2024年全国食品安全宣传周主题为
“诚信尚俭 共享食安”
如何保障食品安全？
（1） 保持清洁
1.养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。
2.用餐餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
3.定期清洁、消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。
（2）生熟分开生熟食品要分开，切莫混杂共保存。刀砧容器各归各，避免污染惹病生。
（3）食物要彻底煮熟烧透
正确的烹饪方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70°C有助于保证食用安全。
熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热。
（4）在安全的温度下保存食物
1.熟食不要在室温下存放超过2小时。
2.熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）。
3.热餐在食用前温度应保持在60℃以上。
4.即便在冰箱中，食物也不能储存过久。
5.冷冻食物不要在室温下解冻。
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。
（5）使用安全的水和食物原料
要到正规超市和市场购买食品，要注意生产日期、保质期、储存条件等，选择新鲜的水果和蔬菜。食品制作的全过程要使用安全的水，不用未处理的水，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。
食品安全温馨提示
（1）购买食品时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期、是否过保质期;不买、不吃过保质期的食品;食品原料，营养成分是否标明拒绝“三无"产品。
（2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状，不能食用腐败变质、油脂腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常食品。
（3）讲究卫生，养成良好习惯.
（4）少吃油炸、油煎食品。
（5）剧烈运动后不要急于进食、喝水。
（6）严禁到校园周边无证摊贩购买食物，减少食物中毒的隐患。
如何预防食源性疾病？
1. 不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品。
2. 不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品。
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。
5.不随便吃野菜、野果。
6.生吃瓜果要洗净。
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
来源：国务院食品安全委员会办公室、沁阳市妇幼保健院
