冬季是吃火锅的季节，和家人朋友围坐在一起，吃一顿热腾腾的火锅，简直是冬季第一大美事。
可不少糖友在享受这等美味时却总是犹犹豫豫，担心热量高，影响血糖。
其实糖友在平时只要掌握正确的吃火锅方法，也是能好好地吃上热气腾腾的火锅。
糖友可以吃火锅吗？
对于大多数糖友来说，是能够吃火锅的。但是在火锅食材的选择上、火锅底料的选择上、火锅蘸料的选择上、火锅饮品的选择上要多注意，有很多坑不能踩，不然火锅就会变成影响血糖的“凶手”，会让血糖上升。
锅底选择
避免过于辛辣：对于糖友来说，过于辛辣的锅底可能会刺激血糖升高。因此，建议选择清汤或番茄锅底。
避免高嘌呤锅底：高嘌呤锅底如海鲜锅底可能会导致痛风发作，因此不建议糖友选择。
有研究表明，清汤底料的能量为0千卡，海鲜底料能量为14千卡，而鱼汤、猪骨浓汤底料的能量则高达105千卡；有些香辣、麻辣锅底甚至高达517千卡。
因此对于糖尿病患者来说，选择清汤最放心。
如何选食材
首选蔬菜和菌藻类：
蔬菜和菌藻类热量比较低，如海带、木耳、魔芋、萝卜、冬瓜、青菜、白菜、蘑菇等。
适量选择肉类和豆制品：
肉类可选瘦的牛羊肉、鱼虾、鸡肉片等。但是加工肉类如丸子、午餐肉之类的不建议吃。
豆腐、千张、豆腐皮这些豆制品也富含优质蛋白，糖友也可适量的吃一些。
淀粉含量高的蔬菜当主食吃：
如土豆、红薯、山药等，应当成主食来吃，不要当蔬菜吃，要相应减少主食的量。
在这里糖糖教大家一个小诀窍：吃火锅时，先涮蔬菜再涮肉，可减少油脂的吸入。因为涮肉之后火锅里的油脂会增多。
蘸料选择
避免高热量蘸料：如芝麻酱、花生酱等高热量蘸料含有较多的脂肪和糖分，建议糖友少吃或不吃。
选择低盐蘸料：如酱油、醋、姜蒜等低盐蘸料有助于控制血压和血糖。建议适量食用。
吃火锅注意事项
如果在家自制火锅，建议做一些口味清淡的火锅。买一些干料，如香菇、葱、虾仁，不需要很多，再加点水，就可以熬出不错的锅底。锅底只是起调味作用，味道不宜过浓。
隔夜火锅不建议吃，有些糖友为了避免浪费，常常将剩下的火锅汤料及食品放在第二天吃，这种做法是不可取的。因为火锅在熬煮过程中，会产生大量亚硝酸盐，对身体极其不利。
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