实体书店业的朋友们对胖东来可能不是特别了解，先简单介绍一下情况：
1、胖东来是诞生于河南许昌的商业零售品牌，近年来已上升为中国本土实体零售商业的代表性品牌之一。
2、胖东来的超市做的特别好，今年以来开始输出模式和自有品牌产品，先后帮助步步高、永辉两家超市大佬改造了部分店面。
3、胖东来2023年1月开业的天使城，展示了胖东来最新的商业思考和实践，目前已成为许昌城市打卡地之一。
4、胖东来有大量的自营业务，如超市、烘焙、酒水、餐厅、药房、影院、自有品牌商品等等，几乎涉及了商业的各个领域。
5、胖东来的运营管理细节非常多、服务非常好，吸引了全国商业各领域的同行前去学习和调研，成为一种商业现象。
胖东来天使城，2023年1月开业，7万平米
这么说吧，如果茑屋在实体书店业中造成了一种茑屋现象的话，那么可以把胖东来理解为商业零售业的“茑屋现象”，而且由于胖东来是中国本土品牌，更值得说道和研究。
在实地探访胖东来之前，我一直在想胖东来有这么多自营业务，那么它有没有做实体书店呢？经过实体考察许昌市区，两个胖东来的商业综合体项目中有书店，分别是时代广场和天使城，但初步判断至少目前已不属于胖东来的自营业务。虽然，网络上有一些关于天使城开业后的文章介绍序言书店是胖东来的自营业务。
胖东来此前位于时代广场的书店叫胖东来购书中心，天使城中的书店算第二个店，但两个书店现在都叫序言书店。天使城序言书店的收银员告诉我说序言书店是与胖东来联营的，注意，联营是百货业中一种常用说法。从企查查检索，许昌确有包含序言书店字样的个体工商登记。
天使城的序言书店开业之初，书店LOGO前面有DL（东来）的标志，但目前DL的标志已经去除。而天使城中其他的胖东来自营业务项目，都是将DL标志放在LOGO前面的。
我判断大致情况可能是这样的：
天使城中的序言书店，至少在筹备阶段是与胖东来紧密联系的，胖东来将其对实体书店的想法通过序言书店进行了呈现。虽然不知道具体如何合作的，但是序言书店一开始使用了DL的标志，表明了胖东来对序言书店的重视程度。
但目前序言书店去除了DL标志，可能是合作模式发生了变化，也可能胖东来希望与实体书店这个业务做个切割。毕竟从现场具体呈现看，序言书店肯定是远比不上胖东来的其他自营业务的，风格上的差距也不小。
网上数据说天使城序言书店的面积大约在800平米左右，设计方面借鉴了茑屋的一些设计点，如平台上的灯具。总体来看序言书店的设计呈现中规中矩，近年来新开实体书店的平均水准。
序言书店的主入口，曾经有DL的标志
主展台上放着创始人于东来的两本图书作品
主入口视角，高架及平台区域
主入口视角，高架及平台区域
文具及潮玩区，整体规模不小
图书及非书产品陈列区域，可以留意一下图书的占比
儿童及文教图书区域
注意儿童及文教图书区域中的非书产品区域
收银台，旁边的荐书区的用语是胖东来的口号
收银台边上的地域文创
根据现场判断，序言书店中的图书面积占比应该不超过50%。非书产品主要是儿童类和潮玩类，包括文具、文创、玩具、学具等等。网上对序言书店的评价比较好，但主要是塑封图书可以拆封阅读，部分产品的价格比较便宜等等。书店内提供的阅读设施限于沙发椅和茶几，未配置桌子。
客流方面，工作日的中午，书店内的人流也就和四楼的电器类、服饰类区域差不多，和天使城的其他业态及区域是无法相比的。
总之，序言书店在许昌这样的三四线城市已经是很不错的实体书店呈现。而且由于身处胖东来的商业综合体载体中，可以有一些便利性的资源，如巨大的客流、生活化的人群等。
但是，如果把序言书店和胖东来的自营业务项目放在一起，还是能看出来差异的，毕竟后者是胖东来的专业所长和用心之处。
天使城中胖东来的部分（自营）业态，注意名称前面的DL标志
位于一楼主入口的水吧，类似水吧这种业态已经无需品牌了，胖东来就是背书
胖东来超市部分自有品牌商品的码堆
从商业综合体的业态组合方面出发，胖东来是需要实体书店这个业态的，毕竟这是为消费者提供多样化服务和产品的一种有效手段，也有很好的社会效益价值。因此，胖东来给了序言书店不错的店面位置。
实体书店行业属于大零售业态，而且胖东来是实体商业忠实的拥趸，理论上实体书店是胖东来可以自己做的。但胖东来肯定经过了认真的分析，应该也是从近年来实体书店业的市场形势和运营态势中看出了一些端倪。
基于胖东来目前的市场地位及影响力，如果看准并计划介入某个业务，目标一定是要做到行业的上游位置。但同时，胖东来不会打无把握之仗，而实体书店这个行业，胖东来可能判定后没有太大把握，但可以以其他的方式提供实体书店这个业态。
反过来说，实体书店及书店相关的行业可以高度关注但不要盲目去学习胖东来。因为，如果能够通过比较简单的方式就能学习到胖东来运营管理的精髓，并且确实有效改善了实体书店和相关行业的运营，那么胖东来早就亲身下场了。
胖东来的信仰是：自由▪爱
胖东来，不是那么简单就能让你学会的。但接下来我们可以继续聊聊胖东来，实体书店多少能从胖东来学点什么。
胖东来为什么不做实体书店？这里先谈一个概念：商品力。
商品力是个舶来词，上世纪八九十年代，日本零售业在总结永旺等优秀零售企业商品品类管理实践经验的基础上，意造出来的一个词汇。这个词与销售力、竞争力是并列的。
商品力的具体含义是什么？
一是商品对消费者的吸引力。就是零售店的全部商品向消费者展示出来的各种形象及特征，这是吸引消费者到店的最核心点。站在书店的角度，就是书店的空间以及提供并展示的所有图书、非书商品，是不是具备吸引消费者到店的能力。
二是商品对消费者的影响力。除了想办法满足消费者的现实需求，同时也需要深层次挖掘消费者的需要。利用各种机会及载体，积极地去影响消费者，促成消费者到店并购买，以此提供超越消费者基本想象的消费体验。比如市场营销传说中沃尔玛超市的尿不湿和啤酒的案例。
三是企业经营产品的综合能力。企业需要对消费者及消费市场的动态变化非常熟悉，对供应商的资源充分了解和有效把握。在此基础上，结合企业自身的资源和优势，在理解消费者的基础上，为消费者持续提供优质的产品、带来卓越的购物体验。
因此，商品力的字面意思虽然包含商品，但其实是商品背后的企业以及经营团队，归根结底是人。商品力是依靠人来组织和落实的。
我们用一组胖东来刚协助调改完成的永辉超市的图片来体会一下，这是位于郑州裕华广场的永辉超市店，2024年9月20日调改完毕开业。如果把永辉的店招换成胖东来，消费者应该看不出其中的区别。
烟酒礼品区域，码堆的都是胖东来自有品牌商品
日用品区域，货架端头是胖东来自有品牌产品
蔬果生鲜区域，这种环境及陈列是不是已经有一点购买欲望了
产品陈列可以满足强迫症人群的需求
生鲜产品使用电子价签牌，价格及品质是有竞争力的
水果提供了切样，打消消费者的疑虑
所有的小包装饼干都摆放的整整齐齐
卤菜均为品牌企业入驻，按胖东来的要求陈列
现场自制食品
水产区域的地面是干燥的，因为有店员随时拖地
收银区呈现L型布置，方便消费者以最快方式到达收银位，方便你而不是拖住你
围挡中的超市餐饮区，这是未来的看点
红底白字的承诺，体现的是品牌价值，为的是消费者放心
可能大家认为永辉超市中商品的陈列整齐是因为人流量不大所导致的，但是，在许昌的天使城胖东来超市，你看到的场景同样也是如此。为了保持这种场景，超市店员或厂商促销员需要随时关注和及时整理，你可以理解为这是胖东来的标准之一。
当然，帮助永辉复制一个胖东来超市很简单。但是，持续保持下去，并且能够切实提升经营业绩，这才是重点，这才是真正的商品力、可复制的商品力。在现场，我切身感受到了永辉超市的店员在努力模仿和学习胖东来超市的店员，从精神面貌到具体动作上，这已经是一个好的开始。
胖东来的商品力体现在哪里？
一是了解当地消费者和当地市场，根据门店的定位来配置产品；二是从采购源头解决品质和价格问题，帮助消费者做选择；三是打造自有品牌商品，质优价优，加深消费者对胖东来品牌的认知，培养用户忠诚度；四是提供良好的购物环境和优质的服务，营造购物美学；五是完善的售后服务保障，消费者无忧购物，形成服务闭环。
胖东来的市场表现力与其商品力是匹配的，而商品力背后是胖东来的企业文化、市场认知、管理标准、运营团队。这一套，外界是很难模仿和学习到的。可以形似，但无法神似。
胖东来天使城中的自营餐饮品类
那么，实体书店从胖东来这里能学到点什么呢？或者说有些什么启发？
消费者端，了解需求、理解需要。满足现实需求，预判潜在需求。这是绝大多数书店目前需要努力的，哪怕有一定的数据积累。消费者调研只能调查消费者偏好和行为，而销售数据背后才对应着真实的消费者，数据是不会说谎的。
店面端，准确定位、规模适当。根据市场容量来决定书店规模，毕竟还有网络渠道和同行书店。图书的本地零售市场是有限的，不会因新进成员而增量，只会瓜分。实体书店不能因理想而开，因为理想大概率是会破灭的。
产品端，了解产品、满足需求。为本地市场及本地消费者选择产品，而不是基于个人喜好或书店立场选择产品。产品最后是要销售出去的，而不是为了装点门面、提高档次。在其他零售企业，很少有听到选品师这个概念。书店的选品师目前的工作其实是TO B（指面向企业或者特定用户群体提供服务的商业模式）的，而不是TO C（指企业创业直接面向终端客户，为消费者提供产品或服务）的，因为他也没有这个能力。为消费者选择产品，这是零售企业的根本。
同时，还需要有定制产品以增加毛利空间。比如西西弗书店的定制，但一般的非连锁书店基本做不到。
团队端，标准先行、激励跟进。管理者负责制定和贯彻标准，因为标准是所有运营管理工作的基础。同时，用合适的薪酬为书店配置适合的人员。书店店员不是简单看店和理货的，而是需要能够胜任多种任务、能够服务消费者、实现销售的。把消耗在书店设计及空间上的资金节约出来，用在员工身上。在讨论先有鸡还是先有蛋时，不要忘了饲料才是最重要的。
最后，我们再来小结一下胖东来为什么不做实体书店：
1、非日常生活品范畴。胖东来擅长于日常生活必需品和消费品，这个市场虽然竞争激烈，但市场总量是足够的，有值得精耕细作的空间。图书是精神文化类消费产品，也就是非必需品，市场容量有限且呈下降趋势。相对于做什么，决定不做什么对胖东来而言是比较容易的。
2、产品采购及品类管理更复杂。胖东来超市的SKU（库存单位）比实体书店要少很多，大中型超市的SKU一般也就在一万多个，品类管理相对更简单一点。而胖东来天使城中的序言书店的SKU可能差不多已经有这个数量了。加上出版领域每年的新出版品种，产品的选择难度很大。在图书产品上形成商品力，这个难度很大。
3、销售价格没有优势。超市产品是自主定价制，而图书是固定定价制。实体书店的折扣空间有限，同时还面临网络书店的竞争。胖东来的产品，要么是自有品牌，要么是供应商专供，即使是市面产品也能保持合适的价格。在图书这个领域，基本上是做不到的，更不用说出版机构作为源头厂商还在积极争夺终端消费者。
4、标准和团队需要从零开始。至少，目前市面上实体书店的标准是无法匹配或对接胖东来的运营管理标准的。胖东来也没有必要为实体书店这个看起来市场前景一般的业务去用心制定新的标准和培养新的团队。注意，是培养团队，而不是引进团队。
5、没有过度扩张的心。目前胖东来也就集中在许昌和新乡两个地区，13个店，2023年的营业额是107亿元。虽然多地邀约，但胖东来始终没有跨出去，甚至没有去仅有20分钟高铁车程的郑州市区开店。图书这个业务即使在13个店全面铺开，给胖东来的营收也不会增加1个亿，甚至可能更低，这可能也是最关键的因素。
作为消费者，当你走进胖东来，内心油然产生那种必须要消费的感觉时，至少，胖东来已经成功了。而且，胖东来的成功并不需要复制到所有的零售品类。
因此，胖东来做不做实体书店并不重要，如果真有这一天，还是值得我们期待的。如果没有，这也只是一个普通的业务决定而已。
