这4种米饭吃法，快手好吃又营养，懒人最爱
文摘
健康医疗
2024-08-14 20:20
吉林
焖一锅米饭再炒几道菜是米饭最常见的吃法，不过每天都吃米饭太单调了，很多小伙伴都吃腻了。有没有什么米饭的其他吃法，既好吃又营养呢？不仅有，还不少呢，这篇文章谷老师就来分享4种我家常做的米饭吃法，好吃、快手又营养，厨房小白也能做哦！哪怕是只有一口电饭锅也能胜任，拿我家做的排骨焖饭给大家解读解读。
主食可以用大米、糙米、紫米、鲜玉米粒、土豆、地瓜等。蔬菜可以用胡萝卜、豌豆、西葫芦、白萝卜、藕、豆角、黄豆芽、西红柿、南瓜等。蛋白除了排骨，还可以替换成小鸡翅、小鸡腿、虾、瘦肉。一个人的米从50～100克(生重，看饭量)不等，如果是活动量很少又要减肥的女生就可以放50克米，如果是不减肥的男生基本要放100克米。蛋白的量，一顿饭控在75克以内比较合适，如果是排骨就是带骨排骨75克，鸡翅和鸡腿大概相当于3个小鸡翅或2个小鸡腿。米和水的比例为1：1.2～1.3，然后放入蔬菜和蛋白就行了。蔬菜选草酸含量低的，不用焯水，肉类需要先焯一下水，注意要凉水下锅，避免表面蛋白遇热快速凝固成膜，做出的排骨更嫩。肉和肉汤中都有脂肪，为了控油电饭锅别再涂油，如果用焯肉的水来焖饭，那就撇去肉汤表面的浮油。1、焖的米饭硬一点儿，米和水的比例大概1:1.1。5、如果食材中没鸡蛋，先把各种菜炒熟了，再放米饭，放入米饭后用铲子压一下，尽量让饭粒分散开来。6、如果食材中有鸡蛋，就把米饭倒入鸡蛋中搅匀，饭粒表面都被蛋液包裹也不容易粘锅。做米饼鸡蛋放的少翻面难，一不小心饼就碎了，需要把一个大盘子盖到饼上，倒扣一下锅，饼就装到了盘子里，然后再把盘子里的饼滑动到锅里。所有的食材焯煮熟透、切碎，和米饭拌在一起，如果撒点炒熟的芝麻，即使不放盐，也超级好吃。配方是米醋和白糖2:1混匀，再加少许盐，比如10克米醋、5克白糖、1克盐，其中白糖也可以用代糖。常用的蔬菜有胡萝卜、西兰花、小油菜、紫菜、黄瓜等，如果焯水，焯水后一定挤一挤水，以免饭团太水不容易成型。以上就是我家做的饭团，真的太好吃了！你家的米饭都怎么吃，烹调上有什么小技巧，求分享呀。
