刘云道：老家的谷子
文摘
文化
2024-09-28 12:41
北京
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老家的谷子
作者：刘云道 朗诵：江 川
金色十月，秋高气爽。置身沧州任丘老家，走进无际大田间，吻遍连天芳草地，喝尽甘甜清泉水，陶醉在丰收的秋色实景中。那大片金黄喜人的谷子，像排列整齐的方阵，垂头弯腰向人们鞠躬致敬；像金色的地毯，铺满了平整的沃野陌边；习习秋风催熟了灌浆的颗粒；负重发黄的秸杆，托举起新一年的金色收成。
谷子是沧州任丘老家耕种的主要粮食作物之一。在老家分别耕种早谷和晚谷。早谷即春天播种的，也叫春谷和稙谷；麦收后播种的叫晚谷。早谷比晚谷生长期相对长些，光合作用时间长，产生的叶绿素多，吃起来口感及营养成分均优于晚谷。根据老家的气候条件，人们大多是小麦成熟收割后再种谷子，这样一年可以收获两季粮食。谷子成熟收获后称谷粒，去皮后叫小米。小米粥的营养价值极高，是妇女坐月子补养身体的必选。小米磨成面、加水搅拌成粥状，摊出的烙子非常好吃，也有叫折饼的，是老家的传统特色食品。小米面蒸的窝头、贴的饼子等食品，吃着筋道，嚼着香甜。参军前，老家谷子和其他农作物的产量普遍较低，赶上风调雨顺的年景，亩产也达不到200斤。人们虽然熬过了“瓜菜代”的困难时期，但温饱质量也谈不上有多高，北方农村餐桌上基本以粗粮为主，而且多数谷物产品是带皮吃，大大降低了营养价值和生活质量。多数家庭都把谷子直接磨成谷面吃，由于没有去皮，做出的窝头、饼子等食品难吃难咽，常常吃得满嘴跑糠。上高中时，为减少5华里来回跑的路程，中午常常带饭在学校吃。一般同学都是带上两个谷面或高粱饼子、一块淹萝卜咸菜。家庭条件好的同学带玉米饼子或窝头。也有少数同学带白面馒头、小米窝头和果子（油条）的。此时的我看到人家吃馒头、小米窝头和油条时，便投去羡慕的眼神，嘴里的谷饼子就更难咽下去了。我的两年高中生活，就是吃着谷面和高粱饼子念完的。那年，我应届高中毕业参军体检时，1.77米高的个子，体重不足120斤，身体瘦的像棵高粱杆。参军后，吃大米、面粉细粮较多，吃小米、高粱米等粗粮较少。那时，部队供应的小米、高粱米均不是当年产的，可能是在国家战备粮仓库储存时间较长，吃起来没有香甜和粘烀感，做熟后的米粒都沾不到一块，干部战士端着饭碗，一粒一粒地往下㖔咽。所以，那个年代当过兵的人，一提起在部队吃小米和高粱米的日子时，心里就疙疙瘩瘩地打怵。好在后来取消了粗粮供应，部队生活也同全国人民一样，芝麻开花节节高，质量不断提升，各方面生活越来越好。但那艰苦朴实的青春岁月，那金戈铁马的军旅生涯，那知难而进的信念情愫，令人记忆犹新，永难忘怀。随着 国家土地政策的进一步完善和稳定，老家父老乡亲可根据需求把握种植结构，粮食产量年年大丰收，生活水平年年有提高。现在亩产量一季可达1000多斤，两季即达2000多斤。大米、面粉敞开吃，小米、玉米、高粱米调节吃，鸡鸭鱼肉经常吃。有的为了降低血糖，特意粗粮不去皮磨成面，蒸菜团子吃，挺像过去的“忆苦饭”，血糖高患者，用食疗代替了“二甲双胍”和“胰岛素”等药疗。老家几个月生活的所见、所闻、所感， 农业、农村、农民翻天覆地大变化之斯情斯景，令我十分动容：啊，同一块土地，生长贫穷、也生长富裕。昔日的盐碱滩，今朝的米粮川。过去人们嫌弃的粗粮，成为今天餐桌上的香饽饽，过上小康生活的新农村、新农民，住得宽敞，穿的高档，吃的营养，干的舒畅。老家亲亲的谷子，丰收在望的谷子，垂头奉献的谷子，你将注入父老乡亲储备的粮仓，你将登上父老乡亲生活的大席，你将成为父老乡亲健体的金粮！![]()
刘云道，曾任24集团军工兵团政治处组织股股长、集团军政治部秘书处处长、宣传处处长、石家庄警备区政治部副主任、石家庄日报社党委副书记、副总编辑、《燕赵晚报》总编辑、高级编辑，现为河北省作家协会会员。
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（文中插图作者提供）
文字编辑：江 川
音频制作：黎 子
