比牛羊肉好，秋冬要多吃，一口18种氨基酸，和鸡蛋绝配呀！
民生
2024-11-14 07:00
山东
这个时候，很多人都喜欢炖一些肉类补补身体，尤其是牛羊肉，认为它们能够温补、提高免疫力。其实有一种食物，它不但能满足你对蛋白质和营养的需求，而且比牛羊肉还要健康，秋冬季节吃它特别合适。一、一口菌菇，18种氨基酸
因为秋冬季节，她的膝盖常常有点不舒服，觉得有些寒冷刺骨。于是，她决定去看看营养师，寻求一些食疗建议。和营养师交流的过程中，王阿姨提到了她每年秋冬季节都会吃很多牛羊肉。营养师笑了笑，告诉她：“其实，菌菇比牛羊肉更加适合你，特别是秋冬季节。”“你知道吗？菌菇可是被誉为‘植物中的肉类’，它们不仅蛋白质含量丰富，而且富含18种氨基酸，是一种极好的高质量蛋白来源。”营养师解释道，“比牛羊肉含有的氨基酸种类要丰富得多，同时它们脂肪含量低，热量适中，容易消化。”原来，秋冬季节我们身体的免疫系统逐渐进入“准备状态”，需要更多的优质蛋白质和营养来增强体质。而菌菇，尤其是冬菇、香菇、平菇、金针菇等，不仅含有丰富的氨基酸，还有调节免疫、抗炎、抗氧化等多重保健作用，是这个季节的健康食材。二、菌菇中的氨基酸“全家桶”
你可能会好奇，氨基酸到底是什么？它为何对人体如此重要？简单来说，氨基酸是构成蛋白质的基本单位。人体需要的20种氨基酸中，有8种是必需氨基酸，不能通过体内合成，必须通过食物来摄取。优质的蛋白质来源往往含有这些必需氨基酸，而菌菇正是这样一种“全能选手”。以香菇为例，每100克香菇中就含有约2.5克蛋白质，其中包括丰富的必需氨基酸如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等。香菇中的蛋白质和氨基酸，不仅能为我们提供能量，还能帮助增强体力、修复肌肉组织。尤其是对老年人而言，适量食用菌菇能够有效补充氨基酸，增强免疫力，减缓衰老。三、菌菇与鸡蛋
你可能已经听说过“鸡蛋是完美蛋白”的说法，因为鸡蛋含有非常均衡的氨基酸和高质量的蛋白质。鸡蛋被认为是世界上最优质的食物之一，它的蛋白质吸收率高达98%。但是，如果将菌菇与鸡蛋结合，那将是一次营养的大提升。比如，香菇和冬菇中含有的精氨酸、谷氨酸、丝氨酸等，正是鸡蛋中缺乏的氨基酸，而鸡蛋中的亮氨酸、甲硫氨酸等，又恰恰是菌菇中含量较少的氨基酸。这样一来，菌菇和鸡蛋搭配，不仅能使两者的氨基酸种类互补，而且还提升了蛋白质的吸收效率。这种“互补效应”使得菌菇和鸡蛋成为了秋冬季节食补的黄金搭档。四、秋冬季节
秋冬季节，正是菌菇丰收的时节。在家中，你可以尝试用各种菌菇与鸡蛋搭配，制作既美味又营养的食物。比如，香菇炒蛋、冬菇鸡蛋汤、菌菇蛋花粥等，都是既简单又营养的做法。无论是炒、煮、蒸，菌菇和鸡蛋的搭配都会让你在享受美味的同时，也能摄入更丰富的蛋白质和氨基酸。例如，香菇炒蛋这道菜，不仅口感鲜美，香菇中的香味和鸡蛋的嫩滑相结合，营养也非常丰富。香菇中的膳食纤维和多糖成分与鸡蛋的高质量蛋白质互相搭配，效果加倍。而冬菇鸡蛋汤，则是一款具有滋补作用的清汤，温暖又有助于提高免疫力，非常适合秋冬时节食用。菌菇与鸡蛋的搭配，凭借丰富的氨基酸和其他营养成分，为我们提供了均衡的蛋白质和多重健康益处。比牛羊肉更易消化、更低脂的菌菇，正是这个季节最佳的食材之一。而与鸡蛋的搭配，更是让这种美味和健康兼得。从今天开始，不妨在你的秋冬餐桌上多加入一些菌菇，搭配鸡蛋，让你的身体更加健康，免疫力更强，保持活力一整季！温馨提示：本文所载的健康相关信息仅供参考，不能直接作为任何健康干预的依据。在采取任何预防、治疗或治愈的措施之前，请先与医生进行沟通。
