山药玉米排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,其简介如下:
一、菜品特色
山药玉米排骨汤的烹饪过程简单,但口感鲜美,汤浓肉香。山药的绵软、玉米的香甜与排骨的鲜美相互融合,使得整道菜品味道层次丰富,口感饱满。
二、营养价值
1.降血脂:山药富含黏蛋白,能够有效保护心脑血管,减少血栓的形成,从而达到降血脂的作用。
2.补肾养血:排骨中的铁、锌等元素是强筋健骨的好帮手,能够提高机体免疫力,带来补肾养血的效果。
3.延缓衰老:山药中的多种微量元素和维生素具有滋补作用,而玉米则富含卵磷脂,可以提高大脑记忆力,延缓衰老。
4.益智宽肠:玉米中的粗纤维能够宽肠,有效缓解便秘症状。同时,排骨中的磷酸钙、骨胶原等成分有助于强健筋骨,滋阴润燥。
5.补中和血:山药中的营养成分有助于调和气血,改善脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良等症状。
三、适用人群
山药玉米排骨汤适合孕妇、老人、小孩以及体质虚弱的人群食用。它不仅美味可口,还能提供丰富的营养,有助于改善身体状况,增强免疫力。
四、所需食材
1.主料:
①小排骨(或肋排)适量、山药适量
②玉米(水果玉米或普通玉米均可)1根。
2.辅料:
①胡萝卜(可选)1根
②姜几片
③葱(可选)适量。
3.调料:
①盐适量
②八角(可选)1粒
③花椒(可选)10粒
④蚝油(可选)适量
五、做法步骤
1.准备食材:将小排骨洗净并飞水,去除血水和杂质。山药去皮切块,玉米切段,胡萝卜切片,姜切片备用。
2.炖煮排骨:锅中放入多量水,加入小排骨和姜片,烧开后转小火炖煮约45分钟,直至排骨熟烂。
3.加入配料:在炖煮好的排骨汤中加入切好的胡萝卜和玉米,继续煮约10分钟。然后加入山药块,继续焖煮5分钟,使山药熟透而不烂。
4.调味出锅:在出锅前加入适量的盐进行调味,搅拌均匀后即可享用。
六、注意事项
1.山药去皮时要戴手套,以防山药的黏液沾到皮肤上引起不适。
2.玉米可以选择水果玉米,其口感更甜更嫩,能为汤品增添一丝香甜的味道。
3.排骨在焯水时要用冷水下锅,并加入料酒或姜片以去除腥味。
综上所述,山药玉米排骨汤是一道集美味与营养于一身的家常菜品。无论是家庭聚餐还是日常饮食,都是一道值得推荐的美味佳肴。