超市周刊第2280篇原创
导读：在业绩持续下滑的当下，超市老板和高管对采购腐败“动手术”的决心越来越大了。
撰文 | 一刀 编辑 | 东风
“超市利润的50%被采购吃掉了！”
一家区域中型连锁超市的老板和龙商网&超市周刊记者聊起这个话题时既愤慨又无奈。
在经济增速收窄的当下，采购腐败已经严重威胁到超市的健康发展。相当程度上，实体超市微薄利润的波动甚至取决于对采购人员的管理是否到位。
01
吃掉了利润的一半
“超市的采购腐败严重到什么程度了，肯定会超出你的想象。”一位不愿意透露姓名的超市供应商负责人告诉龙商网&超市周刊，超市采购圈有这样一个流行的说法，月薪七八千元的连锁超市采购经理，每年在采购中收取的回扣、贿赂可能高达几十万甚至上百万元。
“如果某一品类的采购经理一年搞不到50万，会被圈里人认为‘能力’一般。”这位负责人提到钱的数字时轻描淡写。
这一说法在为大润发供应家居商品的刘先生那里也得到了佐证，他所熟悉的不少采购经理，干上3年，就可以在地级市全款买房了，而这些采购经理月薪几乎没有过万的。“这样的购买力肯定不是靠工资。”
商品进入超市面临的第一道门槛就是采购。刘先生告诉龙商网&超市周刊，“比如某大型超市，与超市签署合同后，需要给负责采购的工作人员平均5万元的打点费,由于合同一般是一年一签，第二年续签合同需要打点1万至3万元的续签费。这些钱到位，通过采购经理运作，超市才会在货架位置、新品引进、结款等方面给予配合。”
商品是如何摆上货架的，以及放在什么样的位置，对消费者来说似乎无关紧要。但对采购人员来说，这些都是“利益”，这利益背后的逻辑是采购人员拥有选择商品的权力。
超市的采购流程一般是这样的：选商品-选供应商-双方谈判-签合同-下订单-交货-上货架-结账。在这个链条上，采购“拿钱”的地方多在合同签订之前，比如选商品、选供应商、谈判等环节。
上述不愿透露姓名的超市供应商负责人向龙商网&超市周刊进一步透露，“通常情况下，老采购是‘做熟不做生’，因为已经稳固的‘利益共同体’安全系数更高，但对超市来说，恶果显而易见，那就是几年也不引进新的供货商，三五年也难看见商品有什么更新；而新采购员的原则是‘做新不做旧’，发展新的供应商也能获得好处，同时不会和老采购发生冲突，这样就更安全。”
很显然，采购腐败不仅会侵蚀企业利润，更严重的后果是让一些不太合格的甚至是伪劣的商品进入超市，进而影响企业的声誉。
传统超市利润微薄在业界已经是一个公开的秘密。目前，算下来平均一般只有几个点的利润，有些超市的利润率更低至1个点以下，甚至亏损。“通常情况下，如果采购人员收取回扣，按照不同的商品部门，一般会拿到供应商回款的2％至10％不等。最高能拿走企业一半的纯利。”招商证券负责零售板块的分析师李亮透露说。
02
生鲜成重灾区
更要命的是，伴随着超市不断增加生鲜商品占比，采购腐败也如影相随，并在生鲜领域越演越烈。
“生鲜采购腐败是最难防治的。”曾在家乐福做过采购经理、现就职某咨询公司的张文展告诉龙商网&超市周刊。
他进一步解释说，在连锁商超系统里，采购会被分为集中采购和分散采购，一些贵重大额的品类会由总部集中采购，有成熟的过程管控体系，而一些小额的生活用品，特别是生鲜，多会授权各店采购主管执行，采购控制较弱。“更加难以控制的是，生鲜品具有品类采购结构不稳定、价格变动大且单品利润不稳定的特点，这使得采购员在‘谋利’过程中回旋的余地特别大。”
张文展分析说，一般情况下，超市交付货款时，都需要供应商开具增值税发票，但根据规定，作为农副产品的生鲜商品不开增值税发票，而是扣除供货价的9%至13%作为利税上交。
“这就为采购人员和供应商暗中勾兑提供了便利，如双方约定将这个应该上交的利税作为双方的‘好处’，采购人员帮助供应商在财务上达到免交税的目的，或者用其他的增值税扣除额度来抵扣这部分税收。”
加之生鲜这类商品，对其质量上的鉴定主观性较大，这就使得采购有了更大的腐败空间和弹性。
“但这并不意味着没有监督的办法，理论上讲验货就是重要的监督环节。如果采购帮助供应商以次充好，专业验货人员是可以发现的。但往往，一些对此不够重视的超市，即使验货员发现问题，采购依然可以以经营为由施压，给供应商开绿灯。更要命的是，采购腐败就是恶性肿瘤，快速地向各个环节延伸，现在很多超市只要挖出采购腐败，往往会牵扯到物流、验货等多个环节。”
一位北京新发地的蔬菜供应商告诉龙商网&超市周刊，把商品送进超市首先要搞定采购，否则不给你开码或者借理由给你锁码，再接着就是要搞定门店，店长、处长、主管等，这一圈搞下来送货成本的10%已经“打点”出去了。
另外，还要搞定收货部，否则验货时也是百般刁难。
以采购为关键点的腐败链条对企业的危害远远大于单纯的采购腐败，“企业必须重视这个问题并找到解决办法。”张文展说。
知己知彼才能百战不殆，在张文展的微信朋友圈记者发现了这样一条信息：
生鲜采购人员常见的腐败方式有6种：
6.巧立名目或偷换概念，以运费、物流费等卡要。
如何遏制腐败？
为什么会有大量的采购腐败发生呢？
北京工商大学教授洪涛认为，“采购腐败往往是采购、供应商双方自愿、‘互利’的事情，形式隐蔽，依赖供应商举报发现漏洞的几率非常低。更为麻烦的是我们讲究人情世故，很多事情不拉关系、不送礼不好办，所以供应商多数会主动行贿，一个采购受不受贿，一般主要是靠职业操守约束。”
不管是线下实体超市，还是线上电商，都是针对消费者的销售终端，其背后，是想把产品卖掉的供应商。永辉、大润发也好，天猫超市、京东自营也罢，对供应商来说，要让自己的产品进驻这些渠道去销售，首先要过的，就是采购这一关。
不受监控的权力往往会产生腐败，很难监控的权力也是如此。正是由于采购手上拥有选商品的权力，而且很难被制度控制，供应商才会想尽一切办法过采购这一关。而在人情社会，给采购送礼就成了一种典型的手段，也就让采购这个岗位成为了一个“肥差”。
这是张文展分析采购腐败现象的角度。
他认为超市行业民企较多，很多老板和高层对采购腐败往往会采取“睁只眼闭只眼”的管理方式，有部分小企业的管理者甚至认为，在不影响公司业绩的情况下，允许员工收受供应商“回扣”可以提高其工作积极性，或将加速公司的发展。也因为如此，一些企业的采购成了“肥差”。为了“肥水不流外人田”，这些小企业的采购人员，大多会由老板或高层的亲属担任。
但在经济增速收窄的当下，超市老板和高管对采购腐败“动手术”决心越来越大了。
北京一家只有3家门店的超市，对蔬果采购进行了大刀阔斧的改革，他们裁减了所有蔬果采购人员，和北京新发地的一家蔬果供应链公司合作，供应链公司直接把超市所需蔬果送到超市仓库，超市总部只负责根据顾客需求选择商品和进行价格以及质量监督。这家企业的老板告诉龙商网&超市周刊，“改革当月毛利增长了5个点。”
张文展则认为，这样的改革可能只适合小超市，“对大中型连锁超市来说，扩大自有品牌占比，是遏制采购腐败不错的招数，自有品牌往往是一把手工程，从立项、研发到选厂，需要多部门合作，腐败往往很难发生。”
“对于腐败特别是采购腐败，除了制定相关制度外，最根本的办法是企业文化建设，比如在胖东来腐败就很少。”洪涛认为，“采购腐败的治理是一项长期工程，要循序渐进，急不得。”
培训、内训、咨询项目合作请联系
刘老师：18410105271
浙江 江苏 安徽 上海 北京 广西 湖南 内蒙古（西）
刘老师：15801656625
河南 广东 湖北 吉林 江西 海南 新疆 西藏
金老师：18310500064
河北 黑龙江 辽宁 内蒙古（东）陕西 甘肃 宁夏 青海
高老师：13501119455
山东 山西 天津 福建 云南 贵州 四川 重庆
广告宣传与商务合作
杨老师：17301159727
客服及投诉电话
安老师 15010621527
广告宣传：杨老师 17301159727
咨询与项目合作：安老师 15010621527
培训课程合作：安老师 15010621527
采编热线：闫老师 18510081583
▲反思2024零售业：几种现象，几个问题
