最近老公单位组织了一年一度的体检， 其它的指标还算好， 就是肝功能的指标有些异常超标，虽然老公平时的身体状况不错，但是医生指出：肝脏是人体的“化工厂”，承担着解毒、代谢、储存营养等多项重要功能，而现代人生活不规律、加倍熬夜、情绪压力、应酬饮酒等因素会悄无声息地伤害肝脏，当肝脏的健康亮起了红灯后， 就会导致一系列健康问题，因此有着“百病不离肝” 说法， 所以养护好肝脏就成为每个人都应当重视的问题。
养肝饮食要避免吃油腻、油炸、辛辣的食物，应以清淡平和、营养丰富的食物为宜，都说“青色入肝”，绿色蔬菜是保肝、养肝的最佳选择。就如今天给大家推荐的西兰花， 它是十字花科蔬菜的代表，富含大量的蛋白质、维生素C、维生素A、钙、硒等矿物质、类黄酮、纤维素等多种营养，常吃有利于补充人体营养，还能增强免疫力、降血脂、 减肥瘦身等功效，还有利于调肝气、养肝血，是养肝必不可少的食物。
西兰花一年四季都有，价格非常实惠，是“肝脏最爱”的蔬菜，我们可以通过不同的食材组合，发挥出最大养肝、护肝的功效，就用今天我在炒西兰花时加入了胡萝卜和黑木耳， 胡萝卜有着“小人参”美誉，富含胡萝卜素，有着养肝明目的功效；黑木耳有着“血管清道夫”的美誉，既能清理肠胃排出毒素，还能补血益气生肌。将三种素菜食材炒在一起，清淡味美又下饭，养肝又排毒，，建议隔天吃1次排毒养肝还降三高，肝脏更健康。一起来看看这菜的具体做法吧。
【木耳胡萝卜炒西兰花】
原料：西兰花 1盘 黑木耳 1小把 胡萝卜 半根 蒜 3瓣 水淀粉 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料；2. 烧锅水，加入少许盐和几滴油；3. 将准备好的西兰花和黑木耳放进锅中焯煮两分钟后捞出备用；4. 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香；5. 加入少许胡萝卜片放进锅中煸炒几下；6. 加入焯好的西兰花和黑木耳放进锅中翻炒几下；7. 加入少许盐调味，翻炒均匀；8. 最后加入少许水淀粉勾芡；
9. 盛入盘中。
小贴士: 1. 将黑木耳用冷水泡软， 西兰花掰成小朵洗净备用， 胡萝卜切成菱形片；2. 提前将黑木耳和西兰花焯煮两分钟捞出备用，焯水时加入少许盐和几滴油；3. 用少许油煸炒香蒜片，再加入胡萝卜片翻炒，这样更利于胡萝卜素的吸收；4. 将焯好的西兰花和黑木耳进锅翻炒几下后加入盐调味，水淀粉勾芡即可。
