首页
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
更多
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
韩忠明||我的拉面人生
文化
2024-11-14 07:30
青海
【循化青年文学】
【作者:韩忠明】
我的拉面人生
人生犹如一碗拉面,简单却充满韵味。面条的柔韧、汤底的醇厚、配料的丰富,每一处细节都承载着一段故事、一段感情。对我而言,拉面不仅仅是一种面食,更是我的这一生,是对一生的回忆,是对人生百味的感悟。
我从小在西北一个小县城长大,拉面是我们一家餐桌上从不凋谢的一道景致。但我不曾想过,我的一生会与长长的拉面缠绕在一起。初中毕业后,我没再继续上学,而是四处求学,学习经文,一直到结婚甚至第二个孩子出生时,我还在漫漫求学路上。那时家庭的负担全压在我父亲和大哥身上,还没有轮到我来承担责任。因而,我不顾家里穷困潦倒,去埃及继续深造。原以为我的人生就此进入与教研、翻译等有关的白领阶层,但世事难料,大哥突然病重,家里的经济重担一下子全压在了父亲身上。当时已是成年的我,再也不能在自己设定的人生轨道上行走,在责任与学业间断然做出选择,即便忍痛割爱,也要屈从于坚硬的现实,踏上了多数同龄人乐此不疲的“拉面之路”。
自此,我与拉面结下了不解之缘。
与众多南下乡亲不同的是,我选择了一条北上之路,把创业的起点确定在遥远的喀什。起初,我和妻子对拉面这个行业一无所知,多像一对胡飞乱窜的鹧鸪鸟。但我们坚信,只要是用心做出的饭菜,就能触动食客的味蕾。盲打莽撞也有可取的一面——向别人躬身学习,在一张白纸上画出自己的创业愿景。到我们店里吃饭的大多是挖矿工人,每当夜幕降临,工地周边便会弥漫着令人垂涎的拉面香气,吸引工人们驻足品尝。看到他们劳累一天,吃上一碗热气腾腾的拉面后满足的笑脸,我觉得自己的辛劳中多了一层赚钱之外的意义。
在新疆开店的最初阶段,当地拉面馆还很少,虽然我们的店面很简陋,但从早到晚都会有一批又一批的新疆人过来品尝,吃完后说一声“阿达西,亚克西”,意思是“朋友,好吃极了”。
第二次开拉面店,我选择了西宁,主要是因为孩子。拉面馆是现实生活的支撑,而孩子是未来的希望。孩子们都在家乡上学,我想离他们近一点,好让他们有个完整的童年。这一次,妻子留在家里照顾孩子们,我跟朋友则合伙开了一家叫“东方宫”的加盟店。因为有了经验,这次不再像无头苍蝇那样乱转乱闯了,从筹备到开店井然有序。经过一番张罗,拉面馆很快就开起来了。
然而天有不测风云,就在我满怀希望地打理饭馆时,全国各地掀起了“拉面热潮”,开拉面馆成了急于摆脱经济窘境的广大农民的致富选项。不到两年,西宁遍地都是拉面馆,我们店的生意在激烈竞争中渐渐衰败下去,让我尝到了市场竞争的残酷性。
不过,阴阳两极的生活总是充满了戏剧性,就像老辈人说的,一扇门关了的同时,另一扇门打开哩。一筹莫展之际,我的护照顺利办下来了,生活再一次向我抛来橄榄枝。我不再留恋家门前的生意,顺势将目光放远,想去国外做拉面。天下拉面同出一源,只有做不出的饭,没有卖不出的面,我深信自己能在异国他乡闯出一片天地。这一次,我独自远涉重洋,把目光锁定在埃及。
在埃及开新店,先得申请各种牌照,流程非常烦琐,加上我十几年没有接触过阿拉伯语,一开始就碰了很多壁。为了重新站起来,我一边重温阿拉伯语,一边忙着办理各种牌照。一切安排妥当后,我才将妻子和孩子接了过来。
起初,家里人都认为国外教育成本太高,孩子们都跟着过去,压力太大,就我和妻子去就行了。可我想给孩子们提供更好的教育环境,不愿在他们童年的记忆中留下一段没有父母的空白,我们自己也不想成为远飞的孤雁。几经周折,两个孩子终于在埃及入了学。
在国外开一家中餐厅真不是件容易事,好多中餐店需要的食材、调味料当地都买不到,必须去中国超市,成本比国内贵了好几倍。但我依然坚信,只要用心做菜、热情服务、环境干净,顾客肯定愿意买单。渐渐地,餐厅有了一定的名气,从原本只有华人朋友来吃,到后来越来越多的埃及本地人也来光顾。时间长了,我也积累了一些稳定客源。开罗市区有许多拉面馆,但只要提起拉面馆,不少人首先想到的就是我的店。
埃及本地人原来并不喜欢吃面,尤其是牛肉面,与他们的饮食习惯有很大差别。但在华人朋友的强烈推荐下,他们也慢慢喜欢上了独特的大西北风味。看到家乡美食在当地受到追捧,我倍感自豪!
一些老顾客说,这里的每一口面都有家的味道,仿佛穿越了千山万水,回到了温暖的家。原来,我用心做出的一碗拉面在尼罗河畔有了不一样的诠释。我明白,那是一种牵连着青藏大地的味道,熟悉、亲切、浓烈。
在埃及,我们还参加了中国青海拉面演示推介暨投资洽谈会,我欣喜地看到,青海拉面在当地推广后,知名度有了极大的提升,这也使我更加坚定了在这里长期发展的信心。在我看来,开中餐厅不仅是为了一个家庭的生计,从另一方面来说,也是在弘扬中华文化、传播青海拉面文化。
但世事难料,2020年的疫情,让我们不得不暂停脚步。经过一番权衡,我们回到了家乡。
这次回乡,着实让我眼前一亮,能直观感受到家乡的发展进步,连回家的路都有点陌生了。以前村里全是土房子,条件好一点的也就是水泥房,而现在到处可见小独栋,几乎家家门口或院子里都停着车,家家户户的外墙都统一刷成一个颜色,每两天就有环卫车过来清运垃圾。人们的出行更具便利性且多样化,县城至各乡镇都有公交车来回奔跑。眼下,种田下地的人越来越少,更多的人选择出门赚钱。看到这一切变化,我都有点不敢想象几年前村子里的垃圾是如何处理的。要说缘由是多方面的,其中拉面经济功不可没。乡亲们进了城、长了见识,眼光放远了,也开始重视孩子们的教育,尤其是女孩,早就不是以前远离校门的状况了。
在家待了近一年,安排好孩子们的学业,我又开始寻找做生意的机会。当时内地还在受疫情影响,我和几个朋友去了拉萨。想不到拉萨城里已有很多青海人、甘肃人开的餐厅,餐饮市场竞争特别激烈,房租高得离谱,远远超出我们的预想。无奈之下,我们想豁出去一搏,顶着不可预知的压力,斗胆入驻万达。
万达的高端商业模式对我们是个挑战。餐厅装修将土耳其风格和藏式风格融为一体,既能体现撒拉尔民族特色,也兼顾了当地文化元素。餐品选择上,根据藏族人喜欢吃肉的饮食特点,推出了很多不同味型的肉品……
随着店面生意渐渐好起来,我悬着的心总算放下来了,心想自己这一生的奔波到这儿应该算是到站了。然而造化弄人,谁也没有想到疫情从2020年持续到2023年。受这三年影响,餐厅生意一直没有回暖,我们几个合伙人都没什么收入,甚至入不敷出,每次交完租金,连员工工资都发不出。然而,天无绝人之路,就像前几次峰回路转那样,循化县拉面品牌局及时赶到拉萨,表示从政策和资金上支持我们。这真是雪中送炭,让我又一次看到了云缝中的暖阳。
正如之前所说,我的一生是与拉面结缘的一生。回首过去,感慨万千!拉面不仅陪我走过了跌宕起伏的人生路,更成了我人生中不可或缺的一部分。回首自己的拉面人生,使我明白一个道理:只要坚守初心,用心经营,拉面人的明天一定会更加美好!
作者简介:
韩忠明,撒拉族,青海循化人。2016—2020 年在埃及开中餐厅,2021年至今在拉萨万达开饭店。
标注:
节选自循化撒拉族自治县拉面经济成就纪实
《一碗拉面的故事》
更多精彩内容
(点击图片进入)👇
循化青年文学
本公众号旨在为爱好文学的青年人搭建一个发表文章,共同交流,共同学习的平台,以此来激发更多青年人参与到文学写作当中来。
最新文章
马兰芳||积石山的梦幻之夜
同题诗||冬至
康占森||改变
韩玉梅||智慧的言辞
马永祥||那套房子
绽愈||小日子
韩磊||希望在废墟重生
马永祥||灾后重建惠万家
康占森||地铁里的手机控
韩嘉荣||休得取笑他人
宛如兰||重生
马吉明||废墟中崛起
关于征集灾后重建主题文艺作品的通知
黎明||重建家园(组诗)
牧雪||灾后重生
马建新||记塔沙坡寺震后维修加固
韩索菲||记冬季脉络里的循化(组诗)
马兰芳||一碗面
同题诗||大雪
韩福兰||回家
韩玉梅||柔软的土壤
瑾瑜||熠熠
韩嘉荣||快雪时晴 好事将近
康占森||上海滩的马永贞
马建中||第一个加入中国共产党的循化人
靠晓荣||高中时光:青春盛景与师恩长卷
韩索菲||北风那个吹
马仙美||观雪有感
摩督鲁||在火车上
王君||话说“木大门”
韩兴旺||一碗拉面,飘出了乡村振兴的幸福味道
靠晓荣||回忆外婆:思念如繁星璀璨
同题诗||小雪
韩海忠||撒拉八工的“前世今生”
马昱东||赞歌(外四首)
韩庆功||北京笔记
撒拉宴——中华美食苑的奇葩
马斌||故乡便是最后的亲人
韩子伟||童年的吆喝声
海东市“弘扬宪法精神 树立法治意识”中小学生硬笔书法大赛公示
海东市“爱国心•河湟情”中小学生诗歌散文创作大赛公示
唱响民族团结进步的时代乐章——海东文艺巡展活动循化侧记
韩忠明||我的拉面人生
韩美娜||与冬重逢,前事尽付长风
韩才妹||无私奉献,实现价值:——记下和衷村驻村书记—韩青龙
韩原林||一碗拉面温暖感动一座城
马永祥||陪伴
韩艳蓉||“伊香苑”满园香溢
韩玉梅||留在循化扎根
谢立夫||评牧雪诗歌《立冬》
分类
时事
民生
政务
教育
文化
科技
财富
体娱
健康
情感
旅行
百科
职场
楼市
企业
乐活
学术
汽车
时尚
创业
美食
幽默
美体
文摘
原创标签
时事
社会
财经
军事
教育
体育
科技
汽车
科学
房产
搞笑
综艺
明星
音乐
动漫
游戏
时尚
健康
旅游
美食
生活
摄影
宠物
职场
育儿
情感
小说
曲艺
文化
历史
三农
文学
娱乐
电影
视频
图片
新闻
宗教
电视剧
纪录片
广告创意
壁纸头像
心灵鸡汤
星座命理
教育培训
艺术文化
金融财经
健康医疗
美妆时尚
餐饮美食
母婴育儿
社会新闻
工业农业
时事政治
星座占卜
幽默笑话
独立短篇
连载作品
文化历史
科技互联网
发布位置
广东
北京
山东
江苏
河南
浙江
山西
福建
河北
上海
四川
陕西
湖南
安徽
湖北
内蒙古
江西
云南
广西
甘肃
辽宁
黑龙江
贵州
新疆
重庆
吉林
天津
海南
青海
宁夏
西藏
香港
澳门
台湾
美国
加拿大
澳大利亚
日本
新加坡
英国
西班牙
新西兰
韩国
泰国
法国
德国
意大利
缅甸
菲律宾
马来西亚
越南
荷兰
柬埔寨
俄罗斯
巴西
智利
卢森堡
芬兰
瑞典
比利时
瑞士
土耳其
斐济
挪威
朝鲜
尼日利亚
阿根廷
匈牙利
爱尔兰
印度
老挝
葡萄牙
乌克兰
印度尼西亚
哈萨克斯坦
塔吉克斯坦
希腊
南非
蒙古
奥地利
肯尼亚
加纳
丹麦
津巴布韦
埃及
坦桑尼亚
捷克
阿联酋
安哥拉