对话信誉楼合作长达14年厂家：如何持续精进自有品牌产品？

超市周刊第2289篇原创

导读：把“切实为供应商和合作伙伴着想”当作企业核心价值观的信誉楼，在实际行动中真正做到了这一点。 

撰文 | 赖章平 编辑 | 止戈

字数：3340；阅读时间：12分钟

自有品牌一直以来是超市企业颇受重视的一个版块，相当部分企业将自有品牌发展提升到战略高度，将其作为转型的重点。但发展始终不尽人意，动销差、销售占比低，平均在5%左右，远低于山姆、开市客的超30%以及奥乐齐高达90%的比例。

这是为何？

“压价压得太狠了，本来做自有品牌我们就赚得不多，比铺自己品牌的货要少好几个点。在这种情况下，超市还一再让我们降价或者在原材料上涨情况下也不让我们加价，那就只能降低品质了。”一家做卫生用品的企业负责人告诉龙商网&超市周刊。

他表示，在他们工厂合作的订单中，以前类似压价情况非常多，现在慢慢地减少了。很多超市开始转变，不再把自有品牌、定制品当作低价品，唯价格论，而是真正地开始研究如何做好、做爆一个单品，品质第一，其次才是价格，追求在品质保证基础上的质价比。

当然，也有一些企业多年来始终坚持以品质为核心，走在了很多同行的前面。比如，以“切实为供应商和合作伙伴着想”为企业核心价值观的信誉楼，早在10余年前便开始通过缩短付款周期与厂家建立起良性稳定的深度合作关系，像与山东瑞福油脂的合作已有14年时间，双方多年来形成的基本共识即是对品质的孜孜以求。

“他们（信誉楼）对品质要求非常高，比如芝麻油的品质、香味，要求我们前后不能变，也就是前期和后期的产品品质不能有变化，要保证口味的纯正和统一。”山东瑞福油脂相关负责人表示，不单信誉楼，现在他们合作的超市企业比如武汉中百、山东家家悦、盒马等做自有品牌核心追求的也是品质为先。

看来，超市企业做自有品牌，对品质的追求是大势所趋。

01

品质为先

信誉楼，一家低调做事的零售企业，其“视客为友”的理念在产品开发上体现得淋漓尽致，不单是品质、口感，包括包装、标签等方面都充分考虑到了消费者的需求。

信誉楼与山东瑞福油脂的合作始于2010年，起初瑞福油脂旗下的“崔字牌”芝麻油进入了信誉楼位于山东莱芜的门店，后续由于信誉楼内部重新梳理供应链，淘汰了原有合作的自有品牌生产厂家，更换为瑞福油脂。至今，双方合作已有14年时间，瑞福油脂为信誉楼代工3款芝麻油产品，每年供货金额在1000万元左右。

芝麻油的主要原材料是芝麻，在瑞福油脂采用当季活芝麻（能够发芽的芝麻）的高标准下，信誉楼更进一步，要求采用品质更好的安徽、湖北、河南等地的国产芝麻，而不是埃塞俄比亚、尼日利亚等国外芝麻；生产工艺上，坚持采用传统石磨工艺，出来的芝麻油更细腻醇香；包装简约大气、有质感，迎合年轻人的审美倾向。

上述瑞福油脂相关负责人表示，自与信誉楼达成代工合作后，每年都会根据信誉楼的要求不断地精进产品，包括品质、瓶身、标签、瓶盖等每一个产品细节，都会持续进行改进，且不惜成本。

为抓好品质，龙商网&超市周刊了解到，信誉楼的商品开发人员每年平均要走访3-4次瑞福油脂工厂，着重了解从原料到成品整个生产链条的标准规范、员工的工作状态等；包装方面，也在不断完善，从瓶身的光滑度到标签的观感、触感，再到瓶盖开关的便捷度上，逐一改进。

“比如我们瓶子的标签有时候会起皱，信誉楼的要求是一点褶皱都不能有，我们就去找原因，设备有问题就调整设备，材质不行就换别的合作厂家，追根究底找到原因，然后快速落地解决问题。”瑞福油脂相关负责人说道。

其中，他特别提到一点：调整后，只要厂家生产成本提高，向信誉楼提出要相应涨价，信誉楼立马就会很痛快地立马答应，且几乎没有账期，一周以内回款到账。

“他不会要厂家来承担成本上涨的费用，这样我们就不会有负担，会没有顾忌地真正去做好产品，赚我们该赚的利润。他们是真正地对供应商好，所以包括我们在内的很多厂家都愿意跟他们合作。”

另外，还有一点是体现在对人的关怀上。比如，信誉楼在与厂商合作过程中，会要求合作方给员工充分的休息时间、车间内空调要配备齐全以确保冬夏两季温度适宜，以及根据员工岗位需求安排休息座椅等。

02

与厂商共赢共生

当前线下线上商超企业普遍对自有品牌或者定制品、品牌商品的品质更加重视，信誉楼只是其中一家，还有相当部分企业也在回归本质，注重商品品质的提升。

此次龙商网&超市周刊也走访了与成都伊藤洋华堂（以下简称成都伊藤）、叮咚买菜的合作厂商，从他们的口中得知，这2家企业也都通过取消系列渠道费用、缩短货款账期以实现与厂商之间的良性平等合作。同时，他们深入到源头生产环节，严控产品的生产过程和生产工艺，提升成品质量。

2021年与成都伊藤达成合作的四川省阳家私坊食品开发有限公司，为伊藤供应的是其一款大块番茄火锅调料。“我们这款调料之所以被伊藤选中，是因为原料都是源于日照超过14小时的新疆大块番茄，而现在市面上的很多番茄火锅调料都是用番茄酱炒制。所以，这款产品是我们的专利产品。”阳家私坊相关负责人解释。

正式开展合作前，与成都伊藤合作的专业访厂公司到阳家私坊位于四川成都彭州市的工厂走访，整个访厂工作非常细致、严谨，涵盖了80多条的评分细则。“说实话给了我们很大压力，但从中也学习到了很多，因为有些细节有时我们自己都没注意到，他们就给我们点出来了，受益很大。”上述阳家私坊相关负责人表示，从访厂这一点上就可见成都伊藤对产品要求的高标准。

生产环节上，成都伊藤的诉求有两点：一是去掉辣椒的燥味和土腥味，二是不仅不上火，还要起到降火气的作用。

为达到要求，阳家私坊的做法是采取四川雅安市汉源县的花椒（有“贡椒”的美誉），麻味更正更香，再通过加入郫县豆瓣酱、酱香白酒、香辛料等搅拌均匀，然后灌装4个月让它自然发酵，便能成功去除辣椒的燥味和土腥味；再进一步加入陈皮、薄荷、茶叶等成分，实现降火功效。目前该款产品在成都伊藤门店内销售持续上升，远超同类型番茄火锅底料。

除对产品品质有更高的要求，龙商网&超市周刊也发现，越来越多的便利店、零售门店等正在使用智能化设备，如微店24这样的智能云值守系统，帮助便利店看店，降本增效。这一方案也刚好符合近期商务部等7部门联合印发的《零售业创新提升工程实施方案》的要求。

据悉，微店24通过AI算法+智能硬件+真人客服的实体零售与数字经济融合的服务方式，帮助更多便利店店主提早下班或正常下班，然后由线上值守人员帮忙看店。通过延长开店时间，帮助便利店主增加大概每日500-1000元左右的流水。目前，与微店24合作的有天福、见福、美宜佳、左邻右舍、中百便利等多家便利店连锁品牌，累计为近万家便利店门店提供云值守服务。

通过密集接触多位厂家、供应商，我们注意到目前很多厂家、供应商退出了传统的大型商超，比如物美、沃尔玛、大润发等，其中关键的原因就是账期太长、费用太高，综合核算下来很多都亏钱。

“比如说我们在这些传统商超系统里卖1万元，可能需要投入的是2万，入场费、年节费等，每年都要收，还要扣点，哪哪都有费用，而且账期还特别长，2个多月，算下来不够亏的，就撤出来了，及时止损；另外，他们对供应商也不是一视同仁，需要有关系，比如在这个店里没有人脉，轻易地就被竞品挤掉了，门店也不会去管。”一位不愿具名的厂家负责人直言，与这些企业打交道很累，冷冰冰的，不像信誉楼、鲜风生活等很随和热情，很好沟通。

他认为，目前很多传统超市的经营理念一定要转变，要把供应商当人看，不要收太高费用，设置太长的账期，让供应商有利润，能活下去，不然把供应商压得活不下去，还如何提供好的产品。

特别感谢于12月5日至7日在上海举行的第十七届全球零售自有品牌产品亚洲展（PLF）对本次采访的支持。本届展会由上海市自有品牌协会、上海市亚东展览服务有限公司主办，跨采（上海）广告有限公司承办，涵盖家居日用、个护清洁、生鲜食材、预制食品、烘焙食品、民生食品、休闲零食、糖果巧克力，酒水饮料及营养保健等多品类的近1000家实力源头工厂参展。展会通过OEM、ODM、直采、联名等模式，让零售商与源头供应商直接链接，助力零售企业提高供应链质量，帮助供应商与零售商达成更高效的合作模式，最终实现为消费者带来更多高品质商品的目标。

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