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城记 | 大宋造极开封城

文摘   2024-10-08 18:18   河南  


自古中原人杰地灵，开封为八朝古都，尤其大宋王朝的巅峰奠定了开封的古都地位。

然而，开封在大国荣耀的进程中显得有点落伍，难寻当年汴京辉煌。

2017年秋曾驻开封，天天穿越运河两岸早晚跑步，多少对开封有了零星的印象。


▲ 多彩开封





1


吃  在开封


盛夏之末，照常从项目出来，换了行头，出了西坡胡同从包公湖开跑。
汴河连接潘杨湖，经过开封府、龙亭、天波府、清明上河园、万岁山、包公祠，沿河跑回包公湖。一路夜色阑珊华灯初上，一路小吃街的叫卖声、广场舞的喧闹、民间小调的音乐声、运河岸边的古筝戏曲……夜色琉璃，十足烟火，越跑越轻松。
这是第一次如此亲密接触开封。曾经的中原首府，其实一直很陌生。
曾几何时，世界的中心闪耀于此。大宋王朝经济之盛前所未有，汴京城曾经名动天下，贵为世界第一大都会。重文轻武的国策相当符合民族传承，和平成为主旋律；抑农重商的政策开先河，一举甩掉了大唐丢下五代十国的烂摊子开启物阜民丰的盛况。至今仍有大宋汴京的经济文化高峰之说，此后即盛极而衰，历史延续进入“西强东弱”时代。
清明上河图流传千古的夜市繁华，让世人见识了当时盛极一时的商业盛况。如今的开封夜市，算是继承最地道的祖宗遗产了……
这也是当下开封享誉盛名的慰藉了。
▲ 美如画的运河岸


且不说耳熟能详的鼓楼夜市、及一路跑过的学院门夜市和东司门夜市，就连在近旁的西司夜市也是人声鼎沸至凌晨。
其实，开封不仅仅是夜市，小餐饮是开封的特色。遍布各个角落的摊点小店，即便多么地不起眼，也总是人满为患。毕竟，除了已登大雅之堂的小笼包、鲤鱼焙面、套四宝、黄焖鱼、抖鸡等等，更有炒凉粉、杏仁茶、八宝粥、红薯泥、花生糕、鸡血汤、双麻火烧、羊肉炕馍等等，这也是在包公湖边三个多月的见识。真的是“不吃炒凉粉，就没来过开封”。更不用说花样繁多的糕点酥饼，被捧为送礼佳品炙手可热。中秋节前还专门为远在杭州的帅哥院长寄了一批过去。

▲ 开封第一楼的灌汤包/鲤鱼焙面


开封人对吃是极讲究的。如“放下像菊花，提起像灯笼”的开封灌汤包，不仅灌汤流油而清香利口，更注重外形美观小巧玲珑。犹记得当年在鼓楼第一次吃开封第一楼的场景：不仅连怼两笼，更是出现了连怼三小碗辣椒再加而不得的可笑画面。
如“精致饱满，抖落即散”的抖鸡，不仅细嫩醇香，火候工艺更是一绝。再比如“宁吃飞禽四两，不食走兽半斤”的套四宝，集鸡鸭鸽子鹌鹑四只全禽之外，加入海参丁、香菇丝、玉兰片、竹笋等等配料，浓、香、鲜、野，肥嫩不腻，而且型整不散皮酥肉烂，曾为御膳名吃，如今已是饕餮珍品。
吃法如此极致，却想不到开封人对形象店面却相当无所谓。除了现在商业化的一些品牌之外，开封的大街小巷随处可遇可口美味的小店。甚至有的没有本地人带吃，根本无从知晓。文爷和小栗兄弟曾带着品尝到稀有美味，才知晓其中门道。
位置无所谓，店面无所谓，甚至店里的装修布置也是无所谓。简单朴素的店招，简单朴素的桌椅，简单朴素的服务，简单朴素的话语……一切来得那么亲切自然，本就可口的美味无形之中更加难忘。
▲ 夜色开封



2


玩  在开封



环湖慢跑，夜色开封看不够。
一条汴河，美丽一座城！
这段京杭大运河如今为这座八朝古都注入了灵气和贵气，一河三湖让开封重温千年汴京梦华，难怪开封人心底深处那种由衷的优越。
白天的包公湖水波涟涟，环绕湖边的开封府、包公祠巍然耸峙，显得包公湖别具风情。但水边丛生的绿藻泛着水沫回旋浑浊，一天的烈日曝晒发出一波一波的醺闷，有点大煞风景。不过，入夜后的灯光妆饰出截然不同的的美景，一路沿着精心修饰的运河，两岸的绿植花卉呼应着错落有致的商业古建，五彩斑斓，赏心悦目。湖面上的微风和着水汽汩汩袭来，慢跑的脚步愈加轻松，跑步的心情瞬间愉悦起来。
飞檐彩瓦、雕梁画栋，是开封建筑的特色。无论新老城区，无论新老建筑，无论商业公建，清一色仿古风格，更显得这座城的古香古色。
庄重威严的龙亭自不必说，天波府、开封府、包公祠……无一不散逸着汴京皇城的根脉气象。人潮涌动的御街，承袭清明上河图的民商遗风。而运河两岸大手笔的七盛角却难觅盛景，完全不见建业这个河南房地产大佬的风采。从运营角度看，运河文旅和建业共拥得天独厚的运河资源，却没能将二者的商业深度融合联合运营，暴殄天物，可惜了大好的商业天赋。

▲ 美如画的运河岸
入秋后蓝天相映，湖水湛蓝开去，水天相接，古城显得秀润不少。
水资源让古城开封有了北方城市不一样的风采，妆扮出历史文化名城相匹配的旅游风光。沿河美化的景观美轮美奂，俨然成为这个城市民众茶余饭后的最佳休闲处。不时有老人乐队聚在河边广场，传唱不衰的古老戏剧天天上演，实现了“生活就是旅游”的文旅本意。
每次跑步路过开封府、包公祠门前，都有三五辆旅游大巴停靠，成群结队的旅游者拍照打卡。从天桥上跑过，俯瞰清明上河园，游人如织，恍然有清明上河图的穿越之感。湖里有晨泳者、有游玩者，沿途的路边、公园、湖边、街市，行人不断，车水马龙，不负汴京繁华景象。

▲ 运河岸跑步路线




3



寄  语开封




开封向上溯源至春秋东周，郑庄公建粮仓始名“启封”，开封自此名重；后至汉景帝“刘启”之名讳改名“开封”，开封正名源始。陈桥驿兵变的赵匡胤将开封推上了历史巅峰，让汴京成为当时百万人口的世界第一大都市，自此汴京成就大国梦华，宋文化成为中国历史的一座高峰。建国后一度定为省会，直到1954年方因迁都郑州而为地级市。
黄河，让这座城市因无尽的风沙而倍受磨难，也让这座城市积淀了“城摞城”的千年遗迹。历史和生活如此邂逅，在新时代经济的助力之下，东京梦华让开封古城焕然一新。
郑汴一体化催生出汴西新区，生生造出了一个新开封。
新老城区的迥然天地凸显出城市化不堪的另一面：新城高楼鳞次栉比却人气冷落，老城烟火浓厚但陈旧老破，总有点资源浪费重复建设的味道。甚至百年名校河南大学居然冷落的依稀有“弃儿”之感，近年更是传闻省会新建校区的不堪……长此以往，我们终将沦为毁坏历史的始作俑者，被千年老祖先唾弃。
开封，在中原崛起的时代大潮中，已难寻曾经的世界经济之都的中心骄傲。旅游产业的兴起，让开封找到了经济亮剑的利器，环湖的流光溢彩终于绚烂出千年汴京的荣耀。夜色阑珊的岸边，闲散的人群闲散有余，似乎少了点逸致的情趣——“皇城根”的气质早已烟消仅余皮囊。
夜色走开封，东京浮梦华。

时于2017年10月 寒露

▲ 夜色开封



浪淘沙·夜开封

湖畔寻包公，相国霜钟，
繁台春色去匆匆。
顾盼御河流连处，
斜阳正红。

七角织八巷，夜市日隆，
曾经盛名转头空。
清明上河逢盛世，
当与峥嵘。



□ 诗文/万仞    □ 摄影/刘放  □ 编辑/明秋儿

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