近日，“100元找干净饭”挑战在抖音等社交平台上火了起来，“干净小馆觅食记”等相关话题的播放量已超过4.6亿次，足见热度之高。
视频中，博主随机寻找外卖骑手，支付100 元让骑手带自己去附近最干净的餐馆吃饭。有的外卖骑手欣然接受，带着博主找到了环境整洁、食材新鲜、餐食现做的面馆、米粉店；也有骑手面露难色，面对博主的请求沉思良久，在大脑疯狂运转后弱弱地说出一句：“这边没有干净的。”甚至还有骑手坦言：“附近的店都不行，那边有一家店巨脏，我连外卖都不想取。”
连每天同各种餐馆打交道的外卖骑手都没有足够把握顺利找到一家“很干净的店”，可见消费者平常想要吃到满足基础卫生条件的餐食，都已经成为了一项颇有难度的挑战。这使得不少依赖外卖生活的“打工人”纷纷“破防”，直呼“天都塌了”。
“100元找干净饭”反映现实诉求
近年来，食品安全问题屡成社会热点议题，“幽灵外卖”事件、“国潮外卖包装盒”热梗无一不体现了人们对于“找干净店、吃干净饭”的热切期盼。从食材来源、加工过程到餐厅环境的卫生状况，无一不牵动着消费者的心。但消费者在实际选择餐饮店铺，尤其是在点外卖的过程中，往往难以全面了解餐馆的真实卫生状况和食品质量，只能通过商家的宣传、网上评价等外在表象来判断，且这些信息常常缺乏足够的真实性。而外卖骑手由于特殊的工作性质，得以在不同时间段深入到商家后厨等区域，对商家的情况更为熟悉，因此他们的推荐在一定程度上能为消费者提供更真实的信息，帮助消费者做出更合适的选择。
“100元找干净饭”挑战犹如一面明镜，反映出来的是人们希望“吃得干净、健康”的朴素愿景，是对食品安全的关注与担忧，也凸显出外卖平台显示信息与餐馆真实情况信息不对称导致的消费者选择困境。
外卖骑手担任“食安监督员”具有积极意义
将外卖骑手纳入食安监管力量，这一举措无疑是创新且具有积极意义的。
首先
外卖骑手作为商家和消费者之间的纽带，足迹几乎遍布各个餐饮场所，他们对餐饮店铺的情况最为了解，食材是否新鲜、加工是否安全、环境是否卫生等，他们可以“一眼见”，这种常态化的监督具有天然优势，能有效弥补传统监管方式的不足。
其次
外卖骑手的监督对商家形成了有力的震慑，能够倒逼商家把食品安全责任落到实处，从源头采取措施保障食品安全，进而提升整个餐饮行业的食品安全水平。
再者
将外卖骑手纳入食品安全治理体系，实现了食品安全社会共治与基层社会治理的同向发力，激发了多元社会力量共同参与食品安全治理，有效打通了食品安全宣传教育、社会监督、服务群众“最后一公里”。例如不久前深圳一名自称外卖员的网友发视频爆料称，深圳市宝安区“稻香颂肠粉（坪洲店）”后厨环境脏乱差，深圳市市场监督管理局迅速行动，对该门店立案调查并责令停业整改。
目前，多地监管机构已经积极行动起来，联合骑手共同展开食品安全监管活动。山东莱西市场监管局聘请了 20 名外卖骑手为食品安全义务监督员，他们及时报送外卖商家后厨卫生脏乱差、不使用“食安封签”、证照公示不全等违法违规行为，为食品安全社会共治注入了新力量。辽宁沈阳市场监督管理局也启动了外卖骑手“随手拍”活动，鼓励骑手在配送过程中发现食品安全隐患，拍摄上报违规行为，积分较多的骑手还将获得职务晋升、荣誉奖励及相应权益保障。
多方聚力，共同守护舌尖上的安全
多地聘任外卖骑手作为食安监督员的举措，是创新监管方式、凝聚社会力量的积极尝试，但要真正守护好舌尖上的安全，不能仅靠外卖骑手的监督。
👉政府部门需要完善食品安全法规，提高违法成本；加大执法力度，定期检查餐饮企业；积极组织培训，提升监管人员专业水平，确保监管无死角。
👉餐饮企业应当严格把控食材采购源头，确保新鲜、安全；规范加工流程，遵守卫生标准；加强员工培训，提升食品安全意识；主动接受监督，对问题及时整改，以质量赢取顾客信任。
👉外卖平台要严格审核入驻商家资质，加强日常抽检；健全评价反馈机制，及时处理消费者投诉。
👉消费者需要提高自身辨别能力，选择正规餐饮场所；关注食品安全信息，积极参与监督，如发现问题及时举报，维护自身权益；倡导理性消费，不盲目追求低价而忽视食品安全。
民以食为天。只有各方共同努力，构建起多方共治的食品安全治理体系，才能让大家真正吃上安全、卫生的饭菜，而不再为最基本的饮食问题而担忧。
