多种矿物质和维生素的优质来源，锌的含量尤为丰富，对于维持人体正常生理功能、促进生长发育有关键作用。扇贝还有钙、铁、硒等矿物质，对于骨骼健康、血液循环等方面都有重要作用。在维生素方面，扇贝富含维生素B12、维生素E等，有助于维持神经系统的正常功能和抗氧化作用。
3. Omega-3脂肪酸：扇贝中含有丰富的Omega-3脂肪酸，尤其是EPA和DHA这两种对人体健康至关重要的不饱和脂肪酸。Omega-3脂肪酸对于降低心血管疾病风险、维护大脑和神经系统健康具有重要作用。适量食用扇贝，有助于补充人体所需的Omega-3脂肪酸，维护身体健康。
扇贝的功效：
1.健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
5.降低胆固醇：扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。但是，扇贝属海鲜，性寒凉，因此脾胃虚寒者不宜多吃。
文字：张 芸
编辑：高文韬
初审：陈世超
定审：刘宁花
